[烹飪技巧] 黑龍江菜

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鴛 鴦 戲 飛 龍
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原 料
+ U; K, W8 ?0 m* v6 j: [  etvb now,tvbnow,bttvb飛龍肉200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 r/ j( F& @4 A" ^$ r. r+ \  A9 z1 ^
雞脯肉50克6 T6 w! P# N& }% I% M8 `7 |
口蘑、蛋清、火腿、菜心适量
2 |( z' I6 K2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 i; `$ c9 @9 ~+ g4 f
制 法
" Z2 {" J" z% I: I飛龍肉切薄片，用蛋清糊上漿，下開水鍋汆透撈出；
1 {7 Y0 C$ c+ B% G: h" d用150克蛋清攪成蛋泡糊，雞脯肉制成茸，加在蛋泡糊中拌勻，倒在模子中成鴛鴦形，用紅、綠辣椒飾嘴、眼及翅膀，上籠蒸熟取出；
  e4 s/ f  Z2 b) w飛龍片、火腿片、鮮蘑、油菜心下雞清湯中燒開撈入碗中，余湯燒開撇淨浮沫，調好味后倒入湯碗，再放入蒸好的鴛鴦即成。