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是日食譜 - 焗烤田螺

 ,  描述: 過佰款菜式食譜-更新至155款譜菜
1.微波爐整腸粉page 1公仔箱論壇5 ?! ~& R% Z$ p+ i- J8 V4 m0 B
2.自製脆皮燒肉page 2
0 p$ h3 ~7 R! z' _3.桂花馬蹄糕page 2
- q5 _8 q9 l( F" F. r7 l% p: B0 Nwww.tvboxnow.com4.蜜味豬肉乾page 2
' ~5 @) \9 a, e% p% nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.蔥油餅page 3www.tvboxnow.com9 b, L: s0 ~  k- Y- _" |" b- `6 Z' S
6.檸香芝士餅page 3 By cookiedog
$ l5 ?. P; J9 g; D4 S4 T7.香草蜜汁燒雞翼page 3tvb now,tvbnow,bttvb* E& E) _4 Q; L* K' k9 \
8.迷你砵仔糕page 3
5 f; z1 H. C/ }7 ~# C% i公仔箱論壇9.泰式酸辣無骨鳳爪page 3
, F! r5 f& D, B! F+ v公仔箱論壇10.薑汁撞奶page 3tvb now,tvbnow,bttvb3 J- U1 R& E' e
11.栗子慕士蛋糕page 4
! ?  t. ?: C* h" d! y( S2 K$ utvb now,tvbnow,bttvb12.超軟的火腿芝士包page 4
7 A& G, ?  I" J; w3 mwww.tvboxnow.com13.椰汁香芒糯米糍page 4www.tvboxnow.com; }5 q9 u" I" Z. V: x( ?" n4 [
14.杏仁曲奇page 4www.tvboxnow.com1 s5 v& a8 v3 K3 b' t& @6 P9 o4 B* Y* f( C  e
15.黑白糯米西米露page 4www.tvboxnow.com/ I  ^( X6 z* D( w) b
16.印尼炒飯page 4www.tvboxnow.com+ n( R7 G% @2 y, ^* q2 [) [- f
17.蘇施黃 - 飲食男女食譜 (95個食譜)page 4www.tvboxnow.com" {! L% ]$ x& g9 `  M  m
18.芒果芝士蛋糕page 4 By cookiedog
+ T5 C& j% g7 E; h8 \www.tvboxnow.com19.葡撻page 4
2 A  V  p) o2 f8 X. N/ {/ p8 DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20.50種醬汁做法page 4TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F, E8 r3 ?) ?& L9 ]1 E  A$ u
21.香辣牛展page 4tvb now,tvbnow,bttvb  j$ M0 D6 I4 \
22.桂花金子糕page 5
- a! A% o& N$ b' T$ ~7 ^) Ttvb now,tvbnow,bttvb23.小籠飽page 5
, V1 x; j! ~$ x- L* \6 utvb now,tvbnow,bttvb24.日式小脆餅 page 5
3 t  b1 x% i9 m. |25.龍蝦湯 page 5tvb now,tvbnow,bttvb6 t* G3 N: q! s& V+ B
26.糯米蟹飯 page 5
; Z* a" F) f- h27.貴妃雞 page 6
& w2 W  h' {7 Z4 \4 P公仔箱論壇28.生炒糯米飯改良簡製法 page 6
; s/ c! s- X" T4 n3 m' dtvb now,tvbnow,bttvb29.紙包魚蝦盆 page 7
: d. L3 E  i$ \9 z7 K" z( xTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。30.油炸牛肉飽 page 7
! o1 A$ ?/ ~4 {! s2 _TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。31.酸辣湯page 7
