[烹飪技巧] 炒麵的秘密武器

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炒麵、炒米粉，是東方美食的入門菜。豪華、陽春任君自由揮灑。而致勝的秘密武器就是加上高湯。2 x8 J# G% ~9 J+ @0 J

" E5 U) Z9 c$ p3 Y) F公仔箱論壇【材料】：蝦米、紅蔥頭、香菇、紅蘿蔔、韭菜、豆芽菜、麵條。www.tvboxnow.com0 j% ~2 Q" A7 T3 Y
【調味料】：胡椒粉、醬油、烏醋、沙拉油、高湯1灌。
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【做法】：
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6 [0 D, D+ Z7 P. }, @2 j/ R5 }tvb now,tvbnow,bttvb1.材料切好備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F" _5 I. z5 X1 f  @

& V' y2 l' O0 ?$ o% v  ^2.熱油先爆香紅蔥頭後再放蝦米、香菇，灑點胡椒粉繼續炒香。然後放紅蘿蔔翻炒後，放一大鍋水及高湯。(炒麵時水要多放才不致最後水份被麵吸乾)www.tvboxnow.com! q5 A. H8 p! c4 ?1 G
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3.湯滾時放入麵條、韭菜、豆芽菜稍微翻炒。最後倒入醬油、烏醋後即可熄火。