BeiDouChef

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巧克力豆瑞士捲1 H8 D0 T2 k6 t7 U. n
【材　料】www.tvboxnow.com; Z; [# o$ f. P; p& {2 K6 q/ O
蛋白         - R8 v0 }& x& V. _
100g
* h, ?' }* @) w. I/ X( N% g1 g, Xtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖1         公仔箱論壇( ^" u# n8 `, _0 _# @. `& o
20g
- _/ Z% Q# }; B8 |5 y  j蛋黃         公仔箱論壇, B3 Z2 X3 B/ l
50g
5 ?( b) l- C5 d3 S# x% swww.tvboxnow.com細砂糖2         tvb now,tvbnow,bttvb) K$ [; c7 R2 p) {0 q2 N
60g
4 @$ h0 ]  n7 r( a( N% \3 O公仔箱論壇低筋麵粉        
. B1 q' _9 H. M! U* H6 O% Ywww.tvboxnow.com100g3 ^- w% Q: M  f4 _) T. I
鹽        
; ?7 ]9 E9 F/ I$ J9 i* \6 [& gwww.tvboxnow.com1g
/ s: E8 _- O/ B4 @3 H" x! [; ntvb now,tvbnow,bttvb牛奶         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A0 j8 `# T) J2 g% m6 }
25g
( I* n& a) P  \. M3 p, |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         9 F/ x1 o0 O/ ^2 R& T
50g
0 m  `( y2 Z: v) b( N( c發粉        
/ [$ i9 [. u! ~* k: j公仔箱論壇2g
5 U/ X+ T9 x+ q- O* L5 P' G  sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水        
5 [$ E% }& }+ ^9 M/ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80g$ L: {& p- p0 }; F: l" P
可可粉         tvb now,tvbnow,bttvb1 i! g- b) ~8 e
20g公仔箱論壇( f, g0 O# h5 B2 h6 x  D, F
小蘇打         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w' E4 e+ q8 A- E
2g+ @8 F7 w5 m9 [! l9 h! U
奶油醬         www.tvboxnow.com8 q: u# }: s% q6 @( n" c5 {' v5 {3 J
150g- b2 m6 O8 e5 j' X, I
巧克力米         ; t+ ]- \3 L3 R; V5 i. Z  R- a
50g, _! V4 ^! T1 h$ _8 F5 Z7 e8 N& A0 X
糖粉         5 r: A' K' v! e" Z
適量
. |, L2 h* a  |5 n6 [! s' wwww.tvboxnow.com       
; W6 r# v4 G7 k3 r! ]【做　法】
% m. |5 N6 @7 D7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1         將蛋白和蛋黃分開盛碗，於蛋黃內加入細砂糖1拌勻。
; F" g5 |( U& A( f4 {9 Otvb now,tvbnow,bttvb2         沙拉油分次加入作法1的蛋黃內拌勻。
. r- G6 Q: \/ ?6 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         牛奶分次加入作法2內拌至勻成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb2 B# v0 T4 w! H' C
4         可可粉過篩後加入溫水拌溶，低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻。公仔箱論壇0 [6 @$ @+ _  H8 \' {' k+ t9 I# m
5         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2打至濕性偏硬性發泡。www.tvboxnow.com9 J. u2 ]2 k& C+ m
6         先取作法5的1/3蛋白與作法3的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入，再加入巧克力米拌至勻，即成蛋糕體麵糊。
8 I( O6 T2 k4 \$ ~+ O3 [, n; _: K7         取一烤盤，倒入作法6的蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
2 j! J- q$ e9 F: C8         取出作法7的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。公仔箱論壇# [- X& C. ?8 O/ I4 i2 n3 n
9         在作法8瑞士捲表面均勻篩上糖粉裝飾即可。

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糖霜瑞士捲
6 {; ]+ M/ x. [$ G1 u1 x# o. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】
6 ?4 L: I; F4 k; S; B! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。基本原味瑞士捲        
2 S1 @% U4 q+ C' W公仔箱論壇1份www.tvboxnow.com2 |) c) v4 H% E% F  f/ S, S; q
蛋黃         6 Y0 l( x5 a6 w1 w9 e
2顆
4 {3 w/ N/ U$ A0 rwww.tvboxnow.com全蛋         公仔箱論壇. p6 K/ {0 N4 F" P" h) j
1顆公仔箱論壇3 j' t; i% T: m6 |  u! j
牛奶         tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 Y' @; H+ p# L- g. d/ I
350g
. L: k5 N2 I) ^; K, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖        
1 @/ R2 W% ~0 b8 I, C# jwww.tvboxnow.com60gtvb now,tvbnow,bttvb  e( P% e( K7 r. `- g6 ]$ H
鹽         : ~9 s7 `3 I0 j, W
1g$ A1 X: o( Y/ [7 W5 S0 S
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb; K' K! F% S0 U$ a8 x
20g
/ n* g9 Q/ Q$ n6 O, ?# j' E1 ^; Ytvb now,tvbnow,bttvb玉米粉         % }* W7 S$ D% C) `* M; {5 v$ f. n
15g( e  {4 O9 y( |; c* D
奶油         5 q" R; Y! K  ~" p# S; c) N) d
15g
# S( ?, L3 B& o; k4 w- r4 h, stvb now,tvbnow,bttvb打發鮮奶油        
3 P% U# ^/ e$ |4 x250gtvb now,tvbnow,bttvb  z. |/ v3 q4 g+ m! a# L1 Q
糖粉        
; x; A* J- G! [9 p& M0 Q, h' ]* Y( I250g
0 W) t5 K$ G( }  N7 ?8 J1 Btvb now,tvbnow,bttvb蛋白        
; U4 _  I0 ?/ j  ~. S& y30gwww.tvboxnow.com9 z' ~% M  w( y0 m4 h5 z7 ?
紫色色素         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A! U& N% U! W5 i2 i/ u
少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b& \; _& q( p1 M: p" K
黃色色素        
6 v* R' U2 |) O公仔箱論壇少許
( T0 C8 n% S' R彩色糖粒         www.tvboxnow.com4 `% L& u6 u/ z0 {% ^. ?  X
少許, b: D0 {2 }1 z9 P$ N
       
