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子爵

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

[甜品] 中西甜品逐個捉 - 88.花生冰淇淋

，描述：中西甜品美食好睇又好食

1.提拉米蘇
2.奶油小西點
3.南瓜小塔  o: F' S* Z4 r% a, b$ b" v" r
4.玫瑰物語
5.杏仁布丁www.tvboxnow.com8 b9 Q4 x, h: A. Q, x: s* H
6.西西里冰淇淋
7.戈爾貢左拉蜂蜜蛋糕
8.天鵝泡芙
9.紅酒雪梨乳酪蛋糕
10.馬沙拉奶黃蛋糕
11.大理石起司蛋糕( e0 }: p( s' G/ X
12.西西里慕斯
13.蔓越莓蜂蜜蛋糕
14.紫錐蜂蜜蛋糕
15.巧克力鬆餅
16.原味泡芙
17.黃金起司球
18.瑞士巧克力慕斯
19.抹茶蛋糕
20.巧克力布朗尼www.tvboxnow.com% f+ {3 \! g2 x+ L+ Z
21.咖啡瑞士卷
22.芝麻麻糬麵包; S1 }+ ]$ u  z; h3 Q* P' Q- D
23.富士山蛋糕
24.藍莓慕斯www.tvboxnow.com  B1 \( Q0 Z5 K' |
25.濃情巧克力蛋糕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X% ^) M5 P. x. _( _1 J: c
26.維也娜沙哈蛋糕2 A# V: x8 ^4 G* K  C
27.芝麻豆腐蛋糕5 G* [! W) c6 B  [
28.牛奶冰棒蛋糕www.tvboxnow.com3 h$ a6 U  A2 z# b( ?
29.草莓提娜瑞士捲www.tvboxnow.com9 w7 W2 L8 d1 \3 e# |
30.低脂豆腐蛋糕
31.維也娜沙哈蛋糕
32.布朗尼巧克力蛋糕
33.摩卡莉莉安戚風蛋糕
34.巧克力煙捲餅
35.愛爾蘭咖啡蛋糕
36.多立夫純巧克力蛋糕
37.雪花巧克力球tvb now,tvbnow,bttvb6 t: u1 _: s- m2 U$ l
38.可麗薄衣
39.鄉村香橙重奶油蛋糕
40.菠菜牛角可頌: H& d! y; b3 p1 `
41.杏仁酥條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c9 m4 ~* M! R6 D3 @6 Q
42.長笛泡芙
43.紅豆酥派公仔箱論壇( A+ a6 L! S* T; M, f: h1 c
44.香草布丁餡www.tvboxnow.com$ P( v% h5 \  h  T
45.比利時芝麻海苔鬆餅
46.抹茶提拉米蘇
47.薄荷巴巴3 {, b* P2 l3 m5 c7 s8 w
48.馬卡龍巧心慕斯$ V( u* m2 `1 B; b# J- b
49.初戀十七www.tvboxnow.com- e2 v1 m' |* `5 O
50.夏日風情www.tvboxnow.com, m% L8 I0 T( }. p2 Z( a
51.巧克力杏仁奶酥
52.楊梅白蘭地
53.熱帶果香TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& v4 k& N( U) F2 ]
54.八寶蒸糕
55.芋泥派
56.擘酥豆沙捲
57.抹茶紅豆發糕
58.酒釀湯圓tvb now,tvbnow,bttvb' g6 c4 G" J, N# C8 |
59.年糕芋棗
60.鴛鴦酥盒) F" O# M) s$ L3 d  S9 B7 \9 z
61.皮蛋叉燒酥www.tvboxnow.com4 d- z, F$ s* K2 A2 x) O+ z  K
62.菊花酥
63.傳統豆花公仔箱論壇2 y- x5 ^% B4 [  E1 E; V$ K0 p
64.抹茶酥9 |& s0 U1 ?' P! W7 |
65.甜仔粿粉粿冰公仔箱論壇5 @" h1 [/ h6 D7 x* O3 p
66.綠茶糯米滋, Y& \) Z5 A( z- o* T+ D
67.蛋黃千層糕
68.香蕉牛奶冰
69.九份芋圓冰
70.鳳梨紫蘇冰& s0 y, }$ p0 N  t1 R* m7 O
71.八寶冰
72.椰香紫米冰www.tvboxnow.com" q4 \1 f/ z/ v# S1 n: G
73.金桔冰淇淋
74.蕃茄梅子冰砂
75.蘆筍雪碧公仔箱論壇' U- m5 a$ l/ C2 s
76.宇治金時冰淇淋4 @" S1 X$ R8 j3 {9 k2 I) [
77.豆漿冰淇淋
78.咖啡雪霜
79.宇治金時刨冰www.tvboxnow.com& h  c7 ?/ Z0 C& j* E
80.香草冰淇淋
81.紅茶凍
82.抹茶冰淇淋www.tvboxnow.com& c; w' a) }! C2 J# T( A7 e$ Y
83.炸冰淇淋春捲
84.墨西哥塔塔冰
85.蕃茄火山冰www.tvboxnow.com% c, H1 J8 p( M
86.冰淇淋聖代& Z5 _) x; ^, t8 R
87.起司丁冰www.tvboxnow.com  l$ `, T5 y7 t5 G5 q( |
88.花生冰淇淋7 l- p& k$ k, N$ M3 k0 c

