MagicAndy

【材　料】
. j: ?/ b  |/ L: _2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃金起司球預拌粉  236公克
9 h4 X! l5 W7 @+ A; [+ K* ^www.tvboxnow.com低筋麵粉  42公克
; h4 f; ~, A, M2 |* c0 Lwww.tvboxnow.com泡打粉  2公克
/ g' \- c, A" \4 j: ztvb now,tvbnow,bttvb細砂糖  42公克
/ Z: y3 q1 n2 ~9 }水  185公克
$ A2 e: {4 _' {* E! vtvb now,tvbnow,bttvb蛋  92公克
* o* N; z5 G  BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煙燻起司  1公克
  K+ N- K; |6 ?4 Q- G- Q- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉  60公克 tvb now,tvbnow,bttvb& a6 }4 N8 g9 R' i- r* }

  H# x' x- z" uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】 公仔箱論壇3 ?1 V+ N0 p5 `8 w; ~  |
1.煙燻起司切小塊備用。www.tvboxnow.com& r7 V. g7 t" n9 X5 v  c; w  y. m4 k

0 m' E  s1 Y& E7 x% X! _& H4 [tvb now,tvbnow,bttvb2.將預拌粉、低筋?粉及泡打粉過篩備用。
8 a. R1 ]0 w7 b* Q; A- Q; T
6 j  Y1 J! `: G8 ~; M/ c' jtvb now,tvbnow,bttvb3.將全部材料(除作法1的煙燻起司外)一起放入自動攪拌機中以中速攪拌均勻，再加入作法1中2/3的起司丁，再以慢速拌勻。
: w5 q' q7 G8 C$ ^9 o3 s- ~
# e; Z. }: D/ n9 ]; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.取適量作法3的麵糊裝入擠花袋中，擠成份量均等的圓球狀，在表面撒上剩餘的1/3起司丁，放入烤箱中以上火190℃／下火180℃，烘烤約25分鐘即可取出。

carmen_girl

好想快d攷完試,咁我就可以整嘢食啦.再次多謝andy兄

MagicAndy

比心機考，甜品陸續送上 ;))

MagicAndy

【材　料】 7 p( k$ a% {  m+ @9 b0 P
A.蛋黃  6個 , s+ g# ]9 {$ ~
　全蛋  3個
5 W2 d0 [+ a, |' p, i　細砂糖  150公克
0 k" e, K. G% ]% |B.吉利丁  6片
: I1 b( C2 m3 Ptvb now,tvbnow,bttvbC.苦甜巧克力  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n4 x; p" R0 f/ j
　鮮奶油  600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# b0 N  |1 {/ o" B& u
　香橙酒  75公克
: O/ A% p* E0 G公仔箱論壇D.巧克力海綿蛋糕  4片
9 Y, p2 l5 c* X7 n1 Z3 t  c& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裝飾：
+ A! B1 W( L+ X. ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。可可粉 適量
5 @$ r* k" V' E! h0 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^6 Z% _; _3 K1 k% h
【做　法】 公仔箱論壇# ^9 a3 ^5 ^4 T8 O. p- s7 l
1.將材料A放入鋼盆中，隔水加熱並打發至呈乳白色。
  [6 n+ B# ^. [# ~" ktvb now,tvbnow,bttvb
3 H3 u2 t; @4 ?! p: L' P2.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。6 X+ k. U/ _" Q9 H5 a6 `

% y% t$ M2 \& c0 n9 e5 ~5 t: n- @3.將鮮奶油打發至約6分發，另將苦甜巧克力放入鋼盆中，隔水加熱至融化，加入打好的鮮奶油與香橙酒拌勻。
+ I# E6 [+ k, }# Vtvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇! \( X2 N% x: S* K& o  F' o
4.將作法1、2、3均混合在一起拌勻即為慕斯餡。
7 S9 W0 T4 w+ k
) r3 p2 V& ^" M3 u6 H# s4 }5.取2個8吋蛋糕模型，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上適量作法4再放入1片巧克力海綿蛋糕，擠入剩餘的作法4，抹平後放入冰箱冷藏約3小時，取出撒上可可粉，每個分切為12塊即可。

