老友的《海盗西餐》，名字很容易记，捧上桌的西餐也很好吃，举凡鸡扒、鱼扒、黑胡椒鸡、鱼肉汉堡包、鸡肉汉堡包、香肠鸡蛋等，吃起来都香脆可口，生意很火红。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S) p+ B; P) X( ?. _5 }
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材料新鲜 香脆可口
- b6 W" M3 f( u7 o: Z2 J4 b, bwww.tvboxnow.com档主廖意萍说，她从2002年营业至今，已有7年。问她烹调的心得，她说，香脆可口最重要。要烹饪出美味的西餐，就一定要选用新鲜上等的材料。tvb now,tvbnow,bttvb$ Z2 \+ D6 j2 L: X- ~0 f" d& K% P
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 ■ 海盗西餐档主廖意萍。
: k, a) S+ d! F; R9 d/ d; h: Vwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J* h5 I' |; v" L, r% n6 O
海盗西餐的鸡扒全部选用去骨鸡腿烹制，廖意萍表示，并无特别配方，外皮不外乎沾上面粉与鸡蛋，然后用适中的火候炸熟。公仔箱論壇3 F# b1 J& j0 n# ~2 J- ~ g
# i' A* P* R1 { k9 L0 _. v2 Atvb now,tvbnow,bttvb至于鱼扒，则是选用冷冻的dory鱼来烹调，外层沾上面包粉、面粉及鸡蛋，炸成金黄色即可。www.tvboxnow.com# ~* F u+ q( q6 I
! M+ C+ @7 ]7 ~. S谈到火候的控制，廖意萍说：“开始要用大火，把油烧得够热，然后转小火，把鸡肉或鱼肉炸至金黄色，熟透为止。”2 y$ H8 L& J3 {1 O; E2 _
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她表示，鱼扒所用到的蛋黄酱（mayonnaise），经过加料调配后，酸甜适中，很受顾客的欢迎。+ h# I' Z0 L- \. @# q2 R9 Y5 p
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男女顾客 学生最多
$ b3 l1 Z& s: ]$ }% k& Ptvb now,tvbnow,bttvb提到顾客层，她说，男女老少皆有，上班族也很多，不过，西餐还是青春族或学生的最爱，光顾最多的是他们这一群。
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! _* Z$ Z5 x2 r# y, V3 Y% `+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。由于价格公道，食物美味可口，因此，营业多年来都广受顾客的支持。她的档口食谱共有9种选择。tvb now,tvbnow,bttvb* J" h6 R- m$ y, b) O
4 ^9 a4 Y! X4 H2 u; ~7 E+ dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海盗西餐，这名字听起来有点怪，到底如何得名？原来廖意萍的丈夫是在邮轮上当厨师的，常年在船上，朋友就戏谑是当“海贼”的，因此，西餐档就以“海盗西餐”为名，倒也是蛮有创意，也容易记得。而廖意萍的厨艺，也都是由丈夫传授。
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■ 鱼扒 ■ 香肠鸡蛋
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■ 鸡扒 ■ 鱼肉汉堡包 公仔箱論壇: j+ S" t, a2 i/ x; F- f
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9 W5 L# {6 d4 J* ^2 }6 _3 R R老友小贩中心“海盗西餐”公仔箱論壇- ?: |, y" y/ I' N
地址：双溪大年新市镇花园
% R K. {$ H4 H. J: h9 v @1 M+ Qwww.tvboxnow.com营业时间：上午9时至下午4时 两周（星期三）休息一次公仔箱論壇. @2 k7 F" {9 x3 f. J \) e
预订电话： 012－5776837 012－5776837 |
發表於 2010-9-7 09:24 PM
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