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發表於 2007-3-5 06:58 AM | 只看該作者

【材　料】 ' B; b% @) L7 _# M
A.熱水  150公克 tvb now,tvbnow,bttvb/ X  [4 u1 c$ _9 x/ L8 X4 P# _
　即溶咖啡粉  15公克
　咖啡酒  60公克
　果糖  75公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L0 j. P9 a# E" h' ~  p: f
B.吉利丁片  6片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 a8 V; g5 F5 m2 g* k2 A
　全蛋  3個公仔箱論壇* c' Q; u9 }% d: j
　細砂糖  150公克公仔箱論壇% A& C- q& l0 m# o5 N$ h
　馬士卡邦起士  500公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Y, L5 k( F: M0 ?9 B' j/ Y% q
　咖啡酒  60公克 7 L1 h/ Q- M8 w4 A
　打發鮮奶油  500公克
C.巧克力蛋糕  2片

【做　法】
1.將材料A中的熱水加入即溶咖啡粉中調勻，再加入咖啡酒、果糖一起拌勻，即成咖啡糖水。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y- r. D4 O3 h* _  n
2.將材料B的吉利丁泡冷開水至軟化後取出，再以隔水加熱的方式至吉利丁完全溶化。公仔箱論壇/ e5 I7 ?- Q7 y2 ?7 d

3.再將材料B中的全蛋、細砂糖放入鋼盆中以隔水加熱的方式並打發至呈乳白色後，再加入作法2一起拌勻。
www.tvboxnow.com" v# g1 [% s4 c+ g, D- r3 C
4.再於作法3中加入馬士卡邦起士、咖啡酒與打發鮮奶油一起拌勻。
公仔箱論壇* d$ q( X# S) J8 p
5.準備一個25㎝×30㎝的烤盤，放進材料C的蛋糕片一片，並刷上作法1的咖啡糖水。
公仔箱論壇( |" A, E* ?+ a+ \
6.再於作法5中擠入一半作法4的餡並抹平後，再放上材料C的蛋糕片一片。

7.並於作法6的蛋糕片上刷上作法1的咖啡糖水後，再將擠入另一半作法4的餡並抹平後，移入冰箱的冷藏室冷藏4小時。tvb now,tvbnow,bttvb  Z6 D1 d& d5 g9 k6 o

8.待作法7冷藏4小時後，即取出先切成8㎝×7.5㎝共12片，再將每片對切共24片，最後再於每片蛋糕上撒上適量的可可粉即完成% R+ }2 [: g% ~! A( `* w) r" s4 W

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發表於 2007-3-5 07:04 AM | 只看該作者