' r, m* b& V+ b; s3 S. _9 U32.翡翠龍鳳卷 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 \, m' V# q0 O; f8 k
33.蘋果布甸 page 7
/ o- }* U5 |% s! d; R7 y& K5 h: ~, mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。34.碧綠蝦球 page 7www.tvboxnow.com* R* C# q' Q; S" W
35.焗釀火雞 page 7TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; m. K# a+ O  F  j2 s9 C
37.鑊仔XO龍蝦炒烏冬 page 7www.tvboxnow.com6 f$ `0 V! [* B" A% z1 C& T# |
38.骨香鎗魚球 page 7tvb now,tvbnow,bttvb7 q5 q- G8 J% G3 I7 \
39.辣味茄汁長通粉 page 7
8 ]+ k( I' X, j8 e8 ]1 Q$ H3 twww.tvboxnow.com40.韓風牛肉菜卷 page 8
# [& i' B5 k9 r: L( Z& A公仔箱論壇41.龍蝦蘑菇闊條麵 page 8
- C5 T+ P' g7 Z8 y4 [tvb now,tvbnow,bttvb42.葡汁雙菇天使麵 page 8tvb now,tvbnow,bttvb% k& P2 f$ ?8 f, O/ a% m% A
43.雙璜芥末焗羊扒 page 8
5 ?( q  r1 v5 r% Btvb now,tvbnow,bttvb44.日式肉鬆飯包 page 8
/ Z1 \6 A& q4 u! y45.香辣芝心角 page 8% o1 X8 C$ n' F8 \
46.白雲雞翼 page 8
" _, G) q3 w% A; v47.香煎惹味豬扒page 8
2 [6 R: X5 a' [- f0 y- t. n公仔箱論壇48.蟹子雞蛋炒瀨粉page 8www.tvboxnow.com4 q: ~, P2 k* I4 k) T
49.香煎牛扒伴蝴蝶粉page 89 p! n% _. r; d4 F% I/ I! }+ O
50.香茅雞中翼page 8
4 [3 a( D% l: a3 S3 UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。51.特色上海年糕page 9公仔箱論壇6 w+ M( N1 `1 G9 C: e0 K
52.海鮮粉絲煲page 9
& m) t& H* m) M! ], K$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。53.五彩香辣帶子page 9/ |! M1 D0 G2 Z3 q$ `2 t
54.香茅甜辣蝦球子page 9
, z; u9 B4 Q2 _# Ntvb now,tvbnow,bttvb55.素炒什錦page 9
1 B! A! X2 z4 J5 |# ?tvb now,tvbnow,bttvb56.快速辣味涮鍋page 9
  G& O9 d" C* L/ q5 d, g' O+ f57.意式雞絲玉米薄餅page 10
) E! y: M* w* l3 Q58.番茄豬扒飯page 10
# ^9 j& r, U, }4 _( Y' m59.印尼炸釀蟹蓋page 10TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v" ~/ v5 _) z4 [4 l
60.香草蠔汁魚扒page 10. M2 U' U; x: `4 d. }
61.雙耳蒸辣雞page 10
9 o. O$ R; ^1 V$ i5 E( m; VTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。62.XO醬燒雞page 10! U- j) }8 ?) G* Y5 w) q( I/ m% r
63.焗照燒豬扒page 10公仔箱論壇% i: l4 @) U  o1 b7 ~9 ?# ~- ?