5 t( A9 g1 ^; u2 S. P公仔箱論壇【做　法】
8 ^/ y! @& `7 ]tvb now,tvbnow,bttvb1         將低筋麵粉和玉米粉過篩加入細砂糖拌勻，再將蛋黃與與全蛋一起加入拌勻。公仔箱論壇" }8 X0 C* M9 i- q1 R5 |- F6 w. a
2         牛奶煮至快沸後加入作法1中拌勻，再一起以小火煮一直拌至有大氣泡後加入奶油拌勻後放冷。tvb now,tvbnow,bttvb8 c3 @7 N8 @* G8 W+ \
3         於作法2中加入鮮奶油拌勻，成奶油布丁內餡備用。
1 I6 V7 V1 |8 p, k5 swww.tvboxnow.com4         將糖粉過篩後與蛋白一起打發，打至成硬式發泡，取少許與紫色、黃色色素調勻成糖霜。
5 k" ~( ?. V& T2 }1 ?8 k. N5         將花丁固定於瑞士捲上，裁些小張的烘培紙固定於花丁上，作法4的紫色糖霜裝入擠花袋中，再以花嘴擠於花丁上成小花狀（也可擠成心型作變化）。
) p8 z1 ^1 V+ x6 R$ e6         另取作法4的黃色糖霜擠於作法5的小花中間成花心，放至乾硬再撒上彩糖裝飾備用。
+ J5 q7 e5 B" ?3 swww.tvboxnow.com7         作法4剩餘的糖霜加入少許的冷開水拌勻，再慢慢淋於基本原味瑞士捲上，最後放上作法6的造型糖霜即可。
) w6 }) v1 f6 ^& W$ x7 ?) m8 q9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】www.tvboxnow.com. g" l" |8 S2 x+ F' I3 b; A
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

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: n- F& h% P% j3 P奶油巧克力米瑞士捲tvb now,tvbnow,bttvb) Y- x2 x9 v7 A$ F& s$ ^
【材　料】
3 I: |' G( N$ uwww.tvboxnow.com蛋白        
4 ~* @) a* P2 W8 C7 N  }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。100g
! T, e* B8 @' k' dwww.tvboxnow.com細砂糖1        
' G" i) h2 \: I1 ^. D  @. a50g
& Z4 a" }. ^5 M9 V; j  Wwww.tvboxnow.com蛋黃         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Z6 j8 [! l+ j/ C4 ]% |
50g( ~- I, i1 Z" Y: K" Z5 Y$ e
細砂糖2         www.tvboxnow.com7 i) P3 a# }4 ]( A9 T
70gwww.tvboxnow.com' U0 j# K; Z  j- K
低筋麵粉         & M# ^# f3 I/ j; t2 d8 r
100g
" f* b1 W+ Y! P& P公仔箱論壇鹽        
& v! k4 R2 X/ ?8 e5 n1 @公仔箱論壇1g
1 o, R% v! h/ ]' u3 j( s( uwww.tvboxnow.com牛奶        
; A( A2 n4 w; ]25g公仔箱論壇- |3 K4 Q  r- Z$ f; M
沙拉油        
6 e) ~* a8 r& ^3 O0 [* y& w+ s50gtvb now,tvbnow,bttvb7 F8 i8 d' C* S2 E8 k# ?
發粉         % R  K9 P8 |" ?
2g
1 r& p+ q; Q7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。溫水        
4 `/ m, E4 P1 O; i; E9 T, etvb now,tvbnow,bttvb80g公仔箱論壇2 g6 \( O( B# n7 ~( p5 y3 w1 c& X$ p  u, O
可可粉        
- Q8 Q5 T, Q8 T3 ]2 M4 _5 T9 j, q- fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gwww.tvboxnow.com0 Z" R& [8 g' @
小蘇打        
6 D- s/ u: A! u/ J5 \2g! N8 S3 l9 o" p; D1 ^% ]: E
奶油醬         公仔箱論壇( ?, }0 o9 m: h* e
150g( x+ B9 F& ^. c+ J" s+ F* i
軟質巧克力醬         公仔箱論壇: l, k" x( U4 v7 ~& w
適量
9 t) U, t+ X; H9 U" x巧克力米         " B- k& Q. t0 L0 s( H
適量
; P6 Q6 ]$ X! T& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        公仔箱論壇2 w2 z$ a. k' U% B8 z/ v
【做　法】4 q: i( n9 L( e& P2 c0 F0 h/ s
1         蛋黃內加入細砂糖1打至發，再分次加入沙拉油拌勻後，牛奶也分次加入拌勻，成蛋黃麵糊備用。
  |+ ?- m+ H! r% d- ?4 B" lwww.tvboxnow.com2         可可粉過篩後與溫水拌溶，再將低筋麵粉、發粉、小蘇打粉分別篩入蛋黃麵糊並輕輕拌勻備用。
: T! `9 \4 Q8 t7 `; G3         蛋白用打蛋器以中速打至發白後，加入細砂糖2再拌打至濕性偏硬性發泡。
# C3 a, f* K6 @' H0 h3 j4         先取作法3約1/3份量的蛋白與作法1的蛋黃麵糊拌勻後，再將剩餘的蛋白分次加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
1 z/ i' ]/ T3 H, w公仔箱論壇5         取一烤盤，倒入蛋糕體麵糊後抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇( l; {. |3 R; m0 s, i' w
6         取出作法5的蛋糕體倒扣於白報紙上，待冷卻後以漂亮面朝下，上方面則均勻抹上奶油醬，欲捲起的開頭約2cm處，先淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍連同白報紙與蛋糕體一起捲起。
& v  f. Z/ e! Swww.tvboxnow.com7         將奶油醬與軟質巧克力醬拌勻，再塗抹於作法6的瑞士捲表面，最後均勻撒上巧克力米裝飾即可。

