[中式食譜] 多种食谱

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蜜汁红芋
% c. r8 p0 f: P/ g原 料tvb now,tvbnow,bttvb6 }/ m" O4 r& t; y9 e; j% ~# l* N
紅芋1000克公仔箱論壇" X& j, f9 A, e, n: w' q
蜂蜜200克tvb now,tvbnow,bttvb# n/ h2 C0 e/ m0 p; C3 r. Y
冰糖125克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  K2 C8 w! K4 O* c* D

- S5 [' t, W4 G4 d3 d  A; u$ M  U制 法
( \1 x: X. t$ f& g/ _公仔箱論壇選出過汗的聚橘黃色紅芋洗淨去皮﹐消成兩頭尖的塊﹔
/ @7 R5 d( C3 A$ }4 S) {" R砂鍋底部放竹箅加水﹑放冰糖放入火上熬划﹐再放入紅芋﹑蜂蜜﹐燒開后移小火燜1小時﹔
6 B5 B/ H) O9 R6 q; Q( P: [湯汁濃縮后﹐將紅芋裝盤﹐澆上原汁即成﹒tvb now,tvbnow,bttvb! c* C: `4 z/ h/ [$ P( P

! V: `3 s4 q6 G7 Y  Q# a公仔箱論壇[ 本帖最後由 carmen_girl 於 2007-8-10 09:25 AM 編輯 ]

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原 料www.tvboxnow.com: K  s7 Q3 F8 Y) i# l2 [$ s/ }, @
帶皮青魚肉350克www.tvboxnow.com7 [! U; V. @/ |+ Q# B1 M9 |
青菜葉4片公仔箱論壇- A/ Z1 o8 T8 e/ K0 d8 e, e& r! q
雞蛋一個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t3 E/ m; F3 ?% H. c" W% Q- K
咸面包屑75克
) v2 p" G' C/ d3 K葡萄汁100克
0 @& E0 b3 |0 [. X# Q- Nwww.tvboxnow.com: r. i3 \: l0 ~' T, O
制 法 : P1 S1 e5 ?0 t. E" Q
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ & C, R; }; `# x' I. H4 g- E
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒
- U6 ?% O$ [4 c$ a: W
  _7 q' V1 A( e, t6 C公仔箱論壇原 料
" ?( o) F& \% W& x$ c2 e  ?. Qtvb now,tvbnow,bttvb帶皮青魚肉350克
* q! ?: {/ H) J! u公仔箱論壇青菜葉4片
( y' L0 w7 Z9 M9 u9 nwww.tvboxnow.com雞蛋一個; U/ E- V2 ?/ Z$ b# F- G1 }8 D6 s
咸面包屑75克
% v- S9 H6 q/ btvb now,tvbnow,bttvb葡萄汁100克
  U. E% z2 r1 C- sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com* e/ s1 M, Q7 c) Q- v
制 法 tvb now,tvbnow,bttvb& g, F# c2 `' ~" N/ F% b/ c' i; t
魚肉治淨修成梯形﹐剞花刀至皮﹐放調料腌20分鐘﹐粘一層蛋糊﹐在粘一層面包屑﹐下7成油鍋中炸至金黃色﹐呈葡萄粒狀時撈出裝盤﹔ tvb now,tvbnow,bttvb! s' _' l( Z# q! `6 }( h+ Y
菜葉焯水修成葡萄葉狀﹐貼在魚肉旁﹐用白糖﹑白醋﹑鹽﹑葡萄汁勾芡淋上即成﹒