64.蜜味牛仔骨page 10
, r. P( o7 P% A5 Q: Awww.tvboxnow.com65.黑椒牛柳粒page 11公仔箱論壇2 S9 F  C# `5 N) {& z6 ~( u1 Z8 d9 B
66.發財團圓 (生菜鯪魚球)page 11
. ~2 z% L& {3 l# r. OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。67.素炒什錦page 11公仔箱論壇# L2 R, [- S/ ~2 \; u7 a
68.東坡肉page 11公仔箱論壇: A' n! n3 H1 @0 U% P1 \9 R
69.黃金素冬菇page 11
  `- P* G. {7 t/ q8 Z8 XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。70.翡翠鮑片page 11
/ {+ K4 R% T9 cTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。71.香炒辣芋絲page 11www.tvboxnow.com; I- o) {1 t: `& n2 u* v
72.蒜辣煙肉闊條麵page 12www.tvboxnow.com( C* S  \( J& H' ]/ K5 [
73.辣味牛蒡page 12
  I& p* U3 s: \3 G公仔箱論壇74.紅燒牛腩page 12www.tvboxnow.com* ?/ ~$ n) t0 a. W4 A
75.蠔油玉子豆腐page 12
! a3 \) ]& F4 {0 F( h1 }www.tvboxnow.com76.紫菜雞肉卷page 12
1 I; s/ |6 _& b; k* Ywww.tvboxnow.com77.士多啤梨鳳梨骨page 12
9 K- q" E3 s9 ^( xwww.tvboxnow.com78.黑椒串燒豬頸肉page 12www.tvboxnow.com+ e# K+ ]+ T4 V- Y1 a
79.香檸三文魚page 12
9 x0 f8 A  }6 a8 @4 i5 \公仔箱論壇80.香草鴨胸帶子串page 13
, ?5 [6 c1 n1 c9 i& U81.蜜瓜牛柳卷page 13
7 a0 L0 M; C* w# o* b' S( g% y5 z82.紅酒汁伴烤羊架page 13TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V. w2 g( \# \: s  ^6 w3 {
83.和氣生財 [蠔汁錦繡粒page 13
  G( O6 Z$ K5 k; DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。84.俄國牛柳絲page 13/ ~, g9 C( w; x( Q
85. 豉香黑椒炒蟹page 13  f& d* _4 A) \7 R7 b5 k. O6 ~7 `
86. 蘆筍炒龍脷page 13www.tvboxnow.com7 w$ U' Z# @& c
87. 香煎XO醬琵琶豆腐page 13
9 d* u, l1 b; M! _1 @! k& j7 wwww.tvboxnow.com88. 蠔皇斑塊燴年糕page 13公仔箱論壇( Q$ J( u8 G. u5 y
89. 蜜味蒜辣中蝦page 14公仔箱論壇- W+ Q  {  A( t# _9 t4 S
90. 田園時蔬意粉page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 p# c8 I* Q1 l4 h
91. 迷你素粽page 14
# f* G4 l' t9 K! S! }8 R0 Htvb now,tvbnow,bttvb92. 菠蘿芝士釀豬扒page 146 w+ U+ O1 \- @% |) ^
93. 黑椒雞肉拌螺絲粉page 14
2 B; e; U% q; Y% e# N+ `9 N94. 蠔油羊肉炒芥蘭page 14. I7 ^! B5 ?% R, Z3 {
95. 蠔汁雙菇燴意大利雲吞page 14
7 {* X" Q! R0 W8 z9 TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。96. 魚翅釀鮑魚page 14TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^0 h4 R/ _9 C) f, ?- I
97. 煎釀日式炸豆腐page 154公仔箱論壇+ I" M: U% F" d0 ?9 {7 k) C4 x+ X
98. 竹笙雞肉卷page 158 R& C- K( R0 t6 w9 g2 \: a
99. 蠔汁百花釀黃金蛋page 15www.tvboxnow.com0 V0 u2 ?4 L! C1 l; _
100. 香草鴨片page 158 f6 Z6 w7 M8 J! e4 B$ ?