【材　料】 www.tvboxnow.com/ N* T/ E/ J6 V: s" q) K( Y+ Z
餅乾體：
低筋麵粉 200公克
全蛋  200公克
細砂糖  200公克公仔箱論壇! _- O! v7 a1 ^# o$ y! C- u% a$ t
糖粉  適量
奶油霜： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M* e6 M* R8 O! K9 C  w
白油 60公克
奶油  100公克
果糖  120公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  a" j1 S# q& l( @6 t
tvb now,tvbnow,bttvb. a8 k! K9 c+ q& W$ I) J2 w
【做　法】 tvb now,tvbnow,bttvb8 S% v# H3 Q3 j9 x) h1 t# \+ V
1.餅乾體製作：先將低筋麵粉過篩，備用。將蛋、細砂糖一起打發至用手沾不滴落後，加入已過篩好的低筋麵粉拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  h  e5 b4 o2 E% d9 `4 h; r: X$ d
公仔箱論壇  j* P% Q! e! n9 O% }
2.再使用1.5㎝之圓孔擠花嘴，擠出約5元硬幣大小的圓形後，於上面撒上適量的糖粉後，將多餘的糖粉倒出。
tvb now,tvbnow,bttvb+ J. G& b# m+ r
3.即將作法2移入已預熱好的烤箱中，以上火210℃、下火150℃，烘烤約7分鐘後，即取出放涼備用。

4.夾心奶油霜製作：將白油、奶油與果糖一起打發成奶油霜，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 [+ a- S( d! Z5 _+ B. l% ~: K

5.待作法3放涼後，即取兩片餅乾體，於其中一片擠入作法4已做好的奶油霜後再蓋上另一片，即完成。
【備　註】公仔箱論壇) A' n* k5 s8 M
數量：120片www.tvboxnow.com2 V, m6 F, }  H; A( ?+ r( X* S
tvb now,tvbnow,bttvb, a4 {1 [( v8 K' f: Q* ], a
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發表於 2007-3-5 07:05 AM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 M+ [' @6 Q: g! z% ]% g5 ]
塔皮：
低筋麵粉 230公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l7 p; c. O  ~4 I) U6 Q: Q
奶油  120公克
糖粉  55公克
蛋  50公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ f9 P! \0 x7 Z' b% D
餡料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s  e( B5 d' d% w* n1 @
牛奶 150公克
卡士達粉  80公克
打發鮮奶油  100公克
南瓜泥  300公克

【做　法】
1.塔皮製作：先將低筋麵粉過篩，備用，再把奶油、糖粉一起用攪拌器打發至絨毛狀，再將蛋分2次加入拌均勻後，把已過篩好的麵粉加入後拌均勻。
www.tvboxnow.com, R3 f( D9 z  e1 `( O% i
2.將作法1拌勻的塔皮麵糰，分割成25公克後，捏入塔模中再移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火190℃烘烤約15分鐘後，即取出冷卻備用。

3.將餡料中的牛奶與卡士達粉一起拌勻後，再加入打發鮮奶油攪拌均勻後，再加入南瓜泥拌勻即成南瓜餡。

4.準備一個乾淨的擠花袋，將作法3做好的南瓜餡放入擠花袋中，再擠入作法2已冷卻的塔皮中，即完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q; T* V7 E: }4 Y
www.tvboxnow.com3 r, {! d6 K% p/ z* t# O
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發表於 2007-3-5 03:11 PM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇" b) f. t4 K! N. r' _5 {! W
餅乾麵糊：
泡打粉 1公克
低筋麵粉  175公克 www.tvboxnow.com2 e0 A" a# e$ M3 v4 P4 R
奶粉  15公克
奶油  150公克
糖粉  85公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P9 ~; W( q( P- M3 m# q6 {6 ]
蛋  60公克
玫瑰糖漿  10公克
裝飾：
玫瑰果醬適量 3 t4 o6 S) j/ k4 z0 I; |
白巧克力  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* u* b6 W4 B: ]! p+ R
乾燥玫瑰花  適量