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原 料www.tvboxnow.com$ f, d+ h8 P% G
豬 肉 脊 肉150 克
. u% j* V9 f! ]$ @1 P# s- `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 辣 椒50 克www.tvboxnow.com9 \0 m6 |1 f- b1 W
青 豆50 克
7 |$ A1 o7 ]& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香 菇50 克1 m) O, M+ _( u/ I
+ l* }$ R$ A2 U/ X! B
制 法
# I4 X$ S# T! U' }$ V1 A6 b, \% g里 脊 肉 切 丁 ﹐ 加 料 酒 ﹑ 蔥 姜 ﹑ 胡 椒 粉 ﹑ 味 精 入 味 ﹐ 下8 成 熱 油 中 滑 熟 撈 出 ﹔
' a4 A  I2 V# [7 V6 \1 uwww.tvboxnow.com鍋 留 底 油 ﹐ 下 辣 椒 塊 煸 炒 出 辣 味 ﹐ 下 肉 丁 ﹑ 青 豆 ﹑ 香 菇 丁 翻 炒 几 下 勾 薄 芡 出 鍋 即 可

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原 料
7 x7 a& h% i& ?) I2 M7 d; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞 肉、 海 參、 熟 白 雞 肉、 魚 肉、 熟 火 腿、 油 發 魚 肚、 魷 魚、 水 發 腐 竹、 干 貝、 冬 菇、 玉 蘭 片 适 量 www.tvboxnow.com9 n: ~2 z+ h3 a3 e; \5 |7 U1 I

/ D8 O. D8 d9 c3 D( jtvb now,tvbnow,bttvb制 法 www.tvboxnow.com3 b1 K" Q; B- j4 u/ o
海 參、 魚 肚、 魷 魚、 玉 蘭 片、 腐 竹、 熟 火 腿 切 片； www.tvboxnow.com2 G' _* D' A' B  G- c: t. m
豬 肚、 雞 肉、 干 貝 加 蔥 結、 姜 片、 紹 酒 蒸 透 入 味、 切 片； 9 ^8 W0 n8 |9 Q' C, [
熟 白 雞 肉、 熟 火 腿 切 絲 ；
" O. e; w2 r6 _, w9 btvb now,tvbnow,bttvb魚 肉 制 茸 上 味， 粘 上 干 貝 絲 蒸 熟； # o2 e- c* \; `- S
將 干 貝 球、 各 种 原 料 和 調 料 下 入 雞 湯 燒 燴 入 味， 裝 碗 蒸 5 分 鐘， 潷 出 原 湯 勾 芡， 澆 在 雜 燴 上 即 成。

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原 料
! F4 [9 I6 `# d. Y  PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。干 蛤 士 蟆 油 粒 25 克
+ t. e  Y" R% ?9 r  Y$ p* I  w) uwww.tvboxnow.com罐 頭 橘 瓣 10 克
3 E. H* R  [( L. e公仔箱論壇紅 櫻 桃 10 克
. F, ~4 x  G# [" o$ vwww.tvboxnow.com
; i/ c, v2 S- j1 B' W/ d3 a% dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法 ! o: L: d$ h& h9 o$ s& @& w" X* B- K
泡 發 好 的 蛤 士 蟆 加 清 水 、 料 酒 、 蔥 姜 ， 蒸 10 分 鐘 取 出 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J) N& f& H- H' v4 C4 P
漂 洗 除 去 腥 味 ， 用 清 水 浸 泡 。
, w8 @1 a' T1 i2 H! ~; P$ v1 ~冰 糖 加 清 水 燒 開 熬 成 糖 水 ， 濾 去 雜 質 。
$ O4 m  V, U8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另 取 鍋 放 入 開 水 ， 放 入 發 好 的 蛤 士 蟆 煮 開 瀝 水 。
- G$ T+ m& W+ z, t' ptvb now,tvbnow,bttvb鍋 內 倒 入 糖 水 、 橘 瓣 、 蛤 士 蟆 燒 開 ， 倒 入 湯 碗 ， 放 上 紅 櫻 桃 即 成 。