MagicAndy

【材　料】
, g# y9 y1 M( ?8 Utvb now,tvbnow,bttvbA.低筋麵粉  150公克
* [, v  l, k4 a' v+ s4 vwww.tvboxnow.com　抹茶粉  150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 E7 E* x- y" F+ n1 E: h- x0 a- @
　玉米粉  50公克
) B; @$ t, t3 ?  S1 v* L) d5 m　沙拉油  200公克
  Z% S  U& ]/ R* D　水  325公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% L* R0 j4 Z; B( a0 \8 c
　蛋黃  400公克 公仔箱論壇. s  o, K) y, o  E" d
　蜜紅豆  200公克
1 D7 ]; h1 n! [" X0 \- Kwww.tvboxnow.comB.蛋白  300公克
( b' `1 ~9 f; s6 E' L6 a, T- ctvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* P2 R; `, e) o' x% t6 f
　塔塔粉  10公克 , j9 F4 A1 o0 C
內餡：
/ \; g, d+ {1 G* C' }9 ^/ M. n4 k公仔箱論壇蜜紅豆 200公克
4 c4 c3 p/ A6 B9 F3 m5 Y公仔箱論壇　打發鮮奶油  200公克
9 H% c' l/ Q- Z" I7 _: |
% \3 Y3 c/ l' j+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【做　法】
; n( x  W' k7 @6 W: a0 O+ f$ M& @公仔箱論壇1.將材料A中的低筋麵粉、抹茶粉、玉米粉一起篩入鋼盆中，加入水與沙拉油拌勻，續將蛋黃與蜜紅豆加入拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  A0 C" U: I8 ^
公仔箱論壇5 Z# t4 S7 @: f# H- _3 F+ H
2.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
  s. W3 w$ i+ U
1 X$ {# y% m  H3 Ktvb now,tvbnow,bttvb3.取1/3作法2放入作法1中拌勻，再倒至作法2中拌勻。
& s+ |  R) \+ |. k2 {1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com/ {& C  }) M$ |7 h, ^! |7 J
4.將作法3平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約15分鐘。
6 d9 a5 S7 Y9 \+ G% aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb( j8 U$ p5 E1 ]" ]$ Z1 [2 a' t+ Q( u' ?3 f
5.將作法4取出，靜置至完全冷卻，取出分切成3片（每片約20×40公分），分別抹上打發的鮮奶油、撒上蜜紅豆，捲起每條分切為10片即可。

MagicAndy

【材　料】
9 N6 I' y! e. l2 x( s2 L2 Q% \tvb now,tvbnow,bttvb奶油  200公克 4 K/ T# p- R- [
苦甜巧克力  300公克 - `& W0 }* L. k  ?  W6 p
細砂糖  240公克
* m# S3 N! k7 ?$ U- STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋  4個 / W8 }& U' D3 {8 {* [7 o
可可粉  20公克 & _4 ~; w3 h2 F' o6 i
低筋麵粉  135公克 www.tvboxnow.com& d% ?* `2 }9 M8 m% p) R1 L/ ~! M' Q
核桃碎  190公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 U; w, b1 l) S3 S$ [: m; e% v
www.tvboxnow.com8 `  e2 u3 M& D2 M
【做　法】 公仔箱論壇3 Q+ _2 x9 a3 L0 ~8 z
1.將奶油與苦甜巧克力一起放入鋼盆中，隔水加熱至融化並混合均勻。
0 |7 S, r/ h9 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H2 J1 s: r- z+ q: V5 s5 j0 E+ R公仔箱論壇2.將全蛋與細砂糖一起放入鋼盆中，打至沾取不滴落的鬆發狀態。
; _) n! D7 O1 N4 J; Z: z公仔箱論壇
, i) U' D% ?7 U$ V7 }8 C0 N0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將可可粉與低筋麵粉一起過篩後加入作法2中拌勻。
* {3 S' h% k! i5 m' g9 g; i  q tvb now,tvbnow,bttvb% j; h8 j' e: K8 f; z+ B/ @7 z
4.將作法1加入作法3中拌勻，再加入核桃碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \+ f( X: o4 H: y/ g& L7 [
# w% C9 s2 g/ }7 s4 h( `) U# f
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火200℃、下火160℃烘烤約20分鐘，續關火燜約10分鐘。
6 [* G0 O- l# B# l6 F" ~
" y) O# S6 a, r5 p) g' ~% E6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出分切為35片即可

