材料
5 {6 I- M4 ]9 `) o1 F7 h m& ]www.tvboxnow.com（ 一 ） 鯪 魚 一 條 約 一 斤
- z P. a! u& x/ ~: h/ {tvb now,tvbnow,bttvb（ 二 ） 枚 肉 四 兩 www.tvboxnow.com4 m9 H x2 f L% V/ r& P
（ 三 ） 蝦 四 兩 （ 去 殼 ）
% k. d5 y- {5 C, O3 m3 @' Ttvb now,tvbnow,bttvb（ 四 ） 蔥 花 二 湯 羹 1 P Q! w/ u2 [2 Q7 O9 c
（ 五 ） 馬 蹄 三 粒 剁 成 幼 粒 tvb now,tvbnow,bttvb: K. r: b* v) }" h
（ 六 ） 肥 豬 肉 一 兩
% b$ `% N' S# U, M4 A6 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（ 七 ） 冬 菇 五 件
9 ~9 x/ N5 Q# b. f% P（ 八 ） 青 椒 一 個
+ d/ q: O& @1 ~. t（ 九 ） 冬 筍 少 許: B0 D! z( C% {6 ?
（ 十 ） 蒜 二 粒
/ j0 Z( }' S( l( j) _公仔箱論壇（ 十 一 ） 油 鑊
3 r: N' M: g4 Q: ^2 v5 h公仔箱論壇
/ [2 o. z2 S' @! q8 btvb now,tvbnow,bttvb調味
' p9 ?- F1 G! E" g9 E! G枚 肉 蝦 肉 調 味 ： 公仔箱論壇9 [3 V- c+ `2 \# I6 o! ^
（ 一 ） 生 抽 二 茶 匙
7 x& v+ A$ p0 Z, M" N0 m（ 二 ） 生 粉 二 茶 匙
! A- j# Y+ }7 S) r& L; c公仔箱論壇
; [8 b( h/ v& ftvb now,tvbnow,bttvb炸 魚 肉 粉 漿 ： www.tvboxnow.com% K4 ], @6 d, r+ y
（ 一 ） 麵 粉 三 湯 羹 加 水 兩 湯 羹
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) H, `4 F( I2 }6 {' \$ x調 味 汁 用 料 ： tvb now,tvbnow,bttvb; Z7 \: }% |+ h9 D3 [
（ 一 ） 老 抽 二 茶 匙
+ W0 S9 |& H! Xwww.tvboxnow.com（ 二 ） 浙 醋 二 湯 羹 www.tvboxnow.com5 K4 P- v0 [* y h, k
（ 三 ） 糖 一 湯 羹 www.tvboxnow.com I/ {9 |4 F$ C- t" q
（ 四 ） 古 月 粉 少 許www.tvboxnow.com, ?5 c |1 u5 c4 O
（ 五 ） 生 粉 一 湯 羹
/ X, G M8 ?! @% p( w. Ntvb now,tvbnow,bttvb（ 六 ） 上 湯 一 杯
) S! n8 w a( O1 r- R1 d% @www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m8 k$ S; |/ h, z
製法:
/ D( c- K5 j$ e; f3 V0 ~4 i公仔箱論壇（ 一 ） 鯪 魚 去 鱗 在 肚 近 尾 部 開 一 小 洞 ， 將 內 臟 取 出 ， 然 後 將 魚 背 剖 開 ， 將 大 骨 起 出 留 用 。
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（ 二 ） 枚 肉 剁 爛 ， 剁 時 要 洒 水 。 蝦 去 殼 用 鹽 水 洗 淨 ， 用 刀 背 將 蝦 肉 拍 成 蝦 膠 。 馬 蹄 剁 爛 。 將 枚 肉 、 蝦 膠 、 馬 蹄 加 入 調 味 同 拌 勻 ， 大 力 攪 透 置 雪 櫃 內 雪 一 小 時 然 後 用 以 填 釀 魚 肚 內 ， 再 將 魚 合 夾 回 原 狀 ， 然 後 用 粉 漿 糊 口 及 搽 勻 全 身 。
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+ Q) G3 Y3 P5 d（ 三 ） 將 油 鑊 燒 熱 ， 投 魚 入 油 內 ， 用 中 火 炸 約 十 二 分 鐘 ， 即 可 撈 起 ， 放 於 魚 碟 上 。 tvb now,tvbnow,bttvb1 Y# u8 o6 W2 T/ V3 ~ H% O1 z) Q
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（ 四 ） 肥 肉 切 絲 ， 冬 菇 浸 透 楂 乾 水 ， 去 蒂 切 絲 ， 冬 筍 切 絲 ， 青 椒 切 粒 ， 蒜 肉 切 片 。
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（ 五 ） 將 炸 魚 油 泌 去 ， 只 留 二 湯 羹 ， 加 入 肥 肉 、 蒜 片 、 冬 筍 及 冬 菇 爆 香 ， 最 後 加 入 青 椒 粒 ， 然 後 將 調 味 汁 混 合 攪 勻 倒 入 ， 煮 成 濃 汁 ， 倒 在 鯪 魚 之 上 ， 可 用 芫 茜 點 綴 。 |
發表於 2008-4-24 09:13 PM
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