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原 料 3 x6 K' T  O( s) A* y0 w1 X
豬里脊肉150克
! u7 C# F3 @, |2 Ytvb now,tvbnow,bttvb鍋巴250克
# Q2 O0 K- O. Ewww.tvboxnow.com水發木耳15克7 s! }" l( a+ J% s/ n; g- F
泡紅辣椒10克www.tvboxnow.com5 B8 V; b& r- ]+ R' }6 T
冬筍50克
0 @4 G; h: F% K8 D( b8 M& |公仔箱論壇香菜适量公仔箱論壇9 O% W9 X  o" F7 @7 z0 B
tvb now,tvbnow,bttvb9 q8 i1 y; T/ ^& G( v4 N& X, @
制 法
8 p1 D% y2 |: ~8 j3 [" t4 Z( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- @: w+ z3 u) f! y6 y豬肉順切成片﹐加濕淀粉﹑料酒﹑鹽拌勻﹒
, [/ |# W1 ]5 d8 I公仔箱論壇冬筍切薄片﹐用肉湯調成味汁﹒ www.tvboxnow.com+ E; q% P; l! |! \+ M" m
肉片下7成熱油中吵熟﹐下蔥﹑姜﹑蒜片﹑冬筍﹑木耳﹑泡紅椒吵勻﹐烹入味汁﹐燒開后裝入碗中﹒ 公仔箱論壇4 `$ L) ]4 T" Q; W
鍋巴下8成熱油中炸至浮起﹐出鍋裝盤﹐淋一勺熱油在鍋巴上上桌﹐倒入肉湯即成﹒

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原 料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]+ Z' Q/ Q4 M) A
鱔魚500克
5 m) u" Q0 F( y9 n- N- \% U8 X* F芹菜100克公仔箱論壇/ I/ l- q( P- s
tvb now,tvbnow,bttvb% Y4 u# P7 R* P. u
制 法www.tvboxnow.com/ o' ]- z4 [* U! i

4 O, \8 q: I& \鱔魚治淨切絲﹐用油煸到水分快干時撈出﹐放干辣椒炸出香味﹐撈出辣椒﹒
- j  u. ?+ H6 f, |7 G  A8 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。再放入鱔絲﹐繼續煸炒一會﹐加鹽﹑少許豆瓣醬﹑醬油﹑料酒﹑胡椒﹑辣椒絲﹑蔥姜蒜﹑味精﹑芹菜翻炒几下﹐滴點醋裝盤﹐上面撒花椒面和姜絲即成﹒

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原 料 3 R, l+ x6 X, h/ P
雞脯肉150克8 j8 U1 S# ~4 Y
冬筍100克
) y* |" t, j( ?tvb now,tvbnow,bttvb泡辣椒、芹黃25克tvb now,tvbnow,bttvb( J' H1 i0 U! P

+ x+ D# E& V# U公仔箱論壇制 法
- I+ d7 n6 i& p; [7 V7 a% u7 s: D公仔箱論壇$ h) {1 }+ }6 B' a+ x4 h& N
雞肉切條，用鹽、水淀粉上漿。 / }8 l% M! V, o9 X
水淀粉、料酒、鹽、胡椒粉和醋在碗中兌成味汁，用花生油將雞條炒散，放入蔥姜、蒜片和泡辣椒，炒出香味后放入冬筍條、芹菜，下入兌好的碗汁，翻吵几下即成。

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原 料 www.tvboxnow.com% I) R) V  G$ x; s
魚頭2個
8 q: O2 j0 q0 m# Ptvb now,tvbnow,bttvb香菇冬筍各50克www.tvboxnow.com2 N' X6 K4 Y5 Y/ k1 d2 B+ j
豆腐100克
, I, S) [% u" B- [' G+ f6 l公仔箱論壇: H4 c( M; k, z2 u: u
制 法www.tvboxnow.com9 \2 z$ b: V9 K9 ?! h  Q5 t
www.tvboxnow.com3 C  {+ d3 y7 o7 P% C9 B
先將魚頭炸一下； % M% V  P8 j: C! w1 b9 a
再加少許豆瓣、蔥姜、蒜末，加湯燒開后撈去渣，放香菇、冬筍片、豆腐、醬油、鹽、味精、胡椒、料酒、魚頭熟后放粉皮，湯開后勾芡撒青蒜即成。