MagicAndy

【材　料】
' w  u2 s1 p2 [7 `$ x8 D. Qwww.tvboxnow.comA.鮮奶  80公克 www.tvboxnow.com- e% T8 M1 {' O; v6 g
　即溶咖啡粉  25公克 www.tvboxnow.com7 U" N! r( L% }3 N: I
　低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb8 W. Q4 w, O3 N% U2 ]$ ]+ N" `
　泡打粉  10公克 ; l' E6 r( y/ i) V# t8 |
　沙拉油  200公克 www.tvboxnow.com2 w* ?5 _8 {+ }5 [: e! i( {
　紅糖  150公克 www.tvboxnow.com) u8 e0 ]( h+ j* a) N. j- a
　鹽  10公克
: r& ~. h9 ^  w% |4 A　蛋黃  320公克 tvb now,tvbnow,bttvb( Z9 O" g. B# a
B.蛋白  630公克 # N8 u5 m0 r5 }4 S- k  i
　細砂糖  300公克
4 `+ Q( U$ v' E: n, d3 O, V3 u- otvb now,tvbnow,bttvb　塔塔粉  10公克 tvb now,tvbnow,bttvb; U0 G# ^# {' s7 I( d* K4 ?
內餡： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ N1 J3 d& L0 o9 ]1 j  I% k
打發鮮奶油 350公克
: r- h* e$ H% J, ?
; C; O* @0 Z& O, N+ qtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c% R9 e  m( n' R
1.將鮮奶與即溶咖啡粉一起放入鋼盆中，以小火加熱至溶化並混合均勻。
* {2 U- }) E6 W- H2 M5 U; s. Ztvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb' B( E6 z8 K& f- g
2.將材料A中的低筋麵粉、泡打粉一起篩入鋼盆中，續將沙拉油、作法1及其他材料A依序加入拌勻。公仔箱論壇( d- ~9 N" m" h" _# Y3 e" F& |1 T

# Y" Y% X- `5 U4 z% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將材料B一起放入鋼盆中，打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。www.tvboxnow.com0 n; }6 R9 u0 z+ I

$ M* c- z& K9 V: }+ L; m; ftvb now,tvbnow,bttvb4.取1/3作法3放入作法2中拌勻，再加入剩餘的2/3作法3再次拌勻。
. b2 _  @. u3 |: s! }+ n* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb- M# O* _' e* d$ P$ a
5.將作法4平均倒入舖好烤盤紙的烤盤中，抹平後移入預熱好的烤箱以上火180℃、下火100℃烘烤約20分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U2 B' b+ @5 q2 ?- Y# S" e& G( Y; ?

4 L! v9 ^6 t' x4 o& K- A公仔箱論壇6.將作法5取出，靜置至完全冷卻，取出抹上打發的鮮奶油，捲起分切為40片即可。

carmen_girl

有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

MagicAndy

原帖由 carmen_girl 於 2007-3-19 10:50 發表。 www.tvboxnow.com5 s! N$ ]1 q8 P7 v4 q
有問題...整蛋糕,麯奇,麵包可以用all purpose flour嘛?

