MagicAndy

【材　料】 * V. ?+ _: U  M: T8 h' ~
黃金起司球預拌粉  236公克
+ T2 y7 Z4 E# @  Y公仔箱論壇低筋麵粉  42公克 2 j+ N: K3 a' a0 E% W: B
泡打粉  2公克
! X- N- h8 F3 e9 m0 F( Ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克   j' s6 G! g! C, f% \
水  185公克 www.tvboxnow.com6 {; {( _) @9 W( F8 o5 W- ?, U
蛋  92公克
$ a( S4 y# S$ g+ ltvb now,tvbnow,bttvb煙燻起司  1公克
" t$ J# D6 f2 g3 M9 C1 `黑胡椒粉  60公克
# ?) l/ P0 s7 s  Y# _# FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( U3 n8 s% C' f0 V9 G' H公仔箱論壇【做　法】
/ F% E4 P8 }5 i7 u& S  w4 m1.煙燻起司切小塊備用。4 p) Z# S1 m8 p6 n4 [. k

' I# i( Q- ]- f- x3 m公仔箱論壇2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 Q/ Y5 {1 @0 U  c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( H( F8 q6 i6 {* P8 M' E
3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
: R- K  U8 z! @7 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com3 N+ a8 Y9 U- ?% j
4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 tvb now,tvbnow,bttvb! s: m- U0 B! g, H
A.蛋黃  6個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P; c8 R5 B! k! h  @* e) N# s
　全蛋  3個 tvb now,tvbnow,bttvb$ e' C; |4 O0 [1 V8 j
　細砂糖  150公克 : m5 A0 V- K6 J1 N
B.吉利丁  6片 www.tvboxnow.com8 K! p& I2 o5 [, J' D/ m; J
C.苦甜巧克力  600公克 9 {7 Q3 D/ Q8 K3 J! b6 B
　鮮奶油  600公克
0 u& M. E" f2 q0 Utvb now,tvbnow,bttvb　香橙酒  75公克 公仔箱論壇/ N+ F4 z( c- z" g' u7 E
D.巧克力海綿蛋糕  4片
, V/ g& `  U5 V# t! V' N2 c裝飾： www.tvboxnow.com7 `& t; p  ^3 f) ], P
可可粉 適量 ! u* d, ^/ O) q  [

; K0 P' L" r4 h3 f7 q7 c  STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
# t/ R; b; ~# p+ S- m* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。www.tvboxnow.com, v& m! d* Y* F- D; A. j8 M5 F

  g. s, G# Q4 H0 q" ]1 I0 J# i0 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。2 ?: O4 w( t$ o6 J$ s( U7 Z: w; B

6 b# O7 n) M9 t# U0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。- {* M% F- R3 f; O/ m

9 u  [" G* j* m9 x& mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
; a9 x1 r! H* }$ s: X+ jwww.tvboxnow.com
$ {2 R; c. h( v0 o- p5 @& ctvb now,tvbnow,bttvb5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
1 @( z  s( a9 G6 x0 i+ a) O% }www.tvboxnow.comA.低筋麵粉  150公克 4 c$ J$ k% I& G. ]$ Q: ?+ X* ~( t
　抹茶粉  150公克 - n/ [# Z  Q3 ~
　玉米粉  50公克 www.tvboxnow.com) R- k' [7 N  ~2 C) i4 l' k# ~! Y' Q
　沙拉油  200公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 a, G. }* `7 D+ H* d; P
　水  325公克 公仔箱論壇# S; b% `" e2 @5 k$ i' c! \9 ~
　蛋黃  400公克
% S' z3 _7 R. I& ?tvb now,tvbnow,bttvb　蜜紅豆  200公克
: F1 B4 B1 k/ \+ J, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.蛋白  300公克 公仔箱論壇& g/ U. L5 `) {, L- K2 s; w
　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 L/ k5 n6 s. w4 {: N2 H/ M/ q9 Z
　塔塔粉  10公克 & C' W- ~  j# b
內餡： www.tvboxnow.com  c; L8 K+ W: B/ D7 s
蜜紅豆 200公克 www.tvboxnow.com0 F  |' @  M, d5 }, e. X6 ~, d
　打發鮮奶油  200公克 公仔箱論壇$ P1 R2 i. B% Z( @

) o( a5 E; P8 p4 E2 T- LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 y6 i6 D* t* Y5 g
1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。
) v. ]! Q8 U6 h  S+ o, Q
9 ~* k  H6 ?2 |" J6 e" l" d2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
9 D( a; @1 N% ]! Ytvb now,tvbnow,bttvb
' j: E- h; A$ P- W1 ^( c/ h, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。www.tvboxnow.com5 A, a. t; G8 ^) \  z