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) [8 b$ F% P, Etvb now,tvbnow,bttvb栗子奶油瑞士捲
& ~* [: X- y0 a7 M% a7 v! oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【材　料】& ]7 k) ^, _3 ^4 U6 h
原味基本蛋糕體         tvb now,tvbnow,bttvb. g$ q9 \& s3 Y: w
1份
" ^( d8 D/ h( I, L. ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖漬栗子        
1 g; A- I( V. ?+ W& O公仔箱論壇200g公仔箱論壇6 b4 u( {" Z( j9 l( o. {
奶油醬        
( D4 z9 q4 ~% h. E" Q, V! b" l0 a公仔箱論壇150g
& p  ?0 H2 p3 \1 B. p1 F9 R鮮奶油         公仔箱論壇' e9 X. q: l8 z0 D1 \+ q9 f
100gwww.tvboxnow.com, m5 s$ H# g; V, x4 U# }; ^
       
7 J# k; j1 {( p; p$ g' e  z4 @# }tvb now,tvbnow,bttvb【做　法】
# V% D3 U, o- }2 o1 o1         糖漬栗子用桿麵棍搗碎後放在篩子上, 用湯匙用力壓下讓其更細緻成泥狀；鮮奶油打至發泡備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ y) g0 y, H: v9 V, H4 e- e
2         取2/3作法1的栗子泥與奶油醬一起拌勻，再均勻抹於原味基本蛋糕體上,慢慢捲起。
: ]2 M1 v& ~2 P3 M6 ~0 R' T3 d: mtvb now,tvbnow,bttvb3         將剩餘的1/3栗子泥和作法1的鮮奶油拌勻，放入擠花袋中以多孔的擠花嘴，於作法2的瑞士捲表面上擠出細條狀作為裝飾即可。# Y; K( D3 O* }; L
【備　註】0 w# w# T) Y' U% t9 B$ U6 ^
原味基本蛋糕體作法請參考本站食譜-原味蛋糕體

BeiDouChef

! K9 N4 l  U% Y4 ttvb now,tvbnow,bttvb雜糧瑞士捲
2 T5 f+ j' m8 H2 N" E! u7 _& S! |4 Q, Awww.tvboxnow.com【材　料】公仔箱論壇: y" T2 k' b0 c1 }* l% x
蛋白         公仔箱論壇+ ?7 H: N: i! [' B  `  T9 O" C
170g( n% N( i$ i; D% Z' a" h: [
塔塔粉         % ]  \" z( D  o5 L
0.5g
! C  g& `/ K% B" d; ?2 h細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H3 D  {5 r/ Z" L. ~7 S; c6 O
85gwww.tvboxnow.com$ ~& i0 N* L  l7 ~: a7 W, X
蛋黃        
& [0 x$ K7 d8 }  i1 \7 `85gwww.tvboxnow.com; C( O  i; T' c8 h& s
細砂糖2        
3 X% i; }* [3 }) \20g
' p/ t; S# a# K: _% m' {$ w% Q鹽         公仔箱論壇5 t2 t6 b& O" P# H1 E+ Z
1g
0 C6 b' A+ T7 ?% v奶水        
  v8 r4 S6 K. N$ F1 N, C! M5 xtvb now,tvbnow,bttvb40gwww.tvboxnow.com: A$ _1 R! K) f" b* j3 f' E
沙拉油         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 \# x; b- t# [1 s# Y) }
40gtvb now,tvbnow,bttvb$ O1 h2 @* X4 @6 ?; d0 q
低筋麵粉         - H) B8 z2 L! g7 ~8 ^6 a- W
50g
6 q0 B) g9 ^. l發粉         公仔箱論壇/ p& V3 ^! S3 A: U. E
2g
: p8 N/ k: M4 c+ n  T! Z! K0 E$ d全麥粉         + x2 f6 o4 [2 O! y/ {
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' ]; e4 X1 R+ R! X核桃         - ^5 I4 O2 l: C9 G0 e1 _1 L( t* _
30g
' h3 p; U; G  I& N" m; o+ ?. z# F% y南瓜子         www.tvboxnow.com* n: D( g* F& B4 e# R- S2 X9 l
20g8 k9 n, p; |6 w7 S! T  Y5 j
松子        
, X5 A2 u% u& K) ?& b6 G30g( ^) ^. y* k7 X# S' d# V+ D
奶油醬         1 }0 ?+ c" t. a* k% D0 S3 R
120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" B6 S9 h1 e6 X, P
        公仔箱論壇* B4 I% e7 f0 g5 N$ ?; z* [; U
【做　法】8 y$ k0 u0 d; O" G- U! A
1         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再將沙拉油、全麥粉、低筋麵粉、發粉分別過篩加入、拌勻，成蛋黃麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 j: d+ `) k3 C3 y
2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分次放入糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb! L  V' [4 C1 o% Q# G
3         先取部分作法2蛋白麵糊加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb, G6 h/ {8 z! P0 J
4         取烤盤，先均勻撒上核桃、南瓜子、松子，再倒入作法3的蛋糕體麵糊並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。www.tvboxnow.com! p) ~2 g, x* f$ Y9 i1 t
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。