0 [1 d9 e5 v) D  U公仔箱論壇
& ]. c4 K: p5 g6 S公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h( }& u  B3 z% y3 p9 Y6 H7 I
得唔係唔得，但口感會完全唔同。就等於用普通米做壽司一樣，一樣做到食落唔同。

MagicAndy

【材　料】 9 Z3 F: ?+ T1 S" ?' A
麻糬預拌粉  250公克 $ m) o+ c7 I" L
細砂糖  25公克
5 X( A! @1 U' N/ r; s蛋  60公克
# y7 J! g/ j3 T8 V牛奶  200公克 tvb now,tvbnow,bttvb! G& o- |* x3 ]( u+ O# ~3 b3 b
奶油  65公克
$ U8 G( g0 j0 D5 h+ F公仔箱論壇熟黑芝麻  8公克
4 I: K+ T6 a7 J4 [1 Ltvb now,tvbnow,bttvb
' ]9 y# N6 u) T* A/ e* i* F) e【做　法】 $ i& \6 S" V+ D9 l! ?
1.將奶油置於室溫下軟化備用。公仔箱論壇9 [  M+ M4 E( L! V) h/ Z4 C

- T. Q) D. {2 P  n/ s2.預拌粉過篩後放入鋼盆中與細砂糖拌勻，再加入蛋、牛奶和作法1的奶油再次拌勻。
8 @. l4 f% z+ L- X( H: d! {tvb now,tvbnow,bttvb
. M& R, a4 l# V公仔箱論壇3.將熟黑芝麻加入作法2的麵糊中拌勻，並裝入擠花袋中，擠成份量均等的長條狀或圓球狀，放入烤箱中以上火180℃／下火180℃，烘烤約30分鐘至麻糬膨脹，表面呈白色狀即可取出。

MagicAndy

【材　料】
+ b" M6 {5 v$ I) Z" v; ^tvb now,tvbnow,bttvbA.沙拉油  59公克
% H1 d8 a' B6 c2 B9 a2 T! wwww.tvboxnow.com　可可粉  44公克
2 O2 u% g8 a0 X3 ]5 Y: Otvb now,tvbnow,bttvbB.全蛋  622公克
# i' N/ c% D7 K4 k# ktvb now,tvbnow,bttvb　蛋黃  30公克 tvb now,tvbnow,bttvb! Y; `0 ~% _! ~. f5 D8 u) S
　細砂糖  504公克 www.tvboxnow.com9 o5 P3 \! Y9 F
C.低筋麵粉  297公克
8 h, n) y1 v9 v9 v公仔箱論壇　小蘇打  3公克
; w  }# E: b1 F; f  a! f: ~www.tvboxnow.comD.奶水  77公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O1 `) ^7 L! C
　融化的白巧克力  適量 公仔箱論壇) Z; @6 z  q( f4 ]/ U- y. k
　裝飾用巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb. k8 ~6 ^! o* G6 b9 x

9 ~, y7 d4 M# x0 g+ Ktvb now,tvbnow,bttvb【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb  {& n  F8 i+ r' `  L3 \: l+ p$ e
1.將材料A的沙拉油加熱至85℃左右，加入已過篩的可可粉拌勻。0 i! [6 I: X: i  }+ v

' i) j: b9 i% J" BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將材料B倒入攪拌缸中，用球狀攪拌器以高速快速攪拌，拌至濃稠狀，再轉中速使麵糊穩定且光滑細緻。& N! W, Y9 T+ z$ e

3 v8 _* h" w/ Xtvb now,tvbnow,bttvb3.將材料C過篩兩次以上，倒入作法2中拌至均勻，再加入奶水拌勻。+ ?% e0 j* q5 F