$ |& c; m/ ]6 T* C5 Bwww.tvboxnow.com4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
& Y  x+ T2 r8 ^3 Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 E$ `) W7 |! Q( {# y: m% @
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
/ R! g+ x4 G$ r4 d) ~% iwww.tvboxnow.com奶油  200公克
9 f% _4 {9 Y) ]! T5 r$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。苦甜巧克力  300公克 / {8 }# S. I) F% m+ k
細砂糖  240公克
9 N6 x' E( J8 ~全蛋  4個
0 d8 R" S" ]+ z- j1 M. ~& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉  20公克
# O! d/ T2 H4 s2 l  s9 ]2 h低筋麵粉  135公克 公仔箱論壇' v+ v/ G# u- S$ W% F
核桃碎  190公克
2 J& l$ w) n/ a  w5 \$ z- d) F3 Nwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com7 o- _# Y( j  H# f
【做　法】
9 ^/ K) O  t* \1 ]2 f3 p1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
8 N8 l& N0 W. b2 A1 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb8 ?' i6 E2 {  m, i  o* m6 O2 U
2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
0 S4 E5 u/ n6 |) T% d
" v- e. G+ \. p2 H9 n% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。+ e6 z7 D* V4 ]* `5 S% |

  I' F. H6 ]3 Z# m) n0 P9 X# q( Ptvb now,tvbnow,bttvb4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。
9 g" U/ {  _* k2 P( r* x5 ~9 i. t  gtvb now,tvbnow,bttvb
$ G! r0 x& B8 X5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。) m$ ]8 i4 q: O3 K, u  t
公仔箱論壇+ F& x( M1 s! J  }
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
% T6 G. g; _5 G% o+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鮮奶  80公克
) j3 |$ s% J+ Z8 ~. U) ctvb now,tvbnow,bttvb　即溶咖啡粉  25公克
! A" c' i2 q  F0 P# T. ^# e　低筋麵粉  300公克
$ W* ]5 z5 @  G  Z. Q& Q$ Z3 B- ~tvb now,tvbnow,bttvb　泡打粉  10公克 公仔箱論壇3 d3 X: c  Z* N* z5 m# P$ a
　沙拉油  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ K! L4 @4 J2 @8 f
　紅糖  150公克
7 o3 j$ r4 g  N* \# stvb now,tvbnow,bttvb　鹽  10公克 + P9 l! I+ F- I0 J/ J* ~4 |$ U
　蛋黃  320公克
  B3 |. {) J$ K9 V- N公仔箱論壇B.蛋白  630公克 tvb now,tvbnow,bttvb4 A( k) h$ ~5 v% g
　細砂糖  300公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' k0 t+ ^1 C9 W( R( A. }) K
　塔塔粉  10公克
  f, V/ `; R0 c* ^3 O) @) ?內餡： www.tvboxnow.com! ?! L# D& r$ i8 Y$ `& Z
打發鮮奶油 350公克
' K6 I; i$ @1 D/ K公仔箱論壇
, s% d# E6 h! E1 n+ r; W1 ?/ ^www.tvboxnow.com【做　法】 $ m8 C; f8 t; w& o/ m
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
; ~; K0 q& [1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com* S. m1 n8 W4 u& \- n! ^$ B& d8 L
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。
* A0 Z7 p8 l" j% Y tvb now,tvbnow,bttvb9 b5 W. y9 b! i0 v& `6 k# \& w5 X( E
3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www.tvboxnow.com. C! c2 {- L; X
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" u; Y* {; T+ }8 \0 H
4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
& [/ ~- ?  U) C* t0 M# t; jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K) t, h2 U% `7 v, Q0 o
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb& w7 U  v! g- n2 D: c
' S  G* q0 p3 N% i
6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 www.tvboxnow.com( s7 k( {$ W4 F0 a
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

+ |+ r! c- I) j* \
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5 @# ?. _" x3 L8 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 4 d  D4 [( S1 t+ {2 J  W) C3 f
麻糬預拌粉  250公克 www.tvboxnow.com0 f8 X3 b4 m( W) r1 n8 d
細砂糖  25公克 www.tvboxnow.com; |$ q* b* v& y
蛋  60公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 S$ ~7 w' Z0 A0 I
牛奶  200公克
0 b$ T2 K6 W8 ~# W7 \2 {- o7 J奶油  65公克
2 G6 r) ^& k3 \# i: p9 `" _0 U3 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熟黑芝麻  8公克
6 h; x$ J6 V8 S; q1 F9 g
  s- J4 b4 o! @% W% ftvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 5 f) `, R1 \& c% r
1.將奶油置於室溫下軟化備用。& Y" `6 H  @. G7 O