101. 三色椒釀鮮魷page 15
) V* k0 r0 l0 g( v8 v! d102. 草莓泰式肉骨page 15tvb now,tvbnow,bttvb1 m. d$ g, j  Q5 v& x$ F' n, ?* T
103. 紅油抄手page 154 ]# o9 p9 E7 m% w- u' t/ C
104. 三文魚粢飯糰page 16
* r$ {  e$ o; u! A) N105. 叉燒羊肉丸子page 16tvb now,tvbnow,bttvb% g( f# X" @% L% w$ y
106. 香茅南瓜牛柳粒page 16公仔箱論壇- K: ~+ T$ O0 y. L4 F
107. 蠔汁百花釀節瓜page 16
! B: M+ {/ x+ J) S% V+ R( Qtvb now,tvbnow,bttvb108. 韓式辣味雞page 16
* D- Q0 U* U/ R: B; [' e- D109. 意式風情釀貝殼粉page 16
3 o1 B6 S6 o" Z3 r110. 鴕鳥肉菠菜麵page 17
3 j) y; W& Q4 R( g! ]! ]111. 雙璜炒天使麵page 17
& N# N2 T1 t/ u/ t9 q; ^tvb now,tvbnow,bttvb112. 柚子蜜涼拌page 17
) c1 {7 T& j3 H+ |# {( L" N+ qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。113. 焗烤茄子page 17
' z& X+ e% |# T: W5 ?5 T. vwww.tvboxnow.com114. 宮保茄子page 17www.tvboxnow.com: n& L$ [6 F- x( I# {( V
115. XO炒蒜芯page 17
& q/ O. f% m' x, kwww.tvboxnow.com116. 蠔油炆冬菇page 17TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q: J5 J) Y. q& O) g( S
117. 意式風味餃子page 17公仔箱論壇8 e4 A* i% Q2 i
118. 串燒龍蝦丸page 17tvb now,tvbnow,bttvb; G2 Y. L9 C4 ^! `7 ~6 Z; s. K: u
119. 特色蘋果汁豬扒page 17
9 u; Z$ z+ N% ~" l& Z5 v* M! l0 Nwww.tvboxnow.com120. 芝士牛肉餅扒page 17公仔箱論壇, g9 f6 b: q" H
121. 香橙叉燒雞page 18- ^: Z( C) o+ d% `8 T
122. 鴨肉沙律page 18TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D0 F9 Y" H' c, ?- }
123. 醉牛脛肉page 18
. O+ A5 a  s! s/ K8 I1 R124. 酸辣魚片page 181 Q( o( [0 [) ~/ r" }
125.鴛鴦戲水page 18
+ P6 R5 y5 r4 p; o6 A+ ^# Mtvb now,tvbnow,bttvb126.青醬雞片捲餅page 18
* }6 Z( [" G, v7 [" j+ B1 n127.麻婆馬鈴薯page 19- H1 o) n  _* C9 F5 ~& C
128.芒果豬排page 19
$ f5 K8 Y; ?! U: @) f8 V; fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。129.鮮奶茶碗蒸page 19
; o9 A1 l  p7 C' J1 ^3 U- O公仔箱論壇130.紅酒燉雞page 19www.tvboxnow.com0 A7 R4 l/ y1 f/ \) ~- B
131.堅果魚排page 19tvb now,tvbnow,bttvb" p& i% K6 d  r. {
132.麻辣豬血糕page 19
0 C7 j: ?3 o6 o% K9 j& Y  L4 h1 T$ K公仔箱論壇133.甜椒盅page 19www.tvboxnow.com( j$ u& Q5 U' ]$ u* T5 S
134.荷葉蠔乾蒸飯page 19
0 H0 V4 A7 V! E* U0 `" z8 j) T135.秋葵拌豆腐page 19
" K* ~; k. |4 N8 Z) J136.滷肉豆沙酥餅page 19
2 [& K9 W7 J' t6 Y( D& p6 c. l; J137. 粿粽page 20) Y$ W$ C5 G6 i0 ~9 Z7 O