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: t  u% ]$ K! k  w( q虎皮瑞士捲
) q/ v( _4 t1 Pwww.tvboxnow.com【材　料】8 v+ d  w# ]- Z" s; D" x
蛋白         5 u- l. r: B7 C/ X
120g
: |4 a& ~$ s6 o0 z2 ^( T; btvb now,tvbnow,bttvb塔塔粉        
( M- p' _9 E0 O% j( B0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e8 o# N% B, j- a4 F' v; \. h1 o
細砂糖1         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f$ Z# m4 S; z
80gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T1 ]8 u) B7 ^/ _( c7 k
蛋黃        
4 \# o, C' l6 N  @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g' S% J" n# a8 V
細砂糖2        
! K- W) V* E7 Y# W" ~  hwww.tvboxnow.com30g) T8 _, S. h9 m5 F8 h$ c4 K
鹽        
7 h  T' y7 Z0 C# ^* \& i1gwww.tvboxnow.com. |7 }  `6 T  X" B6 C  U' x
奶水        
4 ]; Z$ x( m# d1 q, i0 M* o/ q( B公仔箱論壇80g
% r  i8 o& M( `0 N# q. i) Qtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         公仔箱論壇. A. p! \1 w) Z6 ]3 `5 {
60g
. v5 x  n0 X+ w, [( {+ I" q7 j低筋麵粉        
' d$ o" y" r2 N6 ^4 M/ l+ s4 C2 V7 A120gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 z& n) `/ k8 L( w9 }
發粉        
& J. a4 D: r7 g5gwww.tvboxnow.com9 A8 [' {3 P9 I& p, Q# y- \& s
虎皮：
% Y4 t$ [! {( J  H0 F公仔箱論壇玉米粉       
& j/ t6 ~/ y( E2 k& u公仔箱論壇25g
/ y8 {, ]! D0 P1 X% V& g( yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃        
- X# w' P. C: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。130gtvb now,tvbnow,bttvb- {/ G+ ]( Y  L2 W5 M7 c1 ]
細砂糖         : P2 L  t( [8 s. K1 p) a
50g% c7 e8 `8 h% y  o$ y8 l& N4 ]
        # y: r) G+ {% Y' m
【做　法】
" P& }1 o" ]1 {* r/ O7 O: f0 B1         虎皮材料中的蛋黃加熱至40℃備用。
3 r* |# J5 N2 ]1 P7 w公仔箱論壇2         取虎皮細砂糖加入作法1中打發後再加入虎皮玉米粉拌勻。www.tvboxnow.com% e+ D) H5 U- F9 s$ L+ Z
3         將作法2的麵糊倒入烤盤並抹平烤多久即成虎皮備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K8 P7 _3 n/ S1 b, O& z
4         蛋黃加糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、奶水、低筋麵粉、發粉分別過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb" I. F* W8 g, @& i9 R: c+ k
5         蛋白先加入塔塔粉攪拌至發泡，再分2次放入細砂糖1一起打至乾性發泡，成蛋白麵糊。公仔箱論壇5 X- X: ?+ r+ a" ~* s4 h* K
6         先取部分作法5蛋白麵糊加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻即成蛋糕體麵糊。
+ [: M5 M+ S9 [5 ~8 ~公仔箱論壇7         取烤盤，於內部底層鋪上白報紙，把作法6的蛋糕體麵糊倒入並抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。
* \/ K: [' C- h4 o) \公仔箱論壇8         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，趁熱撕掉底部白報紙後以較漂亮的一面朝下放涼備用
5 Y4 ~( {9 _6 \; Q6 jwww.tvboxnow.com9         作法3虎皮皺紋面朝底部，於中間部分抹上一層薄薄奶油醬再疊上作法8的蛋糕體，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起待定形後打開白報紙即可。

BeiDouChef

! ?+ ^. N* f2 d+ R3 \& sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。杏仁瑞士捲
8 k, _* k8 z0 {, X) T. \$ w# Otvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
  I5 W9 X2 A  swww.tvboxnow.com蛋白        
- n* r5 u3 t1 k1 U& x170g
2 u  z6 D8 C" ?0 v+ ~* _9 x塔塔粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 D( T8 j4 ]: r4 B" j/ H, O
0.5g, E" j, \# P* U, g4 e8 S1 c
細砂糖1        
7 k0 a0 g3 F. u+ stvb now,tvbnow,bttvb85g
1 X( Z. ~9 q0 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃         tvb now,tvbnow,bttvb" e5 H# ]" ~# q
85g
. ~3 t, ~' S, N  c8 l) O) T公仔箱論壇細砂糖2        
& r* B2 ~7 k3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y5 w. Z  B) l  {, ^; t
鹽         tvb now,tvbnow,bttvb' u5 X1 W& X5 n+ y8 T
1gwww.tvboxnow.com3 P) b( R6 }9 U" M3 O7 B: U
奶水         ! Q5 ]& B6 [/ c# |' h
40g
9 W* Z& S3 n7 a" M5 H7 P5 J公仔箱論壇沙拉油         ; [. ?4 X; e9 K* g$ {4 J) d4 T
40g
) U& M" K+ H# `. S5 `4 d* J6 K6 Utvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉         公仔箱論壇% u7 f" n5 e7 b
70g
) Q1 r" r4 [" }! h! N) ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發粉        
- d7 L/ b7 m/ }. ^, k1 Y$ d2g/ j6 S# _& H8 l
杏仁粉        
/ g1 u; ?, h& I3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30g公仔箱論壇7 E9 ]$ [1 |/ ]* ~
杏仁片        
6 f# z% i3 {# w! c6 N* W1 u公仔箱論壇適量
3 x0 a1 {) |, g+ u& p& `; J奶油醬         1 n+ Z/ ~, k4 I" s$ h7 g+ i
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P) q3 _& u! q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T0 z2 y: w% o& F
【做　法】www.tvboxnow.com: o3 w$ w0 }% h/ h9 v4 [; N9 s
1         蛋黃加細砂糖2、鹽拌勻，再放入沙拉油、杏仁粉、低筋麵粉、發粉過篩後加入拌勻，成蛋黃麵糊。
" o) a* M: N3 i" Z- l( _( itvb now,tvbnow,bttvb2         蛋白先加入塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入糖1，一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。
! i7 p0 P! ^/ I, Itvb now,tvbnow,bttvb3         先取部分作法2蛋白麵糊，加入作法1的蛋黃麵糊中拌勻後，再加入剩餘的蛋白麵糊拌勻，即成蛋糕體麵糊。公仔箱論壇) s# H% j8 W/ Q. M0 S  G
4         取烤盤，內層鋪上一層白報紙，再將蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。公仔箱論壇: v: J+ C/ N' i6 d2 b
5         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起。
8 O3 i; J$ `" U' l1 W公仔箱論壇6         在作法5的瑞士捲表面塗抹上薄薄的奶油醬，再撒上杏仁片裝飾即可。

