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原 料公仔箱論壇# S1 g" k4 _& z1 V& d8 u( i' _
鮮鱖魚1尾約1000克公仔箱論壇( O4 H% h$ q( R; L
香菇片50克
" ^; p5 o- p& H  F6 g蛋皮片各50克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! {2 T2 u# O* J" o: B% E3 h
公仔箱論壇+ L6 J" q- Q4 {( ]' c2 \
制 法
9 c% {4 I7 p" j# MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H+ t, J2 u  L( S7 r  s
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料
4 v! t1 i' X5 x+ D* c; }/ T# B0 C蛋皮100克公仔箱論壇& M; [1 d3 G# c5 D, v  p3 y
冬筍100克
3 f, Y, d) {* @7 rtvb now,tvbnow,bttvb金針菇100克 ( b. }. M% l" Y# _2 J; r

0 D' \" b7 r6 I7 \) N1 S7 @制 法
9 k* m& ]9 V- q: S1 Mtvb now,tvbnow,bttvb金針菇洗淨﹐用高湯入味﹐蛋皮﹑冬筍切肉絲﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y! W) u# @( K
冬筍絲加鹽﹑料酒﹑味精﹑白糖入味﹐各絲分置碗底﹐余料填入碗中﹐然后扣入盤中﹐淋上味汁即成﹒

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原 料tvb now,tvbnow,bttvb9 [3 ]. @) J, i! _, j7 V7 _5 b% N+ t
鮮鱖魚1尾約250克tvb now,tvbnow,bttvb% @& a' s/ r& e& c  c( ]
白糖100克- h9 E6 ^3 {% Y  q1 m
番茄醬100克
/ J5 I# U* a( _. Z蔥結5克
+ g: Z( y7 H, mwww.tvboxnow.com姜片10克 tvb now,tvbnow,bttvb9 r3 b0 p4 G5 v" b6 O* z3 ?
tvb now,tvbnow,bttvb* s1 |$ \9 W" a" M3 l" T% {
制 法 www.tvboxnow.com/ g+ t. H+ l) _$ s" S9 D% q$ i
魚治淨后片成長條剞花刀，加蔥結、姜汁、料酒腌30分鐘，用干淀粉拍勻，下8成熟熱油中炸至金黃，魚肉呈葡萄粒狀時裝盤。
0 j, ?- I) X( d! i8 n6 G) Itvb now,tvbnow,bttvb青菜葉焯水后，切成葡萄葉、梗襯在魚肉兩旁。
0 `" N9 R4 B& `9 [番茄汁、白糖下熱油鍋推勻，澆在魚上即成。

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原 料www.tvboxnow.com0 A; A: l: C: v/ t
淨　魚肉400克
! R2 }9 n2 @  p1 R7 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。荸薺末5克
+ F4 R0 B% U8 K( u( s3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水發香菇50克tvb now,tvbnow,bttvb( S+ V  S4 b6 P1 F5 _2 o# i4 E0 `
雞湯500克tvb now,tvbnow,bttvb' p, j" Z! n& K5 d3 S* X+ d
雞蛋4個 公仔箱論壇) {. u" Q9 a" J! N

1 L* R- J' F& S) `1 ?5 W' T. q1 a. D5 Gtvb now,tvbnow,bttvb制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& P. ^, j* ]  {& k* A- e# R
　魚肉制茸，加調料、荸薺末、雞蛋清，順一個方向邊攪拌邊加水調成糊狀； tvb now,tvbnow,bttvb8 Z3 Q4 [3 A7 s3 b
鍋內加清水置小火上，用手將魚茸擠成橘瓣形，逐個入鍋后，移旺火汆１分鐘撈出； www.tvboxnow.com; _. h8 ]) d: W
雞湯加香菇片、調料置旺火上，下魚丸汆誘起鍋裝碗，撒上蔥花、白胡椒粉即可