138. 鹼粽page 200 T0 i" u2 W4 X+ ~1 M
139. 黑糯米豆沙粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb+ n& u" A- ~8 {* A2 L# M: x: [
140. 豆沙粽page 20www.tvboxnow.com4 `8 ?. ^2 \  V4 w
141. 廣東裹蒸粽page 20& r, I& d6 X# ~! ~6 W4 c
142. 台灣北部肉粽page 20
4 t  y- v4 E' ^+ Y" o0 f/ x5 Y" Y8 @3 Twww.tvboxnow.com143. 湖州肉粽page 20tvb now,tvbnow,bttvb6 |! L4 s( i/ N* [
144. 北方粽page 203 u- I3 F) }0 [. M0 X2 u9 U3 ?# n
145. 廣式月餅page 22# `  p' ^7 g; Q2 U* _5 I; W) F
146. 蘇式月餅page 22tvb now,tvbnow,bttvb& c2 ?! T, h  s7 k+ c% u
147.  椒鹽月餅page 22
+ g7 r) S. {" j/ C" d) m5 ]4 w148.  水果月餅page 22
! O' ]% P1 J! d7 C3 eTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。149.  抹茶月餅page 22
; A1 H+ y; W8 M5 w/ xwww.tvboxnow.com150.  糯米飯潛水艇page 22公仔箱論壇5 o5 m7 C9 s9 b. w
151.  山苦瓜飯盅page 22
9 h" M+ t' ?' E$ W$ o: Y- Xtvb now,tvbnow,bttvb152.  蜜小卷蔥燒page 22www.tvboxnow.com7 L5 j3 w8 i; A6 P1 v1 F" z0 d
153.  花式香腸page 22
% ~, L3 d5 m5 X8 L* I( o公仔箱論壇154.  焗烤鮭魚薯片page 22公仔箱論壇1 P2 ]6 S2 |% |0 T9 j" H' O
1554.  焗烤田螺page 22
$ K% Q1 q2 R: Vtvb now,tvbnow,bttvb
" t$ M: s$ Y" d0 o0 Ntvb now,tvbnow,bttvb微波爐腸粉做法www.tvboxnow.com$ R6 Z/ `8 Y' c1 C; z9 E2 k

- \  `' `+ S! P5 G3 {( c3 c6 e0 @: F  {公仔箱論壇材 料 : (2-3人份量)0 m0 |' f# m0 I: U
tvb now,tvbnow,bttvb  w. K& r9 g; Z1 R  J/ l- B
粘米粉 150g 粟粉 20g 水 460 g www.tvboxnow.com/ I5 U, z( h7 o& B) h- z
生 油 1 茶匙 鹽 1/4 茶匙 蔥粒適量公仔箱論壇4 n' b% I1 b1 y6 r# `$ R( ]; j+ ]
蝦米 、 叉燒適量 (用生粉拌勻) tvb now,tvbnow,bttvb4 E; n/ E" G( \* z& X
- |5 \/ A( |! @6 b* K
腸粉豉油 :
! L- ^: F  a2 Y+ }( ~www.tvboxnow.com水 5 湯匙 生抽 1 湯匙 老抽 半湯匙
$ b" U' k: u8 @: O9 |) h2 G$ w9 L糖 2 湯匙 雞粉 1/4 茶匙www.tvboxnow.com& z+ Z7 u* B, f$ K

# m* |; ?, `) `, j7 Q把所有豉油材料混合細火煮滾放涼即成.
! z) @$ R  J+ m- ~3 c4 G8 y2 D5 Atvb now,tvbnow,bttvb4 a; n6 s1 Q  k( @: ^1 I: y# S
蝦米腸做法 : ; I  h* a* s+ H# j+ i
1.把材料開勻, 放置片刻候用.
- \9 {" g1 S2 F, T8 b, r2.蝦米浸軟候用. 公仔箱論壇6 ~1 S$ ^4 Y( q. S5 @1 j- }
3.微波爐盒先用油搽勻, 防止粉漿黐盒. 公仔箱論壇2 y& x, Y. O! Z/ F( Y
4.將適量的粉漿倒入微波爐盒內, 粉漿要剛剛蓋上膠盒底層即可 (即薄薄一層粉), 然後灑上蝦米、蔥花. (如做叉燒腸, 就將叉燒腸放在一旁)公仔箱論壇% S. n; P* g2 p2 ]! {
5.將微波爐盒放入微波爐叮1-2分鐘至熟.