BeiDouChef

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咖啡瑞士捲公仔箱論壇- Z7 k( q0 z. {! F& h
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb8 m! _) \4 s6 W/ J) E% b
即溶咖啡        
( T5 y" v. H7 k+ s# q4 x( `6 btvb now,tvbnow,bttvb1大匙tvb now,tvbnow,bttvb% h- O# R& [) V5 S; s
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" |1 j) `0 R5 u0 ^( y
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蛋白        
1 b# I3 Y1 x) \* S% ^公仔箱論壇170g; [# j: L" Q, X8 w
塔塔粉         www.tvboxnow.com2 r/ }5 A) ?, L, n3 ]$ O
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細砂糖1         公仔箱論壇6 n) K) n+ i& A, M+ i2 e  Y
85gtvb now,tvbnow,bttvb) j; Y( {; h: m- `5 L) ^+ c
細砂糖2         3 Q& z# [' q/ Y% M
20g
; p/ Y# F. }. [% p9 C8 J6 o( y$ I% YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽        
2 b/ f7 O/ X4 g5 ]( K6 K9 k1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I# s- [: ^. U; }. v
沙拉油        
) Z7 x- h5 n, g8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g
, t) T6 S% ?6 ~7 O; h0 [5 e* q$ L9 y0 V公仔箱論壇低筋麵粉        
- P+ R+ L/ H) K; v" z公仔箱論壇85g4 d1 ~. d! h3 w0 K3 E
發粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k; V8 z* _0 v, B5 v
2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S/ q% G" |8 C. {$ I/ _8 _
咖啡奶油醬         公仔箱論壇+ V7 m+ ]2 Y# X/ i
適量0 s1 Z* S$ `2 o! D4 x, `# M: S
        3 L% w& \8 h9 M, j+ R6 c) _' R
【做　法】
* a: i: y* m6 Y4 B3 f1         即溶咖啡先溶於奶油中成咖啡牛奶備用。
% N9 k- W/ @7 ?% h' K% r, Z2         蛋黃加細砂糖、鹽拌勻，再放入沙拉油、咖啡牛奶及過篩後的低筋麵粉、發粉拌勻，成蛋黃麵糊。9 w. l% s& E( P  S, _
3         蛋白先加入過篩後的塔塔粉，攪拌至發泡後再分次放入細砂糖一起打至溼性偏乾性發泡，成蛋白麵糊。www.tvboxnow.com4 P  Q8 b9 y0 ^
4         先取部分作法3蛋白麵糊加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再將剩餘加入拌勻，即成蛋糕體麵糊。
' f0 s0 L0 O. \- `/ [! }tvb now,tvbnow,bttvb5         取烤盤，於內層鋪上一層白報紙，將作法4的蛋糕體麵糊倒入、抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。: j0 S: g  l1 J6 M3 a; s( p4 ?7 I
6         取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，撕掉底部白報紙後以較漂亮面朝下，另一面均勻抹上咖啡奶油醬，於開頭部份約2公分處淺切一刀(勿切斷) ，再用桿面棍與白報紙一起捲起即可。
1 v( ~( R0 _: O: ~1 X% [3 s( n8 j公仔箱論壇7         於作法6的瑞士捲表面抹上適量咖啡奶油醬裝飾即可。www.tvboxnow.com; B8 w' v$ y! Q; J
【備　註】www.tvboxnow.com( `1 s7 C+ g+ V
咖啡奶油醬DIY
: s8 ^9 j" w6 L材料：即溶咖啡 1小匙、奶水20g、基本奶油醬？150gwww.tvboxnow.com9 E) L0 \0 c2 K% i
作法：將即溶咖啡和奶水先拌溶，在把基本奶油醬加入一起拌勻即可。

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; e' q& `. H& c+ z/ I/ h& c9 Z公仔箱論壇巧克力幕斯瑞士捲
7 Z$ g& c# C7 p公仔箱論壇【材　料】公仔箱論壇' A2 H0 _( Y' I. ~- q1 E
原味巧克力蛋糕        
. `1 I. N) g4 e7 U/ y7 h1份公仔箱論壇# {  @( s7 d, M: J+ x, y
慕斯餡：公仔箱論壇' I' Z  p5 u8 w& P
鮮奶油       
" _6 Z7 w9 I, r% L& @% U100gwww.tvboxnow.com4 S( a& N8 G% u2 e
苦甜巧克力         $ S: Q  f9 h, v# C
100g" s$ S3 m: R" R
       
+ h7 E. k# V, h7 I【做　法】公仔箱論壇2 W6 Y8 q/ b. x% X" Y( q) M
1         先取60g鮮奶油加熱後，把苦甜巧克力加入，以小火加溫至巧克力融化備用。
0 u# I/ X) L; t( ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2         蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
) Y; v* S5 M' G  _  \' k" |+ X3         將剩餘的鮮奶油打發，加入作法2巧克力糊中拌勻，成巧克力蛋黃糊。( Y8 m1 o2 \& n0 x9 z7 N
4         作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬，即成巧克力慕斯內餡。
: k7 g- y% S# k% b) n3 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5         取原味巧克力蛋糕，均勻抹上冰硬巧克力慕斯，開頭部分約2cm處淺切（勿切斷），再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
$ u8 L( }6 t5 x" \- \5 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【備　註】公仔箱論壇8 ?) k: J& d) K! r. w* c. G
原味巧克力蛋糕作法請參考本站食譜-戚風蛋糕體
0 ?3 H+ L4 a) D( t/ ?6 ntvb now,tvbnow,bttvb蛋糕體淋醬
0 ]- O  `* R2 ?& b5 c! @tvb now,tvbnow,bttvb材料：苦甜巧克力80g、鮮奶油80g、白巧克力30g
( @( S; [# ~+ z; f# J( Z* C. n作法：
) P4 o4 y- G4 x: Y9 r  E公仔箱論壇1.苦甜巧克力加鮮奶油加熱融化後，趁熱淋適量於瑞士捲上。% C3 |! ^  \8 a* \3 }( P/ `7 O
2.白巧克力隔水加熱融化，裝入三角紙作的紙花袋裡，再於塑膠片上擠出交叉的細線，待涼變硬後再把苦甜巧克力隔水加熱融化，倒於作法1的抹刀上抹平，待變硬即可切片放上作法1的瑞士捲表面作裝飾。

