【早安健康／張承宇報導】不少人都會在寒冷的冬天來杯暖暖的薑湯、薑茶，除了能夠讓身體暖起來、不容易手腳冰冷，體溫升高也能夠提高免疫力、預防感冒，堪稱是老一輩傳承下來的大智慧。然而，日本醫學博士認為，薑茶並不是最能暖身的吃法，如果能改變烹調方式，薑的暖身效果會大大不同！
# V7 f+ b8 V! F# p/ \5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& C* ]. h r3 h5 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑烹調方式不同，溫潤身體效果大不同 www.tvboxnow.com8 b0 c& {* y3 F/ C4 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ \0 e/ v) _* u& O
日本食品醫學研究所所長、醫學博士平柳要表示，生薑是所有食物中最能溫潤身體的食材，但是卻會因為調理方式不同，而讓溫潤身體效果有所不同。
0 c) N( w8 U; u( \8 M8 k- O( hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( L6 Q1 E+ z+ O" y, S/ { ~3 z
生薑常見的烹調方式，大致上有薑湯、薑汁燒肉、薑汁豆腐、薑汁沙丁魚等，但最能溫暖身體的方式卻是「生薑炊飯」。對此，平柳要指出，生薑中的成分「薑烯酚（shogaol）」是生薑能長時間溫潤身體的關鍵，能促進腸胃血液流動，提高身體的深層體溫，可望幫助改善手腳冰冷問題，同時也具備強力的抗氧化作用。
5 @. d; F; _5 G6 `公仔箱論壇
% F" m- n5 E. H6 ?- Q但是想要最大程度將這種成分引出，需要滿足兩個條件： 公仔箱論壇7 e& o' {6 a% A* s7 U
, f; c4 K" _3 S公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb n2 F" V y) J. Y2 u
以薑湯的烹調方式來說，不太能夠到達100度高溫，無法最大程度引出薑烯酚；薑汁燒肉則是溫度過高，反而會破壞薑烯酚。平柳要認為，唯有生薑炊飯較能同時滿足這兩個條件。
; R% Y2 Y3 W# C3 N8 n) m M+ M9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C9 G b8 C5 d- v而除了薑烯酚以外，日本石原診所副院長石原新菜也表示，生薑中的薑辣素能幫助擴張血管、促進血液流動、提升全身體溫，可望達到預防感冒的效果。石原新菜解釋，體溫每降低1度，免疫力就會下降約30％，因此透過生薑來溫潤身體，可能有提高免疫力、預防感冒的效果。 www.tvboxnow.com, v& y6 z0 o9 g
' ]( y) B1 S% w3 `" K薑這樣煮最能引出更多薑烯酚* X! F( ~# g8 ^, _" g2 b
! g, m. ]/ h: E2 h8 C公仔箱論壇
) _. ~ ^ X- b# B' `( c0 z 1 ~& u# f6 @; ?, ?
$ x8 ?7 N3 q0 k" J' {7 R' S" z日本管理營養士岡田明子推薦了簡單的生薑炊飯食譜：
" p9 z y& o I! ~, Y# J( `" }* ]2 [3 J t
材料（4人份） www.tvboxnow.com3 y( n4 _$ p3 ~1 k+ Z
$ c; g7 r0 D9 ^3 J' X% T0 q公仔箱論壇- 米300g（約2杯）。
- 生薑40g。
- 豆皮1片。
- 杏鮑菇100g。
- 吻仔魚2大匙。
- 麵味露2大匙。
- 酒1大匙。
- 鹽1／4小匙。
! ]6 P/ t* |3 t& R* S1 p公仔箱論壇做法
`6 G: W* u% @- b4 e3 a2 M$ }+ Z1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f; u/ t6 b! p g
- 米洗淨後泡水30分鐘，豆皮切碎，杏鮑菇切成容易入口大小。
- 電子鍋中放入米、2杯水及所有調味料及其他食材煮熟後即可享用。
5 `, R: p8 R- |9 r: Z公仔箱論壇另外，將生薑蒸過、曬乾後食用，也能增加薑烯酚。 公仔箱論壇( n/ u: Y( h! @
www.tvboxnow.com9 J4 O9 W& \, M" j3 S) q6 V. F# b
做法 " B0 d2 l$ Y; @& N
www.tvboxnow.com) L2 r2 a. Z" z* e/ m) Q6 q& x
- 生薑洗淨後帶皮切成1～2mm的薄片，放在蒸籠中並列擺放整齊蒸30分鐘。
- 再將蒸好的生薑置於室溫中7天，或是直接在太陽下曬乾1天即可。
公仔箱論壇% e5 y5 J" x8 u3 h* k
吃法 tvb now,tvbnow,bttvb' v/ i8 e6 b) x' x0 w9 f) _
直接食用或加入料理中，都有溫潤身體的效果。 |
發表於 2019-2-23 01:01 PM
| 