* h, X7 s; V: f5 m  yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將巧克力口味乳沫麵糊倒入模型中，抹平表面，入爐烘焙，以上火190℃，下火150℃，烘焙約25分鐘，烤至表面摸起來有彈性。- W8 J# o0 F  S) c2 ]
公仔箱論壇- c. `* q  F! z
5.取出蛋糕體，待涼後表面淋上融化的白巧克力，再插上一小片裝飾用巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 1 ^7 C( m: n  O. H: k/ b
吉利丁  6片 1 [, }7 C( g' {: q4 j% }
小藍莓罐頭  1罐 5 S0 t* C7 `  Q8 D% c9 T
蛋白  150公克
; C9 X2 ~9 p1 G1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  70公克
# l7 \+ ]( k, @# ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水  70公克
6 y2 {% P6 d5 G' I4 L6 w- rtvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油  150公克 公仔箱論壇4 x' M9 B# }6 Z$ l
巧克力海綿蛋糕  10片
! p0 o# z9 q* _1 D) O8 q公仔箱論壇裝飾： : y4 X  D1 |2 j# {
! K# M* P* r* X. n: ]+ h

# I+ Y  o/ J" T$ Z* H/ r9 y. jwww.tvboxnow.com【做　法】
+ c+ [- s  l( i* @; l$ l) P7 G6 ctvb now,tvbnow,bttvb1.將吉利丁泡水至軟化，隔水加熱至完全溶化。
; k$ w1 F& R- `8 r! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com' J6 J( K8 J9 C; v2 q
2.將小藍莓罐頭中的汁與果粒一起到入鋼盆中加熱至85℃，熄火加入作法1拌勻至溶化，冷卻至室溫。
4 X/ @1 U, Z- c( C) K0 n, Btvb now,tvbnow,bttvb
. O2 }% c. C5 A+ J  ^( p5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將細砂糖和水一起放入鋼盆中煮至約116℃完全溶化為糖漿。www.tvboxnow.com, r+ o& t% h3 d

; [4 s* ]  F9 Q' ^$ i+ m$ X6 ztvb now,tvbnow,bttvb4.將蛋白放入鋼盆中打至沾取時前端1/2處呈彎曲狀的軟性發泡狀態，沖入作法3續打至沾取時前端1/3處呈彎曲狀的硬性發泡狀態。
; Z; p8 ?) A, z0 S* ^公仔箱論壇 tvb now,tvbnow,bttvb( `. y2 i- e  B1 i. e
5.將作法2、作法4與打發的鮮奶油一起攪拌均勻。& E  S% h& i! X1 c. Q: [

/ v1 Z) ^( u# C: T" d0 Z+ B9 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.取10個模型杯，各放入1片巧克力海綿蛋糕為底，擠上作法5至滿，抹平後放入冰箱冷藏至少約2小時，食用前取出再周圍粘上巧克力片即可。

MagicAndy

【材　料】 9 l# x6 h  R* M+ C
杏仁膏  200公克
; |4 S% E8 w. z9 A! X; j; hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖  240公克
3 S9 {& D! a* t4 h全蛋  300公克
7 U3 t; ~% J) P. c* w  a0 gtvb now,tvbnow,bttvb牛奶  200公克 ! |& F  |1 c' g  R( w/ t
低筋麵粉  300公克 tvb now,tvbnow,bttvb; P1 D* X5 S1 R9 D4 G
可可粉  50公克
4 E) C; W/ I% F5 @+ M6 Awww.tvboxnow.com泡打粉  2公克
, R1 S* H) y' g- C巧克力  100公克
/ M: P) _; i. i4 c: l% Awww.tvboxnow.com發酵奶油  260公克 tvb now,tvbnow,bttvb# [- o9 B# l% G, B
內餡： ' Q7 A2 Z( M. d1 H" Q& ~+ M
鮮奶油 適量
9 \. c% j' N' |. d! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑櫻桃醬  適量
3 e, a* _0 v. P$ |1 [) g5 n裝飾： 4 `! `* j0 J% r+ ?4 G' j. b
巧克力淋醬 適量 - J9 o& O( j9 O( \, B6 a
手指餅乾  適量 ; ]2 ]/ t8 z5 p6 s
鮮奶油  適量
' O1 V, q  U0 f/ y4 F* O2 }軟質巧克力  適量
/ U3 q1 f1 L6 \: k7 |杏仁果  適量& @5 o* l0 i' N