6 ?1 x# K6 l" a- T0 @公仔箱論壇2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
( ~) }. a$ _9 e3 |  z + [( C+ Q. Y- l- ^) u
3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
& a: z% \( m9 }A.沙拉油  59公克
, X/ T/ G$ }- B& [1 T- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　可可粉  44公克
: ?7 @( e9 z5 Z& H$ D& |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.全蛋  622公克 公仔箱論壇4 u6 N% u/ y. k" M' e* T  g
　蛋黃  30公克
6 v5 t/ a6 m9 @  L) jwww.tvboxnow.com　細砂糖  504公克
: c" ?+ s! ]2 S  h1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.低筋麵粉  297公克
% ?& y* h, h4 b# {; O0 w) C6 o　小蘇打  3公克
+ ~  |5 H6 ~( F  U* \公仔箱論壇D.奶水  77公克
, s7 ?6 S* N( Z. p/ i: I　融化的白巧克力  適量 tvb now,tvbnow,bttvb; P) Q" _% ]. C5 F* ]( v
　裝飾用巧克力片  適量
3 F/ j5 i! h- z: m: ~4 {0 W+ F8 }3 |! O( N; K2 B1 D; }
【做　法】
8 {! A: e$ b2 b) dwww.tvboxnow.com1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。
  p* b* k/ e6 k) z' N4 \1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" c8 i( l; n; s) d  j: S& [
2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。
* l5 m7 z# s7 i2 i$ [9 `9 |tvb now,tvbnow,bttvb
1 K8 N& D8 a; q) A9 |3 d4 x3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。. Y* g5 {2 f: e2 e4 U4 z

) _0 u6 h% C, d; }8 Ywww.tvboxnow.com4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。# Y& c* Q$ M( t' u0 g8 p; n

3 l/ C# S/ D* H1 |$ Ntvb now,tvbnow,bttvb5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
1 k) g" B, X! b( d- E2 C吉利丁  6片
1 \) Q! E' i: s3 R8 Y& k+ T2 K小藍莓罐頭  1罐
- a1 V& u9 H0 b3 i, h, s6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  150公克 www.tvboxnow.com- f9 Q. \4 Z; ~( z- X( s& ?
細砂糖  70公克
" n) r4 m  x$ v5 W水  70公克
  K4 K" X$ ^8 g5 nwww.tvboxnow.com打發鮮奶油  150公克
6 o+ v1 X# j5 T) O5 C0 ^5 C公仔箱論壇巧克力海綿蛋糕  10片
  \( j+ z  H$ r( \# ntvb now,tvbnow,bttvb裝飾： www.tvboxnow.com8 O( {! l& B; U; _1 J

3 A5 _( k- `, gtvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com/ k  D: L0 v- [' _4 k
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j' k) w5 ?$ t8 [2 B& K! U
1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。www.tvboxnow.com4 n/ {: d; b7 R1 s4 j( F2 X
公仔箱論壇- X5 @4 S$ N0 _! r" h; D, [
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。www.tvboxnow.com9 [/ q! L- B0 [0 Q, \
4 G+ k  E% `7 E  y& T
3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。
5 {2 W. [: _2 ?7 q) d& V7 ywww.tvboxnow.com
$ N! v0 Z! R; M: ltvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
- j- G7 j6 P% Y' v( l0 K6 Gwww.tvboxnow.com 公仔箱論壇2 [! j9 H% v  Z1 ]( M
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V% K: F6 ?, K

! @' y' G% w$ l6 t  O6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】
" X3 W: S- i' {1 ?5 m1 S杏仁膏  200公克
3 A% w$ {5 G1 l1 F( [細砂糖  240公克 ! s9 L3 `& G% {# W' v
全蛋  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb' ]7 P2 s5 R4 E- S
牛奶  200公克
  |% I% j2 s/ i% J" |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  300公克
6 N. x3 |2 j2 K7 p/ {可可粉  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `" j6 }/ n1 t
泡打粉  2公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ J2 n0 {1 w6 @  a. Y
巧克力  100公克
  R$ ~! R, ?, F# l( S4 ]公仔箱論壇發酵奶油  260公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 t5 F, `) o! U# }9 U
內餡：
; g: G: l3 O2 V& f+ A  P鮮奶油 適量 ' {( {4 C. x1 `0 X
黑櫻桃醬  適量 公仔箱論壇7 J' N( D) Z8 _, P! q
裝飾：
% i% \" B# i1 O0 V! c) s5 C  W公仔箱論壇巧克力淋醬 適量 公仔箱論壇9 D5 J! W5 Z$ G: ]; M2 g; G
手指餅乾  適量
5 I% K+ p; \* n. K& C/ E鮮奶油  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' a! E! R( R& O7 a  b
軟質巧克力  適量 www.tvboxnow.com  l, k3 `# W2 ?9 }: j
杏仁果  適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r8 _; U0 ~7 T3 c