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原 料
* m% L- Q9 E7 @2 xwww.tvboxnow.com水發海參400克www.tvboxnow.com: q; v" Z$ ^5 _( w
熟火腿、冬筍、熟雞肉、熟蓮子各25克公仔箱論壇' @. B: r/ i! N, A# r
水發蹄筋50克www.tvboxnow.com) Z- A* ?/ k- d. N
蝦米15克
- q' F4 S, o  H公仔箱論壇荸薺50克
& r; S& J: d! b$ w( c水發香菇5克
4 d/ i2 {" J1 l; q  p6 `2 U公仔箱論壇1 Y' y+ `- |- ^
制 法 公仔箱論壇+ ^  F/ X; h$ ?' n6 F! B
海參、蹄筋治淨，切條；
8 c2 ~0 j) Y) j9 D6 ztvb now,tvbnow,bttvb冬筍、火腿、雞肉切片，荸薺切丁，蓮子去芯； : i" j/ i9 O- t
炒鍋燒熱用蔥姜嗆鍋，下海參稍炒，烹入雞湯，裝碗；
: f2 G* n% ~5 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將雞湯、香菇、火腿等原料燴熟，倒在海參上蒸1小時候潷汁碼盤；
* C) r) x. g: v3 t# x" dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁加調料燒開勾芡，澆在海參上即成。

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原 料( v& F7 D5 {  z5 p0 z- @
香菇、馬蹄、火腿、雞脯肉、冬筍、蓮子、桃仁、青豆各50克
6 ?6 d' b7 k) lwww.tvboxnow.com2 v* K- ^- j, {7 P4 R2 a1 h
制 法
) m  ^# R9 G# X$ ktvb now,tvbnow,bttvb桔子洗淨，用花刀從蒂部雕開作蓋，取出桔瓣成桔盅； www.tvboxnow.com3 a* B  t* X" v: K, `) e9 C
香菇、冬筍、馬蹄、火腿、雞脯肉切丁，蓮自去蕊上籠蒸熟，桃仁用開水焯熟去皮掰成細丁，青豆用高湯煮至入味后下6成熱油中滑熟； - s; d: u( g9 l1 u
各料拌勻裝入桔盅中，上籠蒸熱即成。

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原 料公仔箱論壇, d7 d6 X# P7 ^% t! C
鱸魚1尾
! ~6 z3 }$ L1 ^4 M# S0 h% iwww.tvboxnow.com番茄醬50克
2 ?- B+ u0 `. r  S& Swww.tvboxnow.com芥藍菜葉2片
/ `9 ~( t4 ^# a$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干淀粉100克, O- t  K* n1 A
濕淀粉10克
3 u# |' X8 t0 H+ P公仔箱論壇
$ k* F" x1 g( e* k  Vtvb now,tvbnow,bttvb制 法 7 u% [( i$ Y, [- b. S! F" C7 A) U% y
鱸魚治淨剖成2片去骨﹐剞花刀﹐再用斜刀橫剞﹐切成10塊﹒
/ J3 Z" k' R3 }) {3 t# t. @# {/ q公仔箱論壇芥藍葉剪菊花狀﹐焯水﹒肉清湯加調料調成鹵汁﹒
. _9 e5 k' P0 H公仔箱論壇將鱸魚塊炸至菊花形裝盤﹐配芥藍葉﹒
/ K3 y- \& ~& l* ], ]鹵汁勾芡﹐淋于菊花鱸魚上即成﹒

