在很多人習慣性爭著做流行的美食，比如近兩年如雨後春筍出現的雞飯粒、娘惹餐、沙爹朱律和黃梨餅等，林天財（54歲）卻專挑本地還沒有人做的美食來做，而且認真夠料、認真夠新鮮。公仔箱論壇) N0 n K0 [0 u& ?3 `
* O+ T8 I A' W/ J他的認真和勇敢，勇敢的開拓和勇敢的下料，使他的“鮮蝦水餃”獨佔顧客的胃，不只古城食客愛它，連外坡顧客也是他的打包熟客。www.tvboxnow.com7 y; Q1 ^4 D4 N$ F0 D" ]' H' p
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林天財和太太每天勤勞的做，每天千多粒水餃，半天就賣光。
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. Z6 \6 {5 [0 \+ \0 _( E5 u“現場吃的客人和打包的客人各一半。一名女客人甚至跟我說，她買回去煮熟打包寄去英國給她的母親吃。”
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每粒售價60仙
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: P& l( j# w3 g: p' Wwww.tvboxnow.com林天財的鮮蝦水餃包到鼓鼓滿滿的，每粒售價60仙，現吃還是打包都一樣價錢。
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) u8 G/ x) {7 `0 w4 f1 Y0 rtvb now,tvbnow,bttvb林天財週六和週日每天要準備2000多粒，一樣賣光，而且更早賣完。
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7 S: g4 a+ y& o1 f公仔箱論壇“平日可以賣到一時許兩時，週六和週日有時中午12時左右就賣完了。”
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佳節訂單上萬粒
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華人新年更厲害，新年前夕，林天財和太太日夜趕工，2天內要應付1萬多粒的訂單，兩人做到不用睡覺。公仔箱論壇( v; s0 {: W1 Q% i+ N% y! ?- l9 E
$ L2 _4 v# U& T2 L$ u) k雖然無法完全滿足客人的需求，林天財也沒有辦法做更多。www.tvboxnow.com6 s" x% `+ Y1 n/ P3 s8 [. @
S7 F" ^% |# \" _' v# a“沒辦法，我們每天早上4時就起來做工了。包水餃需要手工，生產有限量。而且每天賣完，才會新鮮。”tvb now,tvbnow,bttvb7 |& j J$ M0 K2 T
8 Q6 P3 A: k# @( H以鮮蝦水餃為名+ n; h# d4 M% D) j# L- x/ Q4 _
林天財：材料一定要新鮮& f3 m6 T! i4 s, [( C/ E4 q% X
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林天財在吉隆坡餐館做過很多年，其中包括著名的錦倫泰。那時他在錦倫泰廚房負責做燒臘。: v' E2 }# |- |6 c9 |
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“我沒有在錦倫泰做過水餃，可是我平時看多了，就學到了。”
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8年前回到馬六甲，他曾在波格芒加賣過雲吞麵，五六年前才搬來瑪琳再也小販中心賣鮮蝦水餃，搭配著賣的是豬肉粿條粉。公仔箱論壇5 ?8 u! F6 W3 S4 x4 Z( G9 s
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那時他是這樣想的：選鮮蝦水餃為主要售賣的食物，是因為馬六甲還少人以此為主打美食。而且，他既然以鮮蝦水餃為名，當然要夠新鮮，而且夠料。他的水餃包得滿滿的，圓滾滾好像一粒乒乓球。
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; o% {) b! i) |5 a& }. h3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反應太好被顧客罵. l8 f$ H6 z9 T6 L4 d7 |
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由於他的水餃太好吃，反而讓他挨顧客的罵，尤其是週六和週日，因為顧客的反應太好了。
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“有些人來到賣完了，有時等太久（大約15分鐘到25分鐘）也罵。沒辦法，我被罵慣了，也被罵到怕。”他盼望顧客多些體諒。
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吃起來肉跟蝦味道分明TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 n5 b. c" m' _5 r- B9 W: N" Y
羅仕善：不輸香港水餃# ?5 Q9 |1 h. \9 ~3 s
4 y5 n! G( ^" X8 H公仔箱論壇經常跑外國和喜歡到處找吃的羅仕善吃了林天財的水餃後，豎起大姆指大讚：“不會輸給香港的水餃，而且各有特色，都有好吃的味道。”tvb now,tvbnow,bttvb# I6 T- C" i0 `5 S2 Y& \, p
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他指出，他吃過香港的水餃裡的蝦是切成一粒一粒的，吃起來每一口都有參雜著豬肉碎和蝦粒的味道。
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而林天財的水餃裡面的蝦是一隻的，吃起來肉味和蝦味很分明。
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* W/ _, N8 h( S“老實說，我長年到處找吃，在馬六甲很少找到好吃的蝦水餃，而且這麼真材實料又夠料，湯水也很清甜。”
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鮮蝦水餃
- |+ q' [/ _" Z3 C9 N9 i4 _tvb now,tvbnow,bttvb地點：瑪林再也小販中心11號檔
" C9 H) R: H9 [+ q營業時間：每天7am-2pm，公共假期照做。' t( ~5 e Z- } G
休息日：每隔一週的星期二休息1天
* _- U( c9 J* M. z4 Q: w6 vwww.tvboxnow.com聯絡電話：017-615 1014 |
發表於 2010-10-3 01:47 AM
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