[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋: X8 Z( h8 z# o
原 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z( H' D$ P. T7 H0 t
紅芋1000克
! v& K  |/ D; k8 x蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb2 \! q) F' L& ^' Y2 D3 r
冰糖125克. N  @4 H1 a5 U) ?( `+ [. M/ I
tvb now,tvbnow,bttvb0 L& ?, Y% Y- ?5 N% y2 x
制 法
9 P3 B2 A9 X$ q+ _選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔ www.tvboxnow.com7 M$ v' O5 N% J/ r0 ?, X
砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔ 公仔箱論壇; O+ q; h4 H& W& k/ A
湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒www.tvboxnow.com4 C( }5 Z5 D+ U% @+ }( F" P1 Q

, f- y2 c% T# u% Y# x/ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料www.tvboxnow.com& j! B% u1 ?, [- A, v
帶皮青魚肉350克
4 e' A% B; i8 h/ d3 h公仔箱論壇青菜葉4片; [$ U4 \: e, K( [
雞蛋一個tvb now,tvbnow,bttvb) d2 Z1 F, r9 [! s8 a. I5 W
咸面包屑75克公仔箱論壇: h  h. c" [" o  }% C
葡萄汁100克公仔箱論壇5 |0 d# V+ X) R# B/ R0 u7 O

2 [, `: }( F, y* f2 D' P" z$ Otvb now,tvbnow,bttvb制 法
/ a  i; Q) q3 f" A1 a% Owww.tvboxnow.com魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ www.tvboxnow.com/ m- v7 E0 J" a! |3 ]# n' G5 o
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
/ _) c' m% `' D$ c" [* r1 U2 k
1 t8 e9 b3 I: \2 a9 r% R9 z* H原 料
1 R+ E/ F3 E2 y2 R1 X6 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶皮青魚肉350克5 I( W3 E, I) _- l0 L7 B" [
青菜葉4片
5 o3 r& |0 [$ ]) |雞蛋一個
1 C( [8 V: w- A/ Y5 N3 X, D# ftvb now,tvbnow,bttvb咸面包屑75克
/ g/ C, t) T3 S9 R% r; G/ p葡萄汁100克
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3 g" S% a8 b, `. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ; \! v+ \1 ]7 L
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔
2 n; ]" _# W' y3 ~! H- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料www.tvboxnow.com: e5 H9 @+ D1 h8 ^
豬 肉 脊 肉150 克www.tvboxnow.com8 p, v, x' }- R% Q7 ?3 }; `* V
鮮 辣 椒50 克
) \$ g8 Y2 @: d$ v4 u* Mtvb now,tvbnow,bttvb青 豆50 克tvb now,tvbnow,bttvb0 ]) f9 [, X% A) ~8 p0 w
香 菇50 克
  |+ l$ G9 l/ e# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! s& e/ }( X! o) ~9 s# H2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 www.tvboxnow.com- ?( u, |+ [1 w0 @: S  N9 l
里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
, K" v0 h  j/ H, f# G鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
. \0 C6 }. K0 L8 W( F3 x雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量
' n$ v) j4 K5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* w: H; M* F* L( u) G( Rwww.tvboxnow.com制 法
' _$ ^4 i' q3 v2 J  E2 j海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； tvb now,tvbnow,bttvb! s7 f7 b1 ?, l
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片；
) i: z: i+ Q; [公仔箱論壇熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ； 7 D  o1 X' k; x0 I; g
魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟；
9 F7 M2 k; F$ H3 b將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
/ U8 s- l) N" e% l" DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
1 h( ^7 L/ }( s1 _9 A6 H( c; ~公仔箱論壇罐 頭 橘 瓣 10 克 www.tvboxnow.com1 w' |$ R0 S/ x
紅 櫻 桃 10 克
! \2 K% D) R/ S6 jtvb now,tvbnow,bttvb+ f! `* Y& a* G3 B: W, o5 t
制 法
" W5 w) t1 k' q$ I公仔箱論壇泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。
4 O* z7 J4 T( a7 n6 B公仔箱論壇漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 q2 a& `; L4 h6 m1 ]7 c3 m' o
冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。 tvb now,tvbnow,bttvb; Q' z3 g  b7 z3 ^! ^  F; E
另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
: [  x9 q( }  i' G3 b8 H2 m  |鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料
$ C, Y7 L/ G) s1 ?+ K豬里脊肉150克www.tvboxnow.com9 O% A1 ]2 h& N9 I0 \7 T2 m
鍋巴250克
. a9 [* s8 l) itvb now,tvbnow,bttvb水發木耳15克
) z0 c' T0 b! J- J$ W* ~泡紅辣椒10克
5 S8 W& I) P, x. g- `7 Q/ ?) l. ]冬筍50克
0 Y5 |7 e- m+ q. b" q+ ^www.tvboxnow.com香菜适量tvb now,tvbnow,bttvb" w; B( B9 j! F+ {9 J8 S4 ~9 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H- H$ ^3 E: \
制 法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t- ^9 c0 O* z
www.tvboxnow.com4 `/ l/ v# q7 o0 z: S& \
豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒ # s: \0 h2 ~6 j' W% @, s  t; E
冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒
0 Z7 v, q- ?! f3 V4 ^& G6 Vwww.tvboxnow.com肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ ( I, g5 g& S. f! i1 o* d
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料
6 Y: k' w4 P1 y5 E4 Y" G9 s' _' [鱔魚500克
; N0 W, d6 X3 f( l公仔箱論壇芹菜100克
9 t$ d# J+ Z- w公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 T, [9 L: h) h. g5 l/ i
制 法
4 U* m9 Z/ a5 \9 stvb now,tvbnow,bttvb
% h$ H* Y/ {/ x7 Q7 S. m. n鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒ tvb now,tvbnow,bttvb- {5 h0 i; _* d8 P& K; X
再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料
/ A) u6 _$ @. h9 M公仔箱論壇雞脯肉150克) {# O% z# V; j4 J; C
冬筍100克tvb now,tvbnow,bttvb; e( S! X& H9 N" M8 S1 E& R
泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb7 C4 C" p: S5 {+ ~" j  c+ b

