[中式食譜] 炒芙蓉蟹茸

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所需材料：
  ^+ T- m: l+ i. a% k蟹肉 ... 1/2飯碗(熟的)
) c' [" D. o" _8 r0 \6 fwww.tvboxnow.com蛋白 ... 8個(蛋黃可作飾物)
7 f5 k0 ]& ~$ G% S+ T1 _. qwww.tvboxnow.com沙拉油 ... 8～10大匙
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A 料
* X5 i! B- m9 _7 }( d' a蔥屑 ... 1/2大匙$ a5 r) `- u; V
胡椒 ... 1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f1 I# V* I) K8 }
鹽 ... 3/5茶匙2 O2 S! M3 o% c/ i
味精 ... 少許公仔箱論壇" @) D# |: b, i. U7 X/ J
酒 ... 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F9 g: X1 i" L9 g
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作法步驟：
4 M% T- b0 c) c1 Ttvb now,tvbnow,bttvb1. 鮮蟹蒸熟後挖出肉1，用清水油洗乾淨，撈起滴乾水份。
( T; }7 @% r$ M5 Z9 y" C$ b' otvb now,tvbnow,bttvb2. 蛋白仔細打勻，加入蟹肉及A料，攪拌均勻。
0 s9 e' B6 J$ |5 l6 I9 T3. 炒鍋入油，加至溫熱，倒入蟹肉，用中火慢慢鏟起蛋汁並略為翻動，使蛋汁凝而不硬，至蛋汁全部凝起後即可盛起供食。
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備註：
- d% \% |5 n- _" c" Y# zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。亦可買現成剝好的鮮蟹肉來蒸，或罐裝的蟹肉來做。