【做　法】
1.先將餅乾麵糊中的低筋麵粉、泡打粉、奶粉分別過篩，備用。

2.將餅乾麵糊中的奶油、糖粉一起打發至絨毛狀，再將蛋、玫瑰糖漿加入一起拌勻，再加入作法1過篩好的低筋麵粉、泡打粉與奶粉一起拌均勻，再將麵糊桿開成厚度約0.4㎝的薄片後，移入冰箱冷藏室中冷藏30分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb4 v' a! E0 U  S% L6 l& K9 ~
www.tvboxnow.com  t+ `; D) o* W- [0 y$ U. b, d
3.待作法2冷藏後，即取出以心型壓模，壓出心型後，即放至於烤盤上，以上火190℃、下火190℃，烘烤約12分鐘後，即可取出放涼。

4.將裝飾用的白巧克力以隔水融化方式融化白巧克力，備用。tvb now,tvbnow,bttvb) }- G* j6 v; U8 ~' }

5.待作法3放涼後，取兩片心型餅乾，於中間夾入玫瑰果醬後，再於心型表面的一半，沾上作法7融化的白克力，最後撒上適量的乾燥玫瑰花即完成。公仔箱論壇; Y9 A) v$ j# l4 Y4 k8 a+ n+ k

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:33 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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6^#

發表於 2007-3-6 06:59 AM | 只看該作者

【材　料】公仔箱論壇; r1 G) G2 w; W! c6 E8 ^" J
鮮奶  511公克 tvb now,tvbnow,bttvb# J. q  P- c6 _
鮮奶油  236公克 tvb now,tvbnow,bttvb5 |# f4 h) I( _  I  H4 f7 G  M
細砂糖  197公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Y) B4 Y" [- c4 J" S
鹽  4公克 tvb now,tvbnow,bttvb; R+ ?/ k' T1 ^3 o
杏仁精  5公克
吉利丁  12公克 * I2 u# d8 e( G% c3 y. Q' H
奇異果丁  少許
草莓丁  少許
水蜜桃丁  少許
提拉米蘇醬  適量

【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; w* ?7 I9 C& a+ G
1.將吉利丁以冰開水浸泡至軟備用。9 q$ e5 I% W+ s

2.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。公仔箱論壇" e/ N- N) I) U

3.將鮮奶放入乾淨的鋼盆中，以小火加熱至微熱，加入細砂糖、鹽與杏仁精攪拌至完全溶化，熄火後再加入作法1拌勻。
tvb now,tvbnow,bttvb9 b( i0 N* Z! {6 T
4.將作法3鋼盆放入冰水中降溫並攪拌至微稠狀，再加入作法2拌勻，倒入模型中移入冰箱冷藏約？小時至冷卻定型，取出切成方塊。
( V: d/ i  V4 W9 ]0 N( {) ]
5.將作法4放入杯中，撒上奇異果丁、草莓丁和水蜜桃丁，最後淋上提拉米蘇醬即可。
www.tvboxnow.com# u7 }1 w. Y2 M+ V0 x% p
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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kelvinlaw11

伯爵

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發表於 2007-3-6 07:04 AM | 只看該作者

^:)^ 提拉米蘇 i love this one , thanks for sharing

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MagicAndy

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Rank: 13

8^#

發表於 2007-3-7 07:03 AM | 只看該作者

【材　料】 ) l4 Z* I  t3 s. [' t
蛋黃  150公克
玉米粉  30公克 % x" E& U8 c9 H8 s" d& r
細砂糖  270公克
牛奶  550公克
鮮奶油  200公克 www.tvboxnow.com+ X9 ~# K2 m: [* D; b
白蘭地  適量
水果蜜餞粒  適量
公仔箱論壇1 w# V4 r& ^# ^  {$ L. P$ o
【做　法】
1.將鮮奶油放入無水乾淨的鋼盆中，以打蛋器攪拌打發至約6分發備用。

2.將蛋黃、玉米粉及70克細砂糖放入無水乾淨的鋼盆中，攪拌至顏色變白且為濃稠狀。

3.再將剩餘的200克細砂糖與牛奶一起煮沸，加入作法2中，繼續攪拌至呈濃稠狀，再加入作法1拌勻，最後加入白蘭地和水果蜜餞粒拌勻。

4.將作法3放入冰箱冷凍約1小時，取出攪拌至呈鬆軟狀，重複冷凍與取出攪拌至少3次即可。1 a2 g4 X; k- Z5 U

[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:34 PM 編輯 ]

