臘肉系列 - 臘味煲仔飯
0 V+ x% y" L4 j
. n3 m! n" b. f# E }tvb now,tvbnow,bttvb 做腊肉主要就是为了吃这道腊味煲仔饭，虽然很久没吃过，但特别怀念腊肉的味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙。当然砂锅底那微焦香脆的米饭也是很吸引人的。4V1on Hw&wh/^
2 v* j4 M/ ^+ E" Q4 |公仔箱論壇4 `3 L. @0 m1 Z6 n* [( `
U(FK4v:Jg2M+MHDzone先将腊肉切片，腊鸡腿斩块，放进滚水里烫30秒，捞起抹干备用；砂锅底抹少许油烧热，放进洗净的米翻炒片刻后注入清水，煮至水分即将收干时铺上腊肉/腊鸡腿，上盖焖煮至米粒熟透，铺上红油榨菜丝，椰花菜，一个鹌鹑蛋，淋少许卤汁，继续焖2-3分钟即可。一锅香喷喷的腊味饭就这么简单做成。我很喜欢猫姐教的这种酱肉做法，既有腊味和薰味的香气，而且保持了肉的嫩滑口感，一点都不干硬， 鸡腿肉更是富有弹性，吃了个爽！# N$ V Y* {; r4 M
* F/ Y0 s: H0 m j4 q* M0 w: N公仔箱論壇公仔箱論壇( d3 [% _* b7 s$ K( D4 I9 K2 k
# \- [6 W- D4 G: N5 J6 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 0 g/ o: J- a+ e* T) c* C
' O$ }% x2 f0 t4 T9 m; r) v: |" q4 U
, p5 p* Y1 h/ G% d, N* L, R1 C : }8 s, T* H4 C& S' ?# @7 {* A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F( w/ l! x! ?# G4 U( f! U
 9 O5 V1 \% J- C* |: H+ a: b
' q1 X1 z' E* ?/ ]8 \% X
 tvb now,tvbnow,bttvb( s$ j! _! I2 f
公仔箱論壇8 K* A1 x: t4 `) E+ @* Q5 S' `* P
tvb now,tvbnow,bttvb) O9 s' X/ t: [2 J" G1 t7 [
# w1 v! N! Y5 q* L9 U! O4 f+ ^# [tvb now,tvbnow,bttvb |
發表於 2008-2-21 08:56 PM
| 