BeiDouChef

tvb now,tvbnow,bttvb  i" W6 g# E: d/ `7 t
葡萄乾瑞士捲5 ~0 j( \* w; @
【材　料】tvb now,tvbnow,bttvb& E) ]# x# L$ h4 j7 G1 C
蛋        
% h- \% V" k+ h# O  U/ y170g公仔箱論壇+ a! Y( N3 v$ I6 V7 _  a
塔塔粉         $ y2 R8 g& ?/ U% z1 z( e% l
0.5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d7 {1 p% l& H! R
細砂糖1        
2 ?" H5 S0 X, P1 q( @# R85gwww.tvboxnow.com6 E+ `6 d8 t  a( Y) m1 N/ g6 V
蛋黃        
8 y; t6 K, P( q& X6 N公仔箱論壇85g
# X/ m" ?6 X9 H" u公仔箱論壇細砂糖2        
2 k6 W( ^2 H* S% ?; U$ p1 k8 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g
4 |5 E6 W+ P9 a  r. k1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉        
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0 [8 Q/ }) J% s: l- hwww.tvboxnow.com發粉         tvb now,tvbnow,bttvb0 b2 S5 s. D7 V  z0 u
2gtvb now,tvbnow,bttvb) q0 \% m9 ~* m4 v$ C
奶水         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _4 D/ Z3 J/ K8 g' R: X' D
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沙拉油        
( K( _0 S# ^' z9 T1 I5 f+ x" w" K5 A" a5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g" h3 U& Y) K2 W' z) L. T/ J: J, ?
鹽         公仔箱論壇$ L) t$ C! u9 @1 r7 C! ]- K- Z- @
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$ T$ F' \6 z8 e. H- _tvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
1 E1 b( ]) R9 F# G公仔箱論壇50g5 Y" \, W& E, V- g
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K" Q8 q$ V# w9 a1 E
【做　法】
* G* Z  J- E$ t1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
8 Y+ J+ k% n! t6 G公仔箱論壇2         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻後，再加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。
$ |/ J; v  [* u; RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。% Q) O0 b: c1 N% u! j7 k
4         先取作法3的1/3份量蛋白加入作法2的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。tvb now,tvbnow,bttvb1 r9 `: p2 d& P" P
5         取烤盤，將作法1的葡萄乾平均撒上，再將作法4的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb0 |9 b. v( l8 e7 t5 u- k- V1 n
6         取出作法5烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。www.tvboxnow.com* I+ M7 k1 ]. Z
7         將作法6蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。
8 u8 }; `' ]+ z6 B# Y+ a6 e7 Y公仔箱論壇8         取作法7的蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E) U$ y8 x8 i1 q: i5 c6 O7 \8 ~0 p
原味巧克力瑞士捲
/ U9 M  a: d. G$ w6 h# `tvb now,tvbnow,bttvb【材　料】
3 V/ g* b& [1 J( _" h" Y5 r蛋         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a0 _' F/ ^1 [* g' j
150g
# Y4 [7 v5 U8 Q' X# a細砂糖1         tvb now,tvbnow,bttvb4 a' A7 p" }% W) w
50g
, R% I: ]- \; etvb now,tvbnow,bttvb細砂糖2         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V! l" [. ^  S. _
70gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Z" {0 e# k; M* d! H
低筋麵粉         tvb now,tvbnow,bttvb9 b: g! Y& f$ [+ [- R% H
100g
& u. J8 k; Z* k3 y公仔箱論壇發粉        
' i$ J. b! l( j$ {. L- |4 P2g
  N4 J7 x) B/ G) r) s5 N6 ~! k  D' Z公仔箱論壇牛奶         www.tvboxnow.com2 i" L* D: s$ u8 k$ t0 ]; e. o
25g
; E: x- q) }9 x* G$ |tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油         7 S+ ^/ ^1 F2 R3 D4 L9 F
50g
0 q5 F* _+ p5 R1 T9 R4 c) B6 h+ \www.tvboxnow.com水         公仔箱論壇% T0 A" |2 g" @
80g
! |6 n1 J) n- Z! _4 q. s- J公仔箱論壇可可粉        
+ `1 c, a1 V$ z- D- Y6 U% J20g0 g, h0 M9 N& X1 Q
小蘇打         tvb now,tvbnow,bttvb+ B) N* s6 v1 \8 B0 J* S
2g
! h' l$ T5 u: @% Owww.tvboxnow.com鹽        
1 L/ B  n' ^  B3 j, i' ~. t公仔箱論壇1g% S6 z% z' q! T3 Q9 T9 D
       
' W9 i! K+ Z+ @1 |6 Y5 b: Rtvb now,tvbnow,bttvb【做　法】公仔箱論壇/ v8 m+ ]( x& p( ^
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；可可粉過篩備用。/ @5 w! y  m- F  m* y. u
2         將蛋黃加入細砂糖1打至發泡備用。$ y6 U& A7 Z1 L- W
3         沙拉油分次加入作法2的蛋黃麵糊中拌至完全勻備用。www.tvboxnow.com& x5 |  P3 k1 k8 d
4         將牛奶分次加入作法3中拌至完全勻備用。
' V6 R" j, A9 ?; j8 {, M9 R5         將作法1的可可粉加溫水拌溶後再分別篩入麵粉、發粉、小蘇打粉拌勻備用。
. ]1 x4 B6 o' c4 M公仔箱論壇6         作法1的蛋白用打蛋器以中速打至發白，再加入細砂糖2、作法5的材料一起打至濕性偏乾性發泡備用。
# d6 L$ c  n' [1 a4 k- K; X1 m7         取作法6的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的蛋白拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。公仔箱論壇+ k" D" M6 T8 _4 _5 C& E. @' T3 e
8         作法7的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。取出烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，讓其冷卻備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& i! }# h: T* p- E
9         蛋糕體冷卻後以漂亮面朝下，上方面均勻抹上奶油醬。蛋糕體欲捲起的開頭部分約2cm處淺切一刀（勿切斷），再用桿麵棍將紙與蛋糕體一起捲起即可。