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8 o# k$ N0 {: O- v! Z原 料：公仔箱論壇7 N8 F1 o  f- B( w- ]' E
龍蝦片适量tvb now,tvbnow,bttvb4 a6 t, n0 @  o( e) e
蘑菇适量
7 A6 B( u* |% P* t) }4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發菜适量
, L* p* ]8 u" S, \5 E. nwww.tvboxnow.com蝦茸适量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `) b% p, r( v1 D$ Y& s. T
蛋皮适量
' N( X1 w( r) |, w- @# I; wtvb now,tvbnow,bttvb紅櫻桃一顆
+ L% a% T0 Q; o% q' Iwww.tvboxnow.com制 法
0 n# P' C' @9 z4 c8 `www.tvboxnow.com龍蝦片炸好后置盤中央呈蓮花狀，櫻桃作蓮心。
" M9 b" r* ?# T( k6 `; Y- [tvb now,tvbnow,bttvb蘑菇用高湯入味，碼放在“蓮花”外，再鋪一層發菜，蝦茸下６成熱油中滑熟，用蛋皮包成“金魚”狀，碼在盤周圍即成。

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原 料﹕
, A* V& N7 f6 j1 @, J3 _" ~) mwww.tvboxnow.com罐頭鮑魚12個% y# k2 K) m2 \9 d6 c9 Z
鱖魚肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O( n: Q- _9 Z- K
豌豆24粒
9 D* e/ \. q/ `( Z  z4 @/ z, N3 _0 Dwww.tvboxnow.com油菜葉250克) E% U8 a0 r' C6 e, u. h
雞蛋清4個www.tvboxnow.com% v) H1 U: a: |+ J, |% F  M" U
雞鴨湯200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l$ p: |# T" R
制 法
8 [" E: ^$ K: u1 c: P0 dtvb now,tvbnow,bttvb鱖魚去骨制茸﹒
0 ]" U) a( F- D% w* _+ G7 \tvb now,tvbnow,bttvb油菜切絲過油﹒
+ {+ F; V9 b* m4 K/ ~9 U將鮑魚在雞湯鴨湯中煨5分鐘后撈出﹐從底部肉邊開口出向兩邊撕至一半﹐即“蛤蟆前腿”﹔在頭部平片一口﹐填滿魚茸﹐即“蛤蟆嘴”﹔魚茸上嵌兩粒豌豆即“蛤蟆眼”﹒
% w$ i5 ^6 {( e7 B$ m/ q旺火蒸5分鐘取出裝盤﹐將雞鴨湯加調料﹐燒開勾芡﹐淋在蛤蟆鮑魚上即成﹒

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原 料﹕公仔箱論壇" G$ e( ]; o3 T4 g& F7 m- M
豬 板 油300 克公仔箱論壇9 n/ Y; u$ [7 [# s& e. {
蜂 蜜 約200 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 E+ M# T6 v3 U* }' {
青﹑ 紅 絲 各15 克
5 P6 ~& K- |' X& Ztvb now,tvbnow,bttvb雞 蛋2 個
8 y; B3 L, |) e/ y2 a% g制 法 tvb now,tvbnow,bttvb' \% L! O) K: G: R* d* B9 o
豬 板 油 切 成 條, 沾 上 干 淀 粉, 搓 成 圓 條.
  W! Y! ]* I, J8 Xtvb now,tvbnow,bttvb面 粉 用 溫 水 和 成 面 團, 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 攪 拌 成 團.
9 V4 v9 H$ k0 Q" D+ y再 放 開 水 燙 一 下 后 倒 出, 如 此 反 复3 次 后 磕 入 雞 蛋 調 成 糊.
" Q' x- F8 n. C$ `+ M板 油 條 蘸 勻 雞 蛋 面 糊 入 花 生 油 鍋 中 炸, 呈 葫 蘆 狀 時 撈 出. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G: |3 ]+ K, D9 Q
蜂 蜜 熬 至 色 深, 放 入" 葫 蘆", 挂 勻 蜂 蜜, 裝 盤, 撒 上 白 糖 和 青, 紅 絲 即 成.