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原 料
+ t( g/ m* k, x4 ^% ^. Y茄 子250 克
  f0 n# a6 a- n& r* O0 y! p0 S8 {tvb now,tvbnow,bttvb郫 縣 豆 瓣50 克6 r. h) a8 o9 c" L7 w0 F
tvb now,tvbnow,bttvb6 l1 d; Q9 t6 n* [- y  A. Y
制 法公仔箱論壇0 @! R! ^, @2 a  H
% n& S5 u8 _$ w8 m3 t" O
茄 子 去 皮 剞 上 刀 紋 ， 切 塊 后 用 油 炸 軟 ； 公仔箱論壇8 R& l, U* U" ~8 e& G
另 起 鍋 下 底 油 炒 豆 瓣 醬 ， 炒 香 后 加 蔥 姜 蒜 末 ， 放 白 糖 、 醬 油 、 醋 、 清 湯 ， 放 入 炸 好 的 茄 子 ， 收 干 汁 后 ， 用 水 淀 粉 勾 芡 而 成 。

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白 菜 心750 克6 E" {% c' w" i! W2 v
肥 母 雞 一 只( R% ?# B# `9 @( n" ~. F
豬 排1000 克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G2 V8 w8 t' Z) F; V' v
火 腿 适 量
, P% w+ M1 w: ?8 y" c
! F2 V) o6 s; K% P' r. eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
8 t5 _, X* s( r3 z0 {tvb now,tvbnow,bttvb/ d# y) J1 }! Y, G/ E' C3 g
肥 母 雞 洗 淨 ， 和 豬 排 ， 火 腿 下 砂 鍋 ， 加 水 燒 開 后 除 去 浮 沫 ， 用 文 火 熬 成 清 湯； 公仔箱論壇6 z/ t' R- g' G- Q
白 菜 心 去 幫 留 心 ， 在 根 部 切 十 字 刀 ， 用 開 水 略 燙； www.tvboxnow.com! u/ v$ U9 Y8 O" w( W1 a
置 于 碗 中 ， 注 入 清 湯 上 籠 蒸 透 即 成。

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原 料
9 {# D9 f) E( i2 U, Y/ S; g公仔箱論壇黃 魚2 尾 約1000 克
9 d2 w2 y& W( m( `公仔箱論壇肉 絲100 克
2 y+ K: Y, X5 o8 {7 h. xtvb now,tvbnow,bttvb泡 辣 椒 絲25 克
: l" j; g  W* S$ E  I% f+ Fwww.tvboxnow.com蔥 姜 絲、 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲25 克
) ]' n3 T$ m3 X7 c公仔箱論壇) N7 t( `  g8 j) _( v: e& x8 i/ d
制 法公仔箱論壇1 m# T- V6 b$ P$ N1 }
4 b; l! d9 o% M1 h5 r
黃 魚 洗 淨， 兩 側 剞 一 字 花 刀， 用 料 酒、 鹽、 蔥 姜、 胡 椒 粉 腌 半 小 時；
# l1 m$ p0 q1 p5 I5 e' Mtvb now,tvbnow,bttvb另 鍋 下 油， 煸 炒 肉 絲， 下 泡 辣 椒 絲、 蔥 姜 絲 煸 炒， 再 放 入 香 菇 絲、 冬 筍 絲、 榨 菜 絲， 加 醬 油、 胡 椒 粉、 料 酒、 味 精 炒 勻， 出 鍋 后 澆 在 魚 上； / w! P" R$ }$ |2 D7 f9 k
上 籠 蒸 熟， 取 出 后 在 表 面 撒 蔥 絲， 澆 些 熱 油 即 成。

