gooddoggie

come on i want to see it!

gooddoggie

thanks for sharing!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

gooddoggie

tanks for the recipe !!! :onion05: :onion05: :014: :014:

gooddoggie

nice !!!!! :onion14: :onion14: :014: :014:

MagicAndy

【材　料】
4 r5 f2 O! s: c2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油皮材料： tvb now,tvbnow,bttvb. g% c3 p0 ^  }
低筋麵粉 200公克
1 B$ S1 Y" \  Q& Fwww.tvboxnow.com花生油  60公克
% j& Y5 y' w: U0 L$ r4 P& o轉化糖漿  130公克 ; X% G, O7 k+ @; F& F4 u
鹼油  1小匙
& J' M& l. s! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽  1/2小匙
2 t) [' K$ V. n9 A# U- S  E" g" kwww.tvboxnow.com大月餅印模  1個
! s) U: b" X1 a/ [餡料： 9 J+ y8 C. z3 z$ @6 @8 I/ L
豆沙 10～12兩
" }& O" h; P$ i2 }鹹蛋黃  8個
# e+ O! \/ J7 [9 t$ u: ewww.tvboxnow.com蛋黃  2個
" [# T. \  z9 e! d7 c" a米酒  少許   \% A4 X/ ^; N# R  J3 G
轉化糖漿：
! i4 Q. I5 R; r1 X" Q紅砂糖 500公 公仔箱論壇) z" \  s+ j' g$ y
水  300公克
' B& q6 c6 t$ ?& p6 |0 Z+ T  ltvb now,tvbnow,bttvb白醋  1/2杯
! I' p7 i3 B6 r+ p3 E小蘇打粉  1/4小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S5 P  s' c! V! u) l6 N6 h6 |3 w
【做　法】
  Z2 U7 J! t0 R5 e& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。月餅作法& h+ Y0 p0 f) m& V) U- u4 w
(1)鹹蛋黃先放入烤箱以攝氏150度烤5分鐘後取出，趁熱噴上米酒或蘭姆酒，放涼後切為兩半，豆沙切為16等份，將蛋黃包入豆沙中揉成糰狀備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V: n0 {( f' u8 U* C
(2)將製作外皮的材料用手指按壓方式拌勻，揉成均勻麵糰，再等分成16份。 * y; s& a( k9 c4 s7 O4 |9 a( _% L- ^
(3)取一份麵糰壓平，包入一顆豆沙球，揉圓放入模型中填平壓實，放在桌上敲打一兩下，使月餅掉出模型。全部作好之後，即可排入烤盤，表面塗上蛋黃液，放入預熱過之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇+ U3 P- c* ~# T0 ?* c  E- h
轉化糖漿作法
( m3 |1 G6 G9 m# W5 C+ ]tvb now,tvbnow,bttvb(1)將糖、醋與水混合煮至黏稠狀，離開爐火，小蘇打先用1/2小匙水調化後，加入煮好的糖醋水中拌勻。 www.tvboxnow.com$ X' `) `% f# j. d4 }# L5 x
(2)待冷卻之後，裝入瓶中，放置一星期使糖漿穩定即可使用。

carmen_girl

wohoho,就黎中秋拉.自己整月饼,han翻d钱..嘻嘻:onion14:

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com1 \$ \. e% n9 f: p# I3 m% V) k* h- p
油皮材料：
, C* q5 g8 A- m8 w0 [4 G  b) l1 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中筋麵粉 2杯
1 a8 b* s3 {% _* h* {& l公仔箱論壇豬油  1/2杯
* M* z1 B2 D$ q4 m5 g水  1/2杯 - ]! \/ L4 D9 Z8 A) I1 f1 p9 b
油酥材料：
: [5 ?: r6 V9 `6 t) w9 t. m$ Qtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& y+ l( Y+ u! W4 a. K. ~
豬油  1/2杯 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o; J  k) ~" R  C
餡料： ' f6 ~+ x2 W( S/ d
紅豆沙 700公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 A- ]2 g1 {& I& C; r  l5 ^+ a2 @/ B
【做　法】
3 {+ M" e! B* }, _www.tvboxnow.com(1)將油皮、油酥材料各自揉成糰狀，並分為20等份，餡料均分為20個小球，每份約35公克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r% O6 ^& x3 c% K. T
(2)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。
8 P% v4 J/ o' h, i+ l" p7 |" D公仔箱論壇(3)油酥皮包入一份餡料，收口向下稍壓成扁平狀，再於餅皮表面蓋上沾有紅色素水的花樣或圖案，即可放入烤盤以攝氏150度烤約20分鐘即可。

chue0608

:onion18:

MagicAndy

【材　料】 7 c6 c- s- `/ I
油皮材料：
& X; E1 ^( G5 c, t: V- O低筋麵粉 2杯 tvb now,tvbnow,bttvb7 n7 |9 U7 k' a% r4 e/ O
豬油  1/2杯
5 q9 ^! l( O) v! b* S2 x公仔箱論壇水  1/2杯
# S4 [, G3 S" _# Q, K2 h6 p油酥材料：
! ]$ S  n  ?4 Q公仔箱論壇低筋麵粉 1又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H# e/ e2 V' ]+ i7 W  K$ T5 i3 a6 v
豬油  1/2杯
* [3 D6 ~; S3 f( Q8 t3 iwww.tvboxnow.com餡料： 1 X# s( K# k- V. X- H+ _
熟麵粉 1杯
* Z/ y# _9 n- J& r6 t. g3 R+ jwww.tvboxnow.com糖粉  1/2杯
! U8 O& a; [0 A6 ^) k' Z  [tvb now,tvbnow,bttvb芝麻粉  3/4杯 公仔箱論壇! [# H$ N& U+ s5 T
碎核桃仁  1/2杯 公仔箱論壇0 ?1 \3 j. h4 {2 O
花椒鹽  1大匙
6 H2 c% l- L4 j( ^% `豬油  3/4杯
- s0 A/ S8 J0 K, e4 Z6 ?www.tvboxnow.com【做　法】
8 U( \# \9 Q% B3 v! Z# e(1)將內餡材料揉成糰狀，分為20等份，揉成圓球狀。
" s* Y8 A+ F$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)同樣將油皮、油酥各自揉成糰狀，各分為20等份。 , }3 T' D& W) I  a0 [5 g5 {
(3)每一份油皮揉圓後壓平，包入一個油酥，收口捏緊，用桿麵棍將包好的油酥皮桿成牛舌餅狀，捲起放平，再桿一次，成長條狀，捲起後放正(螺旋的兩面，一面向前，一面朝向自己)，最後再桿一次，即可桿壓成一張圓皮。 www.tvboxnow.com6 v3 r+ @9 p, d* b
(4)包入一個蛋黃豆沙餡，收口向下稍壓成扁平狀，即可放入烤盤，以攝氏150度烤約20分鐘即可。