" ?* I$ s) _3 g$ E8 b& {(時間要自行調較,因為每個微波爐的watt數不同及粉漿厚薄會影響時間. 我在家一般都要叮1分鐘, 有時粉漿厚左少少就要加多30秒)www.tvboxnow.com5 B$ k7 b: u7 x: Q
6. 腸粉出爐後立即倒扣在巳鋪微波爐保鮮紙的托盤上, tvb now,tvbnow,bttvb, W1 i" y0 L6 A5 H5 O  x, L4 U; B
或巳搽油的檯面方便將腸粉捲起.www.tvboxnow.com7 K: |" B2 H5 g* l! t* F
www.tvboxnow.com  K1 D' T3 n" i
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-10-5 01:26 AM 編輯 ]
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2

評分次數

  • jwxie518

  • echobe

不错  看看
睇睇點整???!!!!
回覆睇過
應該唔係整蛊啩
請指教 ^:)^
let see^:)^
SEE SEE SIN~~
let me see see sin
無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
原帖由 MagicAndy 於 2006-11-18 07:21 AM 發表。 
3 W0 z4 Y2 f( k1 m: C1 Btvb now,tvbnow,bttvb無整估:-O ,每日都會加野。LIST會加係第一個POST到
, M/ R/ w% ]" {/ }
辛苦晒拉
" S$ j, f/ W) E' T1 Q我都睇睇先 ^:)^

自製脆皮燒肉

材料 :
  e" b- Q6 M( X1 @; V: N" C五花腩肉  1 斤       粗鹽     適量
/ I1 O6 s( P9 u! D& V3 h% ctvb now,tvbnow,bttvb# k- I: ^7 g) ]2 Y. \8 p
醃燒肉料 :
3 v- w; r+ X7 i2 D! R. S6 T, TTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹興酒   1/2 湯匙  (先將酒抹上); e& M0 k8 [6 k- t
幼鹽     2  茶匙       糖      1/8 茶匙    雞粉     1/4 茶匙8 W0 B% F  t* V+ ~, {* c+ n
沙薑粉   1/4 茶匙      五香粉  1/8 茶匙     
5 H0 W' e: P" j# O+ uwww.tvboxnow.com
* h. e: s  i- k% g3 [+ wtvb now,tvbnow,bttvb製 法 :
6 a# P: @) }. @$ S6 j' ~/ ^1. 五花腩肉留皮, 先用刀在表皮上刮去污穢物及毛, 用水洗淨, 再將五花腩放入滾水內煲大約 www.tvboxnow.com, J* ^+ q9 |5 M. q) {
7-8分鐘至五成熟, 然後取出過冷河.
7 |4 W$ }8 Y9 n+ s$ |tvb now,tvbnow,bttvb2. 五花腩待涼後抹乾水, 用叉在表面刺鬆後, 將醃燒肉料塗上, 一定要先將酒抹上, + t" M  K$ s. k& u4 B# F
其他材料拌勻後再平均抹上.
7 p1 f/ ~+ L6 X! zwww.tvboxnow.com3. 將五花腩吊起吹乾最少 1 小時.
: S! ?: L2 t4 f$ U8 T  gwww.tvboxnow.com4. 用錫紙將五花腩肉包裹, 留下豬皮部份不用包. 錫紙的高度要比五花腩肉的高度多
2 ^, @9 ?# @  c6 O高1吋. 錫紙與腩肉中間不能有空隙. www.tvboxnow.com- z% Q3 b, {# w; ~$ w9 O  d) A
5. 包裹好的腩肉, 在腩肉皮上面放下約1吋厚的粗鹽, 把鹽輕輕壓實, 表皮每一處地方都TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z! O# G: a/ M+ W
要用鹽覆蓋及不要被錫紙遮住.( d0 q9 V2 {( P) `% z
6. 將包好的五花腩小心地放入巳預熱15 分鐘 (230度) 的焗爐內, 先焗 50 分鐘.