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原 料﹕
9 G- ~6 t  z, o# d9 m" Z公仔箱論壇雞 脯 肉 100 克
7 ^  Z0 B0 C# Y, Q公仔箱論壇西 紅 柿 3 個
* J! D5 y! ]) J7 w: iwww.tvboxnow.com鮮 豌 豆﹑ 火 腿 末﹑ 油 菜 葉 适 量
% m- l8 z$ G- p; ]8 @. p公仔箱論壇制 法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* x' g0 G7 K  f3 ^! [. J
油 菜 葉 切 絲﹐ 雞 脯 肉 砸 成 泥﹐ 蛋 清 摻 入 面 粉 和 干 淀 粉 攪 均﹐ 菠 菜 擠 汁﹔
% t4 ^, W/ t& E8 w# ]4 U8 \公仔箱論壇雞 泥 加 調 料﹑ 熟 豬 油﹑ 菠 菜 汁﹑ 蛋 清 攪 成 糊﹔ www.tvboxnow.com% {3 r6 l4 G- _
取 14 個 小 酒 盅﹐ 分 別 抹 上 熟 豬 油﹐ 裝 入 雞 泥﹐ 嵌 上 豌 豆﹐ 綴 以 火 腿 末 上 籠 蒸 5 分 鐘 后 取 出﹐ 放 入 大 湯 碗﹐ 倒 入 雞 湯﹐ 燒 開 勾 芡 即 成﹒

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原 料
/ z8 ~3 n/ g! t( F羊 肉 750 克
- C1 E# Z" [* H! `( r+ L: t" itvb now,tvbnow,bttvb白 菜 ﹑ 粉 絲 ﹑ 糖 蒜 适 量 tvb now,tvbnow,bttvb7 Z4 u. v4 @$ x: t# w; c* H

% ]5 R5 t) ^/ N. I1 G7 B1 r公仔箱論壇制 法 tvb now,tvbnow,bttvb  z' W& O5 K! P0 D6 z5 J
羊 肉 去 筋 骨 ﹐ 切 成 薄 片;
/ N# a6 ^/ b; f' b9 V5 q& G% _+ s: }% V' jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芝 麻 醬 ﹑ 腌 韭 菜 花 ﹑ 醬 豆 腐 ﹑ 醬 油 ﹑ 辣 椒 油 ﹑ 鹵 蝦 油 ﹑ 香 油 ﹑ 紹 酒 ﹑ 味 精 适 量 ﹐ 調 成 味 汁 ﹔ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y$ [6 ^9 B) J* J9 ?( s
火 鍋 加 清 湯 燒 開 ﹐ 下 肉 片 涮 至 熟 撈 出 加 味 汁 以 糖 蒜 佐 食 ﹒

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原 料www.tvboxnow.com9 k( p: _' I  F7 a+ d7 E! O- V" B
北 京 淨 鴨 1 只( 2250 克 )
, G) c5 U& J) H* K# e" t) itvb now,tvbnow,bttvb麥 芽 糖 10 克 ﹐甜 醬 1 碟 ﹐北 京 蔥 段 1 碟 ﹐荷 葉餅 或 芝 麻 燒 餅 若 干;
# B1 f0 @( Q( e0 Z) Q+ d$ B5 m3 i
: D6 f4 i6 r( c% ~制 法 公仔箱論壇/ B; y1 r- |% K- b0 }
選 一 只 完 整 的 北 京 填 鴨 ﹐ 從 割 開 的 气 管 處 打 气 ﹐ 使 其 皮 肉 分 离 ﹑ 全 身 鼓 起 ﹐ 顯 得 飽 滿 的 樣 子 ﹒ 公仔箱論壇: i) X' m7 N" a
將 鴨 子 開 膛 除 去 內 臟 ﹐ 然 后 放 入 一 根 約 2 英 寸 長 的 木 棍 ﹐ 支 撐 住 胸 骨 ﹐ 以 便 使 鴨 皮 伸 展 開 來 ﹒ 然 后 用 鉤 子 勾 住 脖 子 ﹐ 再 在 鴨 皮 上 涂 上 一 層 淡 的 麥 芽 糖 ﹒ 挂 在 通 風 處 風 干 ﹒
5 c% @8 e( F& g, A公仔箱論壇將 晾 好 的 鴨 子 挂 在 烤 爐 中 ﹐ 手 邊 預 備 好 一 只 熱 水 壺 以 備 隨 時 向 鴨 子 灌 水 ﹒時 間 的 掌 握 和 溫 度 的 适 度 是 很 重 要 的 ﹒ 為 使 鴨 子 烤 得 熟 透 均 勻 ﹐ 要 不 斷 地 翻 動 必 要 時 可 用 烤 竿 挑 動 ﹒ 8 t+ L' N( L. N/ u
將 鴨 子 烤 至 全 褐 色 ﹐ 出 爐 的 鴨 子 好 象 涂 了 亮 漆 一 般 ﹒ + {5 N9 P7 C7 q; t( Z+ ?
將 事 先 擺 在 桌 上 的 荷 葉 餅 ﹐ 芝 麻 燒 餅 和 其 他 調 味 品 等 与 切 成 片 的 鴨 肉 一 并 上 桌 ﹒