BeiDouChef

www.tvboxnow.com( g2 f1 i7 s8 \  d& N
原味蛋糕體  ~  T, j3 x. \
【材　料】www.tvboxnow.com" Y  S- u/ T. r9 v. e+ E" e
蛋白         www.tvboxnow.com  t# F. T1 Z2 x
170g
+ D1 O; v0 y0 H- J9 r" Y; ewww.tvboxnow.com塔塔粉         ; @8 f& u  k* A9 B8 s( d
0.5g
2 I4 F5 A% C5 b; P) c. M細砂糖1         www.tvboxnow.com( l. B% H& E; f% |# _6 e
85gtvb now,tvbnow,bttvb% S  d: r8 K/ r1 X, C  ~3 [
蛋黃         * S( Q% p4 H$ S; w
85g
  s- u4 r# \- A3 P0 O公仔箱論壇細砂糖2         5 z0 t/ d% L* `6 v" @$ l
20g
  |# v* c: q- N1 c公仔箱論壇低筋麵粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ^: X# ?5 v8 u6 p, j; [5 Q
85gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B9 |- E1 `* J9 _* V$ Y
發粉        
: x6 g# x$ A8 `公仔箱論壇2g
9 t( k% X. A& C- d! o) m: G奶水        
$ J+ L: `% q, @6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。40g: ~6 u4 f1 x/ Z9 j
沙拉油        
: d- U$ Q2 N$ U3 Y% t9 R# y2 x! Q40g公仔箱論壇& [6 N! }. ~4 Q% Z& Q
鹽         ; f# l% J9 N9 t9 J( I7 V2 W. L; f
1g
! O2 }4 P) b: o$ z5 p; N' ]/ L% ctvb now,tvbnow,bttvb葡萄乾        
, B6 [  k9 ~+ K) a# Z50g+ L2 P; F5 d* }+ j. a
       
, [( x0 {3 a# L【做　法】www.tvboxnow.com. ?. t/ I. d' A# O6 Z
1         蛋白、蛋黃分開裝盛；葡萄乾泡水約20分鐘後瀝乾水份備用。
9 j7 M/ F( J" a& a公仔箱論壇2         蛋白先加入塔塔粉攪拌至起泡，再加入細砂糖1，打至濕性偏乾性發泡成蛋白麵糊。$ {1 d4 g% Z% t/ Z( n. ^1 O
3         蛋黃與細砂糖2、鹽一起拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb& o4 c7 b# c4 n1 K3 V( P4 w3 g
4         於作法3中加入沙拉油、奶水及過篩的低筋麵粉&發粉拌勻成蛋黃麵糊。& a9 M6 L' T9 i6 }8 J
5         先取作法2的1/3份量蛋白加入作法4的蛋黃麵糊中拌勻後，再分次加入剩餘的部分拌勻，成完整的蛋糕體麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F/ a: H  O, i8 K1 m" j# q/ B) ~
6         取烤盤，將白報紙平鋪於底部，並注意四個角和四邊是否有鋪好。
( ]6 }; a* i& `% F公仔箱論壇7         將作法5的蛋糕體麵糊倒入烤盤，將其表面抹平，放入烤箱以190℃烤約20分鐘。/ }& h- G9 |' f, ^7 [7 h4 K
8         取一白報紙墊桌，取出作法6烤好的蛋糕體倒扣於白報紙上，再撕去原本底層的白報紙，讓其冷卻即可。

BeiDouChef

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肉鬆蛋糕
1 ?+ g9 V" D7 a【材　料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Q$ A3 J  \/ u+ u4 Z
A.蛋黃        
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. Y1 f/ d' o. Btvb now,tvbnow,bttvb　細砂糖         公仔箱論壇' P. T/ p5 k+ O
80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @9 @" o( O& K& [& F, d# Z) `
　鹽         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j! M5 F: g' j) ^6 ]
2公克
  l0 G$ c$ U8 @$ T　沙拉油         公仔箱論壇- G6 L, w. r- T* ?( w3 U
80公克
9 z) Y9 l2 F) }' T* S# c! [/ v　奶水        
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B.低筋麵粉        
2 B4 M! a7 v/ ~! v; |公仔箱論壇180公克www.tvboxnow.com" \9 K+ h& c/ ?$ [2 G: K
　泡打粉        
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　香草粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) i3 l# U5 p( P5 u  m/ L% P
1公克
1 ]! {- ?6 P7 S" @C.蛋白        
* B6 o9 I, r/ A7 @7 C: Y# ~) v4個www.tvboxnow.com+ a4 n7 }/ T* w- |# ?" Q& s6 @
　塔塔粉        
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　細砂糖        
3 Q9 u/ y+ J/ E# ?/ h( n100公克
' J3 z: C, ]4 d' q  w" `公仔箱論壇【調味料】公仔箱論壇0 D; ^# d; k% i2 v3 y8 I
裝飾材料：公仔箱論壇( a( k* s) }3 |  ~% T& M+ a
沙拉醬        公仔箱論壇. F% ~6 m' x3 q
適量公仔箱論壇6 ]7 J- z3 l* ?
青蔥末         7 ?+ v% j0 S2 E+ Z, W; D. @
適量
/ z6 H% X; ^9 q1 |: ?6 r/ t肉鬆         tvb now,tvbnow,bttvb3 |- {+ e6 }* G) \/ g
適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h1 B+ ?" H! `' F2 w  k
       
0 l4 x  u0 z" i. h' W! v【做　法】2 U9 k  _( D) v# Y
1         將材料A攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B攪拌均勻，即為麵糊。
. t" t) a, \& X8 S6 Y2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
$ D9 O4 G9 A: x* D& j% a- m3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。tvb now,tvbnow,bttvb, T) C* X" x& ~9 [' c3 L
4         將作法3拌勻的麵糊裝入烤盤中，抹平後，再撒上肉鬆、青蔥末，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。
1 _6 S( O$ C! d9 L( |  D, zwww.tvboxnow.com5         在蛋糕體上塗抹適量的沙拉醬，再撒上肉鬆並由內向外捲起切片即可。