7 t" ^4 F" r5 @" [, STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7. 再將腩肉表面的鹽取走, 再將燒肉放回入焗爐內, 用210 度烤 20-25 分鐘. 烤至豬皮鬆脆.
! S, g$ x1 S# S5 @5 R公仔箱論壇8. 待燒肉稍涼後斬件上碟. 公仔箱論壇4 A6 g! ?5 n! e5 y
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% N8 K1 ~6 w5 n
注 :www.tvboxnow.com( q/ A/ S7 e) o
1. 要買到靚及滑的五花腩肉, 買肉時一定要話比豬肉店員聽, 要買近豬胸口乳防部位有少許骨
+ ^" j* q$ r$ C0 ~公仔箱論壇及半肥瘦的五花腩, 否則, 其他部位比軟鞋口. 公仔箱論壇+ p% q2 {5 ?, |
2. 買五花腩時, 要店員盡量將豬肉切成正方形一點, 不要切長形, 否則, 太薄好難將五花腩包裹至企身. 公仔箱論壇" K  A7 b9 {+ |. m( c6 f0 s+ H. }
3. 用鹽焗的方法是令到豬皮表面水份全部蒸發, 達至表皮鬆脆效果. 所以, 沒有被鹽覆蓋的地方表皮會較韌.www.tvboxnow.com2 I; S, k% C, T* P# m
公仔箱論壇2 W( Q6 @" A0 p+ n( c& _
製作 1)www.tvboxnow.com9 o" \, H2 M  n0 y/ w3 |7 D$ b
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自製燒肉一定要選取一件靚五花腩
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) K7 r( g# J8 E$ l, P' Lwww.tvboxnow.com製作 2)
; c$ R, t( c/ h% y( |! S6 Itvb now,tvbnow,bttvb
4 M- C4 R, q2 w4 }$ M) ^! [# fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吊起吹乾五花腩肉, 最好吹將五花腩肉吊起吹乾4-5 小時.
% ?9 j+ V# c* X+ ]tvb now,tvbnow,bttvb製作 3)
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包燒肉 , 包的技巧都要好小心, 包得唔好, 燒出來的燒肉就唔脆.tvb now,tvbnow,bttvb6 L$ b0 m, Z- ^7 Z2 A' I
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製作 4)tvb now,tvbnow,bttvb3 h. Q" Q' P' {
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用鹽焗燒肉, 用鹽焗是將豬肉表皮的水份去除, 去除後,燒出來的燒肉一定會好脆口.
4 C9 B# ~5 t1 Ptvb now,tvbnow,bttvb4 v  Q' M, B. ]- l' C% k4 H& x
製作 5)
7 n1 n0 L# T% Z  b' `0 Q公仔箱論壇9 M! o) p& ~$ d  [0 f4 @; m' R
用鹽焗50分鐘後,將鹽去除, 再將表皮焗多30分鐘,要燒到見到表皮爆才脆.