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MagicAndy

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9^#

發表於 2007-3-7 12:18 PM | 只看該作者

【材　料】
高筋麵粉  144公克 - M# Q; Q' w+ g& P+ F
奶油  144公克 www.tvboxnow.com5 W6 M0 ~( G" j) g) t# p3 `
糖粉  101公克 tvb now,tvbnow,bttvb: M" c% B! a! t( s! T2 V4 c. y) T; f9 y
蜂蜜  43公克 tvb now,tvbnow,bttvb6 |1 F3 C6 S% R2 }/ G2 c4 P
乳化劑  4公克公仔箱論壇8 j* B$ \6 F- o: k1 S% Z4 v6 o0 `
鹽  3公克
奶水  14公克
全蛋  144公克
蜜之果  34公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D6 L4 l+ K0 B5 r) z3 v
蜂蜜  適量
www.tvboxnow.com+ }$ [- C" l: t# ~, m% v
【做　法】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s- w' b3 w1 n3 v
1.將過篩過的高筋麵粉、糖粉放入攪拌缸中，加入奶油一起以槳狀攪拌器慢速攪拌至無乾粉，再加入蜂蜜、奶水、乳化劑、鹽。

2.將作法1以中速攪拌至絨毛狀（中間需以刮刀刮缸），繼續攪拌至體積變大、變白，且絨毛狀更長時，再分次加入全蛋繼續攪拌至均勻且麵糊呈光滑細緻狀，最後加入蜜之果拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  ]1 a) e  V7 M7 |4 ^

3.將作法2倒入模型中，移入預熱好的烤箱中，以上火170℃、下火170℃烘烤至表面裂口呈金黃色後取出。

4.待作法3放涼後切片，放入盤中淋上蜂蜜即可。www.tvboxnow.com1 ]# \, O. L- `! N1 b% u
tvb now,tvbnow,bttvb' u1 @; X& {1 Y) e
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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:13 AM | 只看該作者

since i was a desert lover, thx so much. i will try one by one if i have time.

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MagicAndy

子爵

Rank: 13

11^#

發表於 2007-3-8 11:20 AM | 只看該作者

【材　料】
泡芙體：
水 100公克 www.tvboxnow.com) D! r$ d# m6 b0 W
鮮奶  100公克 tvb now,tvbnow,bttvb% p' a  M" j! O3 z1 ^
奶油  100公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f9 b3 F* t( ^! |  U
低筋麵粉  120公克
蛋  4個 www.tvboxnow.com" C1 i4 Z) p( d& i; I
餡料：
卡士達餡 550公克公仔箱論壇  E$ R& e, a4 l4 e
裝飾：
巧克力
: F1 {3 S1 L2 [" M
【做　法】
1.泡芙體製作：將水、鮮奶、奶油一起煮開，再加入低筋麵粉一起拌勻後，離火。公仔箱論壇8 o+ C: S  S) q/ {' ^4 o9 [

2.將蛋分4次加入作法1中，並每次加入時都要仔細拌均勻後，再放入擠花袋中。公仔箱論壇* b" [% a4 B9 P1 w

3.將作法2的泡芙麵糊擠入烤盤中，呈貝殼形狀後，移入已預熱好的烤箱中，以上火190℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，再以上火150℃、下火150℃烘烤約15分鐘後，即取出放涼。# V2 A9 A) R# g6 G6 U

4.待作法3放涼後，將泡芙橫切成2片，備用。公仔箱論壇, J: t) E' O$ s. g; P

5.將作法4的另一片泡芙底部，擠入卡士達餡做為天鵝身體，備用。
tvb now,tvbnow,bttvb* p* l6 L; G  w( S: T: m
6.再將作法4的另一片泡芙上半部，對切成兩片，當成天鵝的翅膀黏上作法5的天鵝身體。tvb now,tvbnow,bttvb7 [2 M4 o! _5 a  h* V