BeiDouChef

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胚芽蛋糕捲% H0 h+ B9 g3 T- e# E
【材　料】2 R1 `$ n  P7 P3 x
A.胚芽粉         tvb now,tvbnow,bttvb3 m' k1 ]) K# M0 w" N5 i
15公克0 \: f$ q- Y% @5 e* x* ?
　蛋黃         公仔箱論壇8 b8 h; v, ^. {% t" G
4個# U" B. K& {7 _: ?2 B! x
　細砂糖         & i  x3 y( A( b$ {; t
80公克
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80公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g" B/ y' m, }+ s- ~
　奶水        
- _1 V" A9 @: I& Itvb now,tvbnow,bttvb100公克
) J1 p* q2 z) p: ?' P8 sB.低筋麵粉        
$ Y$ K+ t) r, \- ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。160公克www.tvboxnow.com0 R1 r1 p3 m0 g; [' L& l, F
　泡打粉         TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i% P* ?: f8 |
5公克www.tvboxnow.com, Z/ H( @. T6 a0 j$ o& G
C.蛋白        
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  [+ z! S& T* P! F& i" x5 A  tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　塔塔粉        
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　細砂糖         3 b: u* j# u8 L- z+ j6 @1 c
100公克
9 Y, d  q7 l7 c5 B" Cwww.tvboxnow.com【調味料】
8 A! i, z+ Q3 S% G. \www.tvboxnow.com裝飾：www.tvboxnow.com- H3 A6 A, ^+ T) S
葡萄乾        公仔箱論壇# ?, q+ Z4 Q0 U1 v
適量
( k( L) u8 u& e6 W4 P) W* ~) l% {$ n3 gwww.tvboxnow.com鮮奶油        
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- d- @9 A( {; q公仔箱論壇【做　法】
6 d# i* D+ S1 a$ J' }! itvb now,tvbnow,bttvb1         將材料A混合攪拌均勻至無顆粒狀後，再加入材料B混合攪拌拌均勻即為麵糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O; J0 A! x1 ^
2         蛋白打至穩定後，分3次加入細砂糖繼續打至乾性發泡，即為糖蛋白。
5 R5 L. c4 i+ B$ C  e$ `' p) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3         取出1/3作法2中的糖蛋白，與作法1的麵糊攪拌均勻後，再倒入作法2中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
% M2 [1 P/ s$ P公仔箱論壇4         將作法3材料裝入烤盤中，抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘即可脫模取出。% T0 k+ c. k4 |+ `
5         在蛋糕體上抹上打發的鮮奶油後，撒上葡萄乾，最後由內向外捲起後再切片即可。

BeiDouChef

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咖啡蛋糕捲
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A.鮮奶        
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　咖啡粉        
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B.蛋黃        
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　鹽        
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C.低筋麵粉        
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　泡打粉        
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1公克www.tvboxnow.com0 d9 s$ P% W( s8 ^
D.蛋白        
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　塔塔粉         tvb now,tvbnow,bttvb' Q( }; ]  U# T1 i" Y1 j+ L& n8 r
1公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p: q  J+ A* E
　細砂糖         www.tvboxnow.com: a) t! E2 d8 u9 v& ]
100公克7 F/ T. g8 H2 p* j% x. Q
【調味料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 z- d: ]" u, R5 R, W
裝飾材料：
( ]/ A  j! J# j- |咖啡豆        - J. Y+ ~: V9 e8 [
適量; s0 r) _; E% k3 r0 _
鮮奶油        
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咖啡奶油霜         www.tvboxnow.com. R4 N0 Y3 |# D, a  t) M
適量公仔箱論壇9 a- M0 g+ G' G' Q/ B6 {! R
酒糖液        
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* m" `) A* h- x' U3 E5 N; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www.tvboxnow.com9 ^8 L2 ^& v  l2 e
【做　法】
" U# U9 S) a  R. ~0 u1 g" u$ Q$ G( e公仔箱論壇1         奶水煮滾後，加入咖啡粉混合攪拌均勻備用。
$ Q7 [7 y) b% |0 @' o* q/ {www.tvboxnow.com2         將材料B混合攪拌至均勻無顆粒狀後，再加入作法1材料和材料C，混合攪拌均勻即為咖啡麵糊。
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  d4 g+ T* z1 ~6 }' T7 ^  nwww.tvboxnow.com4         取出1/3作法3中的糖蛋白，與作法2的咖啡麵糊攪拌均勻後，再倒入作法3中剩餘的糖蛋白混合攪拌均勻備用。
; a& G  b$ }$ u! etvb now,tvbnow,bttvb5         將作法4材料裝入烤盤中抹平後，放入180℃的烤箱中，烤焙約25分鐘後即可脫模取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `  ^, ]' j# p8 z  Q! q0 q, {
【備　註】
& R* }2 e) q" J4 ^; J蛋糕捲裝飾作法tvb now,tvbnow,bttvb9 W& ]5 ^- m  z1 }$ o0 H# y* |! x/ R! E
步驟1：先用刷子在蛋糕體上刷上一層酒糖液。
' f" ?8 C2 }( o. w# W公仔箱論壇步驟2：塗抹上適量的咖啡奶油霜。; O5 J2 A: C' P% s. C/ v
步驟3：將蛋糕體底部一端略為抬起後，由內向外捲起。' q7 K2 V! a: y
步驟4：捲好的蛋糕捲，稍加用力向下擠壓整型。
& d3 j6 _4 w0 r8 K5 Iwww.tvboxnow.com步驟5：在蛋糕捲表面再塗抹上適量的咖啡奶油霜。
- O7 m* N3 d0 r2 [* OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。步驟6：用刮刀從蛋糕捲的頭端向下刷至尾端，以方便抹平咖啡奶油霜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# P2 ]7 v3 l, n. {1 \) h2 A7 X5 `
步驟7：將打發的鮮奶油裝入擠花袋中，擠出貝殼花的圖樣。
+ }2 O: M# F$ q: l! p- {4 k步驟8：在貝殼花上放置咖啡豆，即完成蛋糕捲的裝飾。