: h0 E; a; r0 g& M# @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
6 U8 `2 I; d& I! xtvb now,tvbnow,bttvb1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。tvb now,tvbnow,bttvb5 a$ K6 d" J; l
公仔箱論壇' t& Y( A, G6 A3 y
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。7 Z$ w3 g6 K1 X1 O5 Y5 @  Z- N' K8 r

9 [1 I9 W0 R2 J0 h0 N$ I# k8 T$ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
7 ~( m2 }% p& j, {
4 A! {; i8 ~( k; ?8 Q3 ]. htvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。公仔箱論壇; K, |* y! O$ F# \, q  D" e# v
9 ?% L. P% v9 l! Z
5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Z4 V# G9 E1 w+ P
www.tvboxnow.com9 D# v6 R; |$ Z8 c8 S; D
【備　註】
6 V/ P3 s5 Y! `0 G7 bwww.tvboxnow.com1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。# t' d3 N" U, ^2 Y
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】
- z) K- M: }4 C" n( ]6 y公仔箱論壇全蛋  180公克
7 z7 S5 [+ s1 F* z# N7 c細砂糖  80公克 & w+ u* n! ?" Z+ D; k* A) b; ?+ p; v
低筋麵粉  35公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R6 v, ~) v! z; z' \3 |- I
杏仁粉  25公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% D4 m: i  x: H8 P4 Q8 c& C
可可粉  30公克
' g: _' _- y# \7 e4 ]+ W" Q) F+ P公仔箱論壇乳化劑  5公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a  P$ p8 G" F1 z+ f9 H
發酵奶油  90公克 www.tvboxnow.com- E' `' B- d# b
內餡： 公仔箱論壇4 C# S  L, W8 V" Z5 K
軟質巧克力 適量 公仔箱論壇: T6 G( U! y4 a2 w2 I6 {
夏夷果仁  適量
$ H! ?, s3 j7 P! i6 J( |- pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾： * o5 ?4 E: m1 O1 x9 ~- _' r$ v% G: @/ h
打發鮮奶油 適量 www.tvboxnow.com+ K# F/ u* t8 C* j& w$ B9 a( L2 C
巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb" T3 O! X  M" b2 a; o. ]* S
巧克力粉  適量
; \& B! l7 a& R0 s& S巧克力餅乾  適量 www.tvboxnow.com* @1 y. `; b9 ^; F- d

+ ?) x/ U: C0 {2 \tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 www.tvboxnow.com# V; g; E) @& R9 t: u
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。
- [0 J! m: y. |8 y% d) Utvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇' x# P. C; L9 f1 [* M
2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。www.tvboxnow.com4 G  G2 {/ p" ~! T7 T' K4 x. F
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3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V; w# m8 d2 v7 H

) A1 b; t4 p3 [: N( P3 s. w4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。www.tvboxnow.com8 t2 @2 D" |+ a. w+ y

- e3 m+ b8 l6 [  ]( _* j公仔箱論壇5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

MagicAndy

【材　料】
/ ^. y3 i/ Q) `$ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白  250公克
0 Q# _9 L: Q, Q3 N( Gwww.tvboxnow.com細砂糖  90公克
0 r6 e; `) B2 }# |2 s9 Bwww.tvboxnow.com低筋麵粉  165公克
; A, I: X0 c0 X8 G5 j6 L乳化劑  45公克 公仔箱論壇- y- }5 d8 b) O: y. _2 C7 g2 Y
豆漿  120公克 # w' p5 A+ J- A! U& F" g8 A
沙拉油  45公克 , J: i1 x" u& E
蜂蜜  20公克 5 K: [' i+ S' p7 k9 N
芝麻奶油霜： tvb now,tvbnow,bttvb* n# k# R+ Z. n9 l
芝麻粉 200公克
) @7 @* i5 }. T$ X* s2 wtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 公仔箱論壇8 I) z# m4 \5 |
裝飾：
; L  j4 U; E6 G+ E5 o/ |www.tvboxnow.com白奶油霜 適量
" o8 D, l  R* W; e5 d5 T公仔箱論壇熟杏仁角  適量
) }9 }- Y8 o+ e3 C# i! O8 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h* n* t& d! ]0 g( R2 O" ~: f
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb2 }! T8 D- C4 d" Z, f4 l' a
1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。6 o. ^1 [( R7 Z8 f( r) B7 n3 m

* y8 f* M. N$ m9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
. ]8 N( }- F- H8 b* p6 p! S TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k3 M- R  ?$ f; v' C
3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。0 c/ \" l5 Q6 s* F. }

4 U3 x; q- g1 ]# k公仔箱論壇4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
$ b( |$ f$ d, V" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 M0 r1 J; |) E2 V) D: }! X, D公仔箱論壇【備　註】
4 J* {  e- Q* V+ Wtvb now,tvbnow,bttvb1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
, O  l; Y; m( j/ H/ v* r3 xtvb now,tvbnow,bttvb2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。