typhoon

thx a lot!~~~~

MagicAndy

【材　料】
  V! h4 Q; J: a. m" e0 r外皮材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A3 q8 ^9 V; _; ~5 l8 E
低筋麵粉 4又1/2 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. `  k/ c( j: d: A" h
奶粉  1/2杯
3 Y3 Q2 @) J- l8 ^$ {0 C2 _公仔箱論壇泡打粉  1/2大匙
% X1 S3 w2 e: w- {1 N. c! s$ P3 qtvb now,tvbnow,bttvb細糖  1又1/4杯 tvb now,tvbnow,bttvb) \+ o2 F( A0 ^8 d- b( O; r3 x
蛋  4個 公仔箱論壇4 J6 I1 I. f, P* j( C
香草粉  1/2小匙
0 c3 E& Y2 o7 `- hwww.tvboxnow.com奶油  1杯 ! L1 Y" ~. k) [" M/ r" ~% J3 x
餡料： 0 d2 I' J2 G$ z( \& s* P- O; ~, G
什錦水果罐頭 1罐 ( {1 I) S1 @# s. H1 |# Q4 Z
白豆沙  300公克 www.tvboxnow.com( O  d4 w6 t9 h6 S6 o: T
太白粉  3/4杯 ! m" e+ j; E* T
【做　法】
/ @+ B; o- |; t* k" i8 H( jwww.tvboxnow.com(1)什錦水果罐頭瀝乾糖水後備用。 6 T8 G. ?8 o4 W, d
(2)麵粉、泡打粉、奶粉過篩備用。
* t& E1 B6 \+ `: p  h5 g& Pwww.tvboxnow.com(3)將糖與蛋以打蛋器打發約3分鐘，再加入已溶化之奶油及已過篩的粉類及香草粉，和勻揉成糰狀。
8 ~& g& h) o1 V5 d! N; u: p: U公仔箱論壇(4)再將瀝乾的什錦水果拌入豆沙與太白粉，做成水果餡料。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Q$ j; l9 f  f: T4 I: C
(5)麵糰平分成12等份，桿平包入水果內餡揉成圓球狀，塞入月餅模型中壓實，再扣出排於烤盤，放入已預熱的烤箱中，以攝氏150度烤20分鐘即可。 公仔箱論壇5 U7 ~$ o/ E. w8 i7 G
【備　註】 , ~7 {: z% j0 e7 F
以上配方如果用2.5兩大月餅模可作出12個月餅，若用1.5兩的小月餅模，只要將上述材料分成36等份，可以製作36個小月餅。

sa2007

  many thanks for those recipes!!! :014:

MagicAndy

【材　料】
  ]) g0 m1 l0 c7 fwww.tvboxnow.com外皮材料：
8 ^8 @6 ?8 Z: [' ^3 P( C. n中筋麵粉 300公克
8 _4 V, U/ G* r! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。抹茶粉  15公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 k3 N$ v( {0 d9 A% D1 ?
細糖  125公克
# n+ y4 V4 _7 Z/ }) Z0 J% e麥芽糖  25公克
) Y5 |; W5 w" i5 pwww.tvboxnow.com水  60公克 ) C: X: l+ [$ ]3 ?$ t
花生油  70公克 ) A5 b! X" [" s' X
餡料：
' x1 |+ `! \+ U: c8 P% {tvb now,tvbnow,bttvb綠茶烏豆沙 15兩 ! k, w5 Z( s; ^4 y
【做　法】
. x' |; i/ N3 Z(1)將抹茶粉與麵粉過篩備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  {* d; o  h2 F0 S
(2)細糖加水一起煮開後，立即加入麥芽糖繼續攪拌至溶化後，離開爐火。 tvb now,tvbnow,bttvb( z. Z0 s$ u* I! n
(3)待糖水冷卻後，倒入已過篩的粉類，一起和勻揉壓成麵糰，再等分為每個2.5兩之小麵糰。 tvb now,tvbnow,bttvb5 u( H: |& o" h/ f" T6 O: ]
(4)豆沙餡亦分成每個約2.5兩之小豆沙球，將小麵糰桿成扁平狀，包入豆沙內餡後揉成圓球，放入模型中填平壓實，並在桌上敲打一兩下使其脫離模型，再排於烤盤上放入已預熱之烤箱，以攝氏150度烤20分鐘。 公仔箱論壇% S$ q- S: U+ _0 A
(5)烤好的月餅需放置一天後才會好吃。 tvb now,tvbnow,bttvb; D7 J: i+ U" ?: G! `
【備　註】
9 t/ y( A6 v4 w8 ^! `1 Q) |; W以上配方可作成2.5兩重大月餅6個，若用1.5兩的小月餅模，可作出18個小月餅。

peter1

??? MagicAndy ? 2007-8-31 07:12 AM ??? ; g2 ~3 T- H* M2 N4 d

: q& r2 `. C' L* B7 G, M
公仔箱論壇- Z0 i0 A# `; z3 P2 r3 J! q7 e: P
個人十分喜愛抹茶月餅的喔.......
3 p3 g% a0 p, S. Q" ^, oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# A+ ^5 c' A8 E/ T% Z# [

yflolo

thanks