材料：1 g; G/ {% O8 D% l( d3 c( y
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* 無骨豬扒（或排骨 spareribs） 400克tvb now,tvbnow,bttvb8 g5 C# A& r9 j) b0 ]
* 洋蔥（切粗絲） 1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) E+ j& S$ ?6 t; |; m! t) h
* 蒜蓉 1/2茶匙. n' A: k p2 a( o: X4 {$ v
0 a9 T0 Y1 y( t6 r7 w$ }tvb now,tvbnow,bttvb醃料：$ p; t: A, @& l+ n/ m
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* 生抽（醬油）1湯匙
4 S7 v3 _! A8 Y! Dtvb now,tvbnow,bttvb * 老抽 1/2茶匙www.tvboxnow.com; q/ h$ f1 p0 o
* 糖 1/2茶匙
1 `/ X" Y9 s$ W3 Z * 粟粉（玉米粉）1/2茶匙2 k# `* F' j; S, j
* 紹酒 1/2茶匙公仔箱論壇0 T; j0 ]* ?, ?' Q2 Z9 u3 a
* 蛋汁 1/2隻
. @+ @+ {2 ~' |$ C4 @( H * 麻油 少許
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" A( B# y6 f/ ^7 M$ E: x3 h汁料：www.tvboxnow.com& E0 W, C* F1 c9 F; G4 F6 Z
公仔箱論壇8 G( k- w! h& E# l
* 茄汁 4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb2 n- \! n6 j- ^& s' I" w8 D1 ^
* 片糖 1/2片3 Y* [' H8 B% F Y, B
* 水 4湯匙
3 |0 V( L8 l9 D( G' wtvb now,tvbnow,bttvb * 白醋 1 1/2 湯匙
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$ ^1 Y+ v6 b. ~4 _% } y做法：
. d; O0 B$ X0 E5 itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- N; [0 d; y5 M* J* f' z
1. 把豬扒（或排骨）洗凈，去骨（用spareribs的話，當然不用去骨）及切段，用醃料醃約20分鐘。用水先把片糖溶解，調好汁料待用。
. t- s$ U0 X9 a2 U5 v3 J. O7 M 2. 燒熱油鑊，用中火把豬扒兩面煎至金黃色和熟透。兜起備用。
. r! ]( N% r$ ]) o5 n/ X$ B 3. 下兩湯匙油在燒熱的易潔平底鑊中，下洋蔥炒至軟身及微黃。把洋蔥撥到鑊邊，下蒜蓉在鑊的中間，爆香後，跟洋蔥兜勻。3 `* w; @. ?" j1 H$ I% A# W
下汁料煮滾後，倒回豬扒到鑊中，收慢一點火炆一會，使豬扒更吸收汁料，直至汁收乾些，自己滿意，上碟供食。公仔箱論壇: p- z2 d1 b6 N
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[ 本帖最後由 lengzaino7 於 2008-11-15 07:58 AM 編輯 ] |
發表於 2008-11-15 07:52 AM
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