7.將巧克力以隔水加熱的方式融化後，放入擠花袋中，將巧克力擠在塑膠袋上成天鵝的頭型，即可放入冰箱的冷藏室中，冷藏至巧克力變硬後，即可取下插至作法6的天鵝身體。3 ^( ~1 ^5 U  G- h
  K8 V- a% ]. Q/ Q, X
8.再將草莓洗淨後，並擦拭乾水份去掉蒂頭後，再切成四分之一，放置於作法6的天鵝身體裡的卡士達餡上做裝飾即完成。 tvb now,tvbnow,bttvb3 P) q) c# Z% I5 a9 {
【備　註】 www.tvboxnow.com- e# {5 u# J/ n0 y( H, ^
數量：40個公仔箱論壇; q, c6 n/ [3 [8 G% M
tvb now,tvbnow,bttvb  r2 d8 E/ G% g* z" T, f/ z, {+ H1 x+ g
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:36 PM 編輯 ]

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MagicAndy

子爵

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發表於 2007-3-8 11:24 AM | 只看該作者

就係知妳鐘意先開呢個post，不過更想的就是分開中 / 西 / 甜品 / 小食等等令會員易搵d^:)^

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carmen_girl

中級忍者

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發表於 2007-3-8 11:38 AM | 只看該作者

wow..好感動啊..錫曬妳...不過我覺得西式甜品會比較受歡迎過中式wor..anyway,不如整過投票post俾d會員投票拉..% d2 K6 U- D* d# @
thx for ur advice\:D/

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MagicAndy

子爵

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14^#

發表於 2007-3-8 11:40 AM | 只看該作者

中 / 西係食譜唔係甜品分開幾個區就易d搵

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MagicAndy

子爵

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15^#

發表於 2007-3-8 06:58 PM | 只看該作者

【材　料】 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, u# R4 m& g$ V/ `
餅乾底： - ~, E. @7 H( t, v
奶油 30公克
消化餅乾  146公克 1 f* Z4 b1 A  R, H. T  z) r# u
牛奶  14公克
糖粉  10公克
杏仁角  30公克 www.tvboxnow.com1 {: H0 l* b' I# ~; Z) b
起司餡： tvb now,tvbnow,bttvb+ r; l/ u) ]7 |- l% S
細砂糖 110公克
奶油乳酪  479公克
全蛋液  239公克
奶油  24公克
玉米粉  19公克
柳橙汁  10公克 ' {2 Z& k9 ~  y6 ~9 A; l
裝飾： , J2 O9 A8 I+ }! J
洋梨適量 tvb now,tvbnow,bttvb! t8 r$ G- c: [0 T5 P
紅酒  1/2瓶 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q2 X  k: ^6 a. H) @* `

【做　法】
1.將洋梨洗淨，泡入紅酒中至少2天以上備用。' S! v. Q, E3 y6 J! r

2.將餅乾底材料中的奶油放入鍋中加熱至融化備用。
" L/ h1 O5 q5 y- f, B
3.將餅乾底材料中的消化餅乾放入塑膠袋中敲碎，倒入乾淨鋼盆中，加入牛奶、糖粉和杏仁角拌勻，再加入作法2攪拌均勻，平均放入2個6吋蛋糕模形中壓平備用。

4.將奶油乳酪隔水加溫至軟化，放入乾淨無水的鋼盆中，加入細砂糖攪拌至細緻無顆粒，分次加入全蛋液拌勻，再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁攪拌均勻即為起司餡。公仔箱論壇5 _& c4 X! u0 p! Y% c0 E

5.將作法4的起司餡倒入作法3模形中約8分滿，移入預熱好的烤箱中，以上火150℃、下火150℃烘烤約25～30分鐘，取出，冷卻後移入冰箱冷凍約1小時至定型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a" C: s; _, h' h8 w
tvb now,tvbnow,bttvb0 ]( ^  r) a. Y  S) v) j0 R- A) H
6.將作法1洋梨取出，切片後排入作法5頂層，並淋上少許浸泡的紅酒汁即可。
【備　註】
份量： 2個（6吋）
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 {  ~" A  ^: ~
[ 本帖最後由 MagicAndy 於 2007-3-15 12:37 PM 編輯 ]

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