本帖最後由 BeiDouChef 於 2012-2-21 03:59 AM 編輯
" o+ L. s8 D0 d) \www.tvboxnow.com6 D* l* V# j5 g% B* ~
+ X' h4 e% Z x J7 |
厚皮披薩麵皮
1 @2 r; \5 c5 F3 R/ F( P: Q【材 料】
0 W& G9 o5 w( wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉 500公克
; l' L, v) ^' A% c# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橄欖油 25公克2 N- R" w% S+ G. Z
酵母粉 4公克tvb now,tvbnow,bttvb7 n5 a9 k0 |! H1 i9 B1 Y+ t# p# Z
30℃開水 280㏄0 z. q3 A9 R5 x. A. F. L( f
全蛋 100公克
0 j/ P8 T9 s5 K: @鹽 5公克
7 Z: o: q, ~( Z公仔箱論壇0 W3 Z4 q8 a+ w/ e) U3 U
【做 法】tvb now,tvbnow,bttvb0 a# M5 W6 r8 g/ }
1.將酵母粉倒入30℃開水中攪拌均勻備用。
. ^9 d6 V% d& y1 A. \& Cwww.tvboxnow.com2.將高筋麵粉過篩成堆,再於麵粉堆中間挖一個洞,並將周圍堆高成粉牆備用。www.tvboxnow.com/ W$ X2 C5 q; N1 `" h9 B* n1 \
3.全蛋加入鹽拌勻後到入作法2的麵粉洞中,再依序倒入橄欖油、作法1的酵母水。
" O: B" C( s' |) q" ~& X1 s' ?1 Q6 s4.將作法3所有材料混合均勻成糰,用手揉至麵糰表面呈光滑狀。
, }, J; }% u* s1 }3 K) }* \ R& p5.取一盆表面刷上少許橄欖油(份量外),放入作法4的麵糰蓋上保鮮膜鬆弛約30分鐘。
; |: w5 N7 d5 C" H8 _9 jtvb now,tvbnow,bttvb6.取出作法5鬆弛好的麵糰分割為適當大小後滾圓,放入容器中再蓋上保鮮膜再度發酵約10分鐘後。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 e9 e+ S {# A9 s( ^
7.工作台上撒上少許高筋麵粉。0 ~: U/ J' `$ w# @" ~) F
8.將作法6麵糰沾少許高筋麵粉,用手壓成圓餅狀。
. j' y. Y# m9 g$ D( s2 o8 [tvb now,tvbnow,bttvb9.用叉子在作法8的麵皮戳小洞即可。
~5 R- c/ [% U, y, V7 n3 u5 }9 H0 m4 l$ o$ T# e
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 O M( U' r6 g: Y4 C2 f& u
青蒜香腸披薩www.tvboxnow.com. V8 I% U8 ]) Q
【材 料】
( z: M9 J2 [9 \7 n# C6 s& lwww.tvboxnow.com厚皮披薩麵皮 1片
6 x" N" F5 r' P8 D r- d; ?公仔箱論壇蕃茄醬汁 適量
O$ `. W( C% N/ ?! P) b& wtvb now,tvbnow,bttvb台式香腸 2根公仔箱論壇0 E, E! t$ l: w$ `% ~
青蒜 1支TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. L, x' N7 E- l
帕瑪森起司 30g
: W$ f( E/ x2 u, I1 {/ t7 N瑪茲拉起司 100g
2 T% a4 N2 y$ B. K* w: j公仔箱論壇
/ p( y- w9 J2 h: f4 h# |# I【做 法】( Z7 Y8 K- |* h5 Y/ a
1.香腸、青蒜切斜片;兩種起司分別刨絲混合備用。
7 d7 Y' O& S1 k1 U+ a" Mwww.tvboxnow.com2.取一烤盤,內層刷上薄油後放上厚皮披薩麵皮。
: s8 o9 d2 [ e! ~! Xtvb now,tvbnow,bttvb3.作法2的披薩皮均勻塗上蕃茄醬汁,再適量灑上作法1的混合起司。公仔箱論壇# l3 G- \" z9 Q T8 Z5 t8 a3 |
4.作法3的麵皮均勻鋪上作法1的香腸和青蒜片,再灑上剩餘的混合起司絲。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R' h4 ~: }& r- R1 u8 L2 m
5.將烤箱預熱200℃,放入作法4的披薩烤約12~15分鐘即可。
+ Z: G7 d) {( Z9 Awww.tvboxnow.com【備 註】
: L7 T, B6 B' D. v5 b9 n* T; e0 L5 ~tvb now,tvbnow,bttvb在披薩放入預熱好的烤箱之前,烤盤上必須刷上一層薄薄的橄欖油,才能將麵皮放上烤盤加熱。這個動作不只讓披薩在加熱時不容易烤焦,更能讓烤好的餅皮表面香脆可口,是製作時不可或缺的一道重要步驟喔! |