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原 料
+ j+ ~: j1 W/ \; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 發 魚 翅 500 克
$ }1 A' R: ~5 C公仔箱論壇火 腿 25 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 t7 N6 J* D2 _7 J
水 發 玉 蘭 片 20 克 3 H; Z0 _4 C, R; `6 e
水 發 香 菇 20 克
* N# H9 Q+ _) ]) v. Twww.tvboxnow.com油 菜 心 15 克
- g0 J. u" j0 P2 wtvb now,tvbnow,bttvb雞 湯 1000 克
+ u" D6 o1 F9 o0 \0 G2 ~清 湯 150 克
$ m7 M! w+ e# x+ q& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ r6 W- S& Z' f1 q/ M" B& ]) d
制 法
! h& ^( ~1 d5 p- w* W& Uwww.tvboxnow.com火 腿﹑ 玉 蘭 片 切 片 ﹐ 香 菇 撕 小 塊 ﹒ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ R" b" M, R( V* ^3 d7 m
魚 翅 放 涼 水 中 用 微 火 燒 開 撈 入 碗 中 ﹒
) ~% L, m" w& w5 y5 Q8 w# j! Gwww.tvboxnow.com砂 鍋 內 油 8 成 熱 時 下 蔥 絲 ﹑ 姜 末 ﹐ 再 放 雞 湯 及 調 料 ﹐ 燒 開 后 倒 入 盛 魚 翅 的 碗 中 ﹐ 用 旺 火 蒸 至 8 成 爛 ﹒
9 F' X, w$ }1 M8 m用 蔥 絲 ﹑ 姜 末 嗆 鍋 ﹐ 放 清 湯 ﹑ 調 料 和 魚 翅 ﹐ 燒 開 后 倒 入 砂 鍋 ﹐ 移 微 火 炖 20 分 鐘 ﹐ 放 油 菜 心 上 即 可 ﹒

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原 料
. e+ W" d% J& U- H2 I6 m. ^, cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥400克
$ s( d9 a% ~: H$ P' i& _  {2 Wwww.tvboxnow.com菠菜葉80克www.tvboxnow.com1 d" C- Z: ]7 i( _% W& E
櫻桃10粒公仔箱論壇4 V" \# x" _( z, g! ~' M+ R
雞蛋2個
' j: m3 ?4 z) L! S/ pwww.tvboxnow.com面粉80克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R2 Z0 X+ f0 C5 X! d% X
面包渣100克 www.tvboxnow.com3 l# U) {$ }( l$ Z. z% r- b- c
" G/ Q) ?! P3 A8 c
制 法
- s( \4 U' k# l8 I/ i菠菜切絲炸成菜松﹐將洋蔥切片后拖蛋糊﹐再粘面包渣﹒ 公仔箱論壇  l3 @, A! D; b  w2 m- z/ @" y: s
逐個下入5成熱油中﹐炸至金黃色裝盤﹐用菠菜松﹑香菜﹑櫻桃圍邊即成﹒