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製作 6)
4 ~$ h' A0 |  m6 s0 |6 N& J/ b1 b- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: {* R( u  t& T( \+ D; U公仔箱論壇用 具 : 這個豬插是用來將的五花腩豬肉表皮插鬆, 燒出來d燒肉皮才脆口的.! y6 _& J( ^. G* D- l9 l- g# A

5 J  T* e* Z$ c% g4 {2 N3 f製作 7) - }8 g% F  d1 v4 I& V
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完成圖
1 y8 X9 U0 h9 b) x; X  otvb now,tvbnow,bttvb3 L' p5 B$ I6 F. k+ s! B! d) I
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:08 PM 編輯 ]
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最喜欢吃了,学习学习~
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桂 花 馬 蹄 糕

桂 花 馬 蹄 糕9 J- Q1 p9 c, _2 k: f
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桂 花 馬 蹄 糕3 `9 Z. Z! c* \  e: N! Y9 d' B9 }

& u  ^# s! s$ P1 s+ t材料 :0 V% f* Y& r. Q+ D: U; a; S$ S1 f
( E& V; ?0 j* _+ m. D% U
桂花  1g  (約1茶匙)  + 熱水 100 ml   -- 預先浸泡 5-10 分鐘www.tvboxnow.com& f# K( Z! @* a! E5 B! ~
馬蹄肉     10 粒    ---  切薄片
- g& [+ \8 K% G( [  w6 x, Ptvb now,tvbnow,bttvb馬蹄粉     163 g   ---   加水 400 ml 預先拌勻- s8 ~$ G- w& d% I
' \* u* M5 V$ y, a7 b% t0 Y
栗米油     1/2 湯匙    tvb now,tvbnow,bttvb) l2 A4 M# ^5 G2 ~
白砂糖     250 g        加水 400 ml 煲滾            # z; c4 b9 }2 A
黃砂糖      20 g
$ p2 w* I) g  \# |, F9 i- vwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com+ R" E: t. s7 U8 e1 S0 H) v; ?7 G
水         900 ml   (全部合共)
$ ~" E3 c' f' M. Btvb now,tvbnow,bttvbwww.tvboxnow.com" K  l& ^5 i- v# k, g  S3 x
製 法  :
  I/ K9 F- n  U0 n+ f0 g公仔箱論壇
$ ^8 m- [$ A  l; Gwww.tvboxnow.com1.先將桂花用熱水浸泡至出味, 放涼備用.
2 L' }  l5 J: |0 v1 r' i! x) y, g2.馬蹄肉切薄片, 切細片一點.
# N3 _! P/ w% Twww.tvboxnow.com3.馬蹄粉加水400ml拌勻後, 用篩將雜質隔起備用.
4 ?7 \! I3 i- o, q. n2 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用煲將水 400 ml 及將桂花連水一起倒入煲內煲至滾起後, 將白砂糖 黃砂糖 粟米油  及馬蹄片放入後煲1-2分鐘, 然後將火關掉.
* C# W( @# o$ T9 Vwww.tvboxnow.com5.將馬蹄粉漿再攪起, 然後將馬蹄粉漿慢慢加入糖水內, 邊加入要快手拌勻. 當粉漿拌勻後才開細火將馬蹄糊慢慢煲滾, 滾起至半流質後, 即可將粉糊傾入巳抹油的糕盤內, 放入鑊內蒸 15 分鐘即成.3 `' t( r+ K# k+ Y; G1 _

' w, X4 O2 C6 h% ~, p! w- ctvb now,tvbnow,bttvb注 :TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 O9 i% F" ~; P2 J
1. 馬蹄糕加了桂花, 食時會吃到桂花的清香味道, 而不會覺得糕太甜, 如不喜愛桂花味,公仔箱論壇) R& O" c8 v, X" M; T9 b, L
  可以不用加入, 但要加入同等份量的水份入糕內. 4 D6 p# K6 \) r: P  \9 _
2. 如想做到馬蹄糕 "晶瑩剔透 " 的效果, 馬蹄粉一定要隔雜質.
$ H) U3 |# E5 P* `3 E& y8 N公仔箱論壇3. 馬蹄糕一定要滾至半流質才可以放入糕盤內蒸, 否則, 馬蹄粉一定會沈澱及蒸唔熟..公仔箱論壇" Z2 E7 R7 n9 L8 I0 N% _1 b
4. 如想糕身做白色, 可以將黃糖改為全部用白砂糖.7 U0 H: w* p4 J! S6 |
www.tvboxnow.com, `; m1 x1 U% J4 @% Q% l! |, r
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2006-11-18 10:09 PM 編輯 ]
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