' G1 F, e# `- C# Q1 ?5 t) D/ G: vwww.tvboxnow.com【做　法】
1 ?' W- R; E9 K! K% p$ Uwww.tvboxnow.com1.將杏仁膏用攪拌器打軟後，接著加入細砂糖打發，再分二次加入全蛋後拌打至泛白狀。
4 s" }8 x$ z  m9 A7 J% bwww.tvboxnow.com www.tvboxnow.com  s% K5 B# `. r! d# `
2.作法1加入牛奶拌勻，再加入過篩後的低筯麵粉、可可粉、泡打粉拌勻後，再加入溶化的巧克力及發酵奶油拌勻。
, N( i; G) s0 v8 V公仔箱論壇
- S- ^/ Y% b4 _6 C  c0 N3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤25~30分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
- U  H5 a8 [& Y5 E' X5 \4 D$ c8 c 1 e0 g, F4 G% @
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上打發的鮮奶油，放上第二層蛋糕後，表面抹上黑櫻桃醬，再放上第三層蛋糕。
: B# I/ p7 H' L- N. n4 C2 T公仔箱論壇
" v8 j! L/ B- b! N* otvb now,tvbnow,bttvb5.作法4的整體蛋糕表面，用打發之鮮奶油抹面後，放入冰箱冷凍庫約20分鐘，取出後再用巧克力淋醬來淋面，蛋糕側邊用灑上糖粉的手指餅乾黏附，接著表面用擠花袋裝入軟質巧克力，擠出巧克力花並放上烤過的杏仁果裝飾即可。
& R0 ?: @5 N3 P* M) g6 y) d( \tvb now,tvbnow,bttvb' j: L" F; A7 R1 X
【備　註】 公仔箱論壇3 Z+ `' A* |$ [8 s- z
1.杏仁膏要先打軟，才能避免不易打散均勻的狀況。www.tvboxnow.com/ I/ y" U! j: C  N1 z5 z1 O
2.淋巧克力醬時，鮮奶油蛋糕要冰的夠硬，淋醬本身的溫度也不能過高，成品才會美觀。

MagicAndy

【材　料】 www.tvboxnow.com* K' L, x4 ^; n( E: v6 ~
全蛋  180公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" M5 `* u% J4 w% X! Q2 ]4 g
細砂糖  80公克
6 e) ?4 m! L9 T1 F4 l/ E; O( nwww.tvboxnow.com低筋麵粉  35公克 : ^+ b1 E5 t% m( l4 t
杏仁粉  25公克
8 u- {. p$ X4 W* K/ q可可粉  30公克 % {* I+ L' V& n) ]% C: H
乳化劑  5公克
, `: ?9 x- h- d- p+ i8 Q9 mtvb now,tvbnow,bttvb發酵奶油  90公克 9 G9 L0 v4 ^& b7 A$ w' D& j# ?
內餡：
1 r7 m3 _( I1 T, p7 v8 U8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟質巧克力 適量
! m' [5 I; e# }夏夷果仁  適量 tvb now,tvbnow,bttvb' @8 \5 h/ N7 |5 I
裝飾： tvb now,tvbnow,bttvb9 p( e6 J# w( b9 j9 T& d( C7 N" M0 s: i
打發鮮奶油 適量
  L5 ~9 A: ?1 T( }. z巧克力片  適量 tvb now,tvbnow,bttvb- }8 O1 R  D2 g! |
巧克力粉  適量 6 O# q. `2 h& a6 @: l' p) i
巧克力餅乾  適量
) K! y1 I( M- Y9 K3 r  M+ |6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ g9 S, t" l# m$ Z【做　法】 www.tvboxnow.com& ]/ k. i: h) D( U& |7 |
1.將全蛋、細砂糖用攪拌器打發至細砂糖完全溶解。www.tvboxnow.com& {% d/ g7 O. i$ j6 x" k+ W/ Z1 u, H