. o! W) q! N8 o2 F2 H5 u制 法; ]4 i3 D5 X/ o3 d' T1 b# L) Y

( @* F7 a* Z( K2 ?: r# \4 m, P3 R雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。
8 g0 p4 y) |( J5 s. N% E! @: lwww.tvboxnow.com水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料
' r% R$ D4 |' S1 A8 o+ I公仔箱論壇魚頭2個公仔箱論壇! @2 J; V6 S5 W; j
香菇冬筍各50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* N- P5 {. _1 ]% y; h6 [& D
豆腐100克
3 \8 F5 f/ a/ v- ~6 t  Q3 _* x( E: Q0 I1 P$ b
制 法
4 t( U$ o8 c/ t2 @公仔箱論壇
' v  G/ U# i- F' b# F5 x3 r( swww.tvboxnow.com先將魚頭炸一下； / f# [$ F/ m* ?+ |6 v
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
, [7 r( j) L) n+ |* B9 @9 ?! c. Z茄 子250 克公仔箱論壇0 }& P# n5 o5 J% F8 j# ^) r
郫 縣 豆 瓣50 克" T9 c, T- j- u# ~
' r; s% P" \6 o8 A6 {. x4 g7 L
制 法
: p5 B: K% A% r. L6 Z( T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t  Q0 z) {% \, e% `
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； www.tvboxnow.com9 X/ }6 z1 ^: T" B& n
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克. k5 b% F: b* a. ]; L
肥 母 雞 一 只公仔箱論壇$ m+ w0 \7 F! j2 L: K6 {5 r
豬 排1000 克tvb now,tvbnow,bttvb0 k9 W, _' I1 S0 l3 q3 c4 G/ K
火 腿 适 量tvb now,tvbnow,bttvb) J0 F( I( l' J6 Y  H6 E% c

+ D. C5 G9 E! v" b& u公仔箱論壇制 法
7 v) k. |% _! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 H" Z9 _( E- u, B, ~, U$ N肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； www.tvboxnow.com7 S: v' B, m1 q6 C$ Y! T2 h
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙；
& }# i+ X# V' t% D( Pwww.tvboxnow.com置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料 ' x& u( w" s  E) b5 Y- D! m
黃 魚2 尾 約1000 克' ]( A/ D: W1 H) P5 q' H' F! i
肉 絲100 克
4 w- p2 ]" T$ F" r( p泡 辣 椒 絲25 克tvb now,tvbnow,bttvb  G# C8 A( I4 E2 |. B3 w
蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
" _# [: O! U2 d( U" \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y3 m% J' K' A: G1 H
制 法
# q1 t* A' x" ?) t2 X' Y9 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 P9 p6 ]' ^7 ~* Q8 ]& i1 a9 Z2 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時； ; W" B7 g3 K6 L; v0 y5 R( k1 ^
另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； www.tvboxnow.com: `1 ^5 c# U1 u1 k( y7 N
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料 tvb now,tvbnow,bttvb; _0 n2 Q& b8 O0 M5 y8 e7 b6 a& y
鮮 碗 豆 50 克
- Y/ {6 W9 Y2 Q( X( }2 j: e# atvb now,tvbnow,bttvb蝦 仁 150 克
  X8 y; b$ T" }+ U( y7 ctvb now,tvbnow,bttvb豌 豆 苗 200 克
$ u; W8 w$ @( E9 @: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋 清 1 個
+ B# O9 j7 k2 g* O
4 o; X8 _: H. l! K8 s3 w7 }* u" ]www.tvboxnow.com制 法
' d7 Y. ~$ d& c$ F- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ o2 z) t. S( `" w8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
$ A; P& C3 `+ q- I' y0 d( v: Z* etvb now,tvbnow,bttvb加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水；
" _( x2 y6 s+ O) y/ l鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； www.tvboxnow.com' G8 E) Z4 E: Q) ?( o4 A
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料
! h% g# b* x* u+ A; PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。帶 皮 豬 腿 肉 400 克 tvb now,tvbnow,bttvb, M- G; t+ B% j. h$ k% b2 z$ s; @
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇# |8 K' h0 M$ k0 _- ~
郫 縣 豆 瓣 25 克 www.tvboxnow.com$ O* W7 M" l4 Q3 @
甜 面 醬 約 10 克 6 Y: ]7 |! r! A1 Z' O6 M4 x' l' a

" `4 c- T; w% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法公仔箱論壇% J: s3 }; n% e

) Q0 z. T: D( b4 Q' q肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ；
! J& j' ]+ n; z; q0 ywww.tvboxnow.com肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
% I& ~( x8 R+ k$ J3 e7 F( \" s+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛 肉 約 500 克
( L% Z0 h/ \6 d! `1 _# o# mtvb now,tvbnow,bttvb五 香 米 粉 75 克
. M8 q" z/ [9 K% `- U, m; d公仔箱論壇香 菜 50 克 www.tvboxnow.com8 I: N# x0 O9 G3 l( @) }

. y- o7 U8 I) q  K% \  ~www.tvboxnow.com制 法
: M( y1 s; z8 |5 ?. J* {. J; R  E- {7 m$ o7 X; Q
牛 肉 去 筋 切 片；
/ @3 }, K/ K: k" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ； 7 x2 r( I8 F+ q4 k* u
上 籠 蒸 至 軟 爛 ；
* O, p' O! l: O. p' e/ q& z& l7 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。