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原 料
- X* n# x. s) C& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鮮 碗 豆 50 克
5 B! v- p& {: S; t3 L1 U7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦 仁 150 克 tvb now,tvbnow,bttvb# ~( D" J% ]# X' b" _
豌 豆 苗 200 克 tvb now,tvbnow,bttvb% P& h- V( B* M. ]7 s
蛋 清 1 個
. E6 _  g$ N3 Z# I- ztvb now,tvbnow,bttvb
( x; b2 W2 C8 f, h! w2 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制 法
5 c# s4 U1 U+ M* ?2 cwww.tvboxnow.com
, ^* i1 x9 j( |5 W  d2 E: P蝦 仁 加 少 許 鹼 面 腌 制 ， 然 后 用 水 沖 去 鹼 ， 用 毛 巾 沾 干 水 分；
' z, k% O7 _: l* b% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 鹽 、 胡 椒 、 蛋 清 、 干 淀 粉 上 漿 ， 用 油 滑 熟 ， 控 去 水； www.tvboxnow.com, F7 n/ T2 t: N: Q0 v
鍋 內 留 底 油 ， 下 蔥 姜 末 、 蝦 仁 、 鮮 豌 豆 稍 炒 ， 倒 入 事 先 用 水 淀 粉 、 鹽 、 胡 椒 、 清 湯 兌 成 的 汁； www.tvboxnow.com! p/ Q3 [* z" L7 x9 a* m
翻 炒 裝 盤 ， 用 炒 豆 苗 圍 邊 即 成

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原 料 2 b4 V2 `7 t% t, [3 j2 i4 L6 t0 h! @
帶 皮 豬 腿 肉 400 克 公仔箱論壇4 w: G) ^( @5 F" s' C, [% L
青 蒜 苗 100 克 公仔箱論壇8 q3 {& v" E  h7 D5 R
郫 縣 豆 瓣 25 克 tvb now,tvbnow,bttvb. X: o2 P4 Z- @( R
甜 面 醬 約 10 克 tvb now,tvbnow,bttvb  I9 a! [" h$ n# s) i

' v& c, j; M, Z3 r制 法
2 N5 J, K/ E- X1 Otvb now,tvbnow,bttvb
! q, w, s0 x4 c5 ~( N; d/ X/ E7 O5 `肉 洗 淨 ， 煮 至 肉 熟 皮 軟 撈 出 ， 涼 后 切 片 待 用 ， 青 蒜 切 段 ； " J( L& a- C$ a+ U+ l% R
肉 片 在 6 成 熱 油 鍋 中 炒 至 翻 卷 成 耳 狀 時 ， 下 剁 茸 的 郫 縣 豆 瓣 炒 上 色 ， 再 放 甜 面 醬 炒 出 香 味 ， 調 味 后 放 青 蒜 段 翻 勺 裝 盤 即 成 。

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原 料
3 x/ Z* C3 i& c. v* A' L公仔箱論壇牛 肉 約 500 克9 V( f" |! e3 B
五 香 米 粉 75 克
, {/ @8 n1 L4 N1 I5 p& |公仔箱論壇香 菜 50 克 www.tvboxnow.com; ~, |  a  O, z' b4 c) \* I
tvb now,tvbnow,bttvb4 t7 i9 R' i* U5 p6 f8 V; M" V+ ~
制 法
; ]1 s) L$ a# z3 \) {7 @4 [6 V' B
" c1 b* n/ x9 q0 t& r, E- Owww.tvboxnow.com牛 肉 去 筋 切 片；
. u% q  U" g( M  d. @! S* ?, BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加 豆 瓣 、 醪 糟 汁 、 醬 油 、 花 椒 粉 ， 辣 椒 粉 ， 蒜 泥 及 米 粉 拌 均 ；
* u$ `+ d8 I- H0 K公仔箱論壇上 籠 蒸 至 軟 爛 ； 9 |8 }. t- V% f/ G: ~
加 調 料 ， 香 菜 上 桌 即 成 。