/ n' b4 K! i6 q  ^公仔箱論壇2.作法1加入過篩後的低筋麵粉、杏仁粉、可可粉拌勻，再加入乳化劑打發，再加入溶化之發酵奶油混合均勻。www.tvboxnow.com% C8 T% N; ?! S5 ~
www.tvboxnow.com. ^* P* Z( S+ P4 Y. \
3.將作法2倒入6吋烤模中，放入烤箱以上火200°C／下火170°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
2 n0 d5 e5 K4 |# h4 o$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * Q+ e) O; M' I3 |7 A) _: {0 u6 c& I1 J
4.將蛋糕體橫切為三片，第一層蛋糕表面抹上軟質巧克力，接著放上中間夾層蛋糕後，在表面撒上烤熟之夏夷果仁，再放上第三層蛋糕體。公仔箱論壇: n2 y( H/ H  a8 c
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5.作法4的整體蛋糕表面用打發之鮮奶油均勻抹面後，側邊利用抺刀劃出線條狀，再均勻撒上巧克力粉，側邊沾黏上巧克力牛力餅乾，蛋糕表面擠上大小的點狀巧克力，最後並放上巧克力片裝飾即可。

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【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 p6 g7 E8 ?: S+ J
蛋白  250公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 N" c" Y3 T7 i
細砂糖  90公克
3 a% |( X3 |0 A7 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉  165公克
: @! g3 O+ i* KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。乳化劑  45公克
* z# B- y$ n. |' h# u4 fwww.tvboxnow.com豆漿  120公克 , O3 U2 P* W/ k* A" v( I6 Q( {; M! |
沙拉油  45公克
. E+ A  A( B% ~& ^www.tvboxnow.com蜂蜜  20公克
. `. N0 _0 ]- @2 Kwww.tvboxnow.com芝麻奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  D) f  y3 S. h, G" M4 R) J( H: z
芝麻粉 200公克
& `5 z7 E' v2 O% H! wtvb now,tvbnow,bttvb白奶油霜  適量 www.tvboxnow.com5 L" F6 g2 j: F# C
裝飾：
! X) J$ I9 k0 n白奶油霜 適量 公仔箱論壇6 r7 u& M. G, b
熟杏仁角  適量
8 w1 _1 b% S& K6 N' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 I/ R; B  J  O- K- v) Y: E
【做　法】
, S9 p' q3 U7 p+ W' O公仔箱論壇1.將蛋白、細砂糖與過篩後的低筋麵粉，用攪拌器充分混合均勻，再加入乳化劑後繼續拌打至呈光澤狀乾性發泡後，再加入豆漿、沙拉油及蜂蜜攪拌均勻備用。公仔箱論壇5 }- X8 E( s2 U

) x' T7 C+ v1 g- O2.取一個乾淨的烤盤，舖上烤焙紙，將做法1倒入並用刮板抹平，放入烤箱以上火190°C／下火150°C，烘烤20~25分鐘，取出放涼即為蛋糕體。
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+ X, U& X& k  c! M" u5 p) q2 }1 ^7 A# R3.製作芝麻奶油霜時，將芝麻粉加入適量的白奶油霜後混合均勻備用。
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4.將蛋糕體抹上芝麻奶油霜，藉由桿麵棍滾動烤焙紙，將蛋糕由內向外推捲成圓筒形，再靜置5~10分鐘定型後，表面再抺上白奶油霜，並沾上烤熟的杏仁角即可。
3 j5 n2 B- e3 t0 @0 p9 c0 P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 I8 T# @" A! X; n5 j" s8 B. j
【備　註】 8 I" w  O/ g* l6 k/ x3 p
1.作法1在加入乳化劑後，不能攪拌過發，否則將造成蛋糕體的氣孔過大，以致影響吃起來的綿密口感。
7 d0 J: x  ?" k7 L, p0 n1 Owww.tvboxnow.com2.製作芝麻奶油霜時，可利用芝麻粉來調整適當的軟硬度。