[中式食譜] 素裹鹅肝汤

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素裹鹅肝汤

　　素裹鹅肝汤7 e( |- ]6 {: r6 r4 w
　　准备时间：10分钟公仔箱論壇! Z+ ]3 `* U2 y3 n, G; N/ {+ a3 p
　　制作时间：40分钟
% D& b7 o( u; I　　主料：法国鹅肝20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! v3 M0 y$ T, c& m8 }/ A" Q4 U4 r1 _
　　配料：白菜叶80g、胡萝卜20g、西芹20g、盐6g、糖5g
6 X. S: f2 q3 y* e5 m7 }公仔箱論壇　　制作方法：1/将西芹、胡萝卜洗净，切丝后入锅炒香；公仔箱論壇& F& x& m6 s1 ~' m2 \5 ]% a% H; Y* T
　　2/将白菜叶焯水后，把炒好的西芹和胡萝卜丝包裹住，倒入矿泉水炖30分钟；
% K/ L( s7 r6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　3/将鹅肝入锅煎至金黄色后，摆入白菜汤中炖5分钟调味即可。4 N! ~% z+ y; L' C
　　创意：法式鹅肝通常是香煎再搭配牛肉或者鱼肉食用，这种传统制法虽然能满足“肉感”，但难免油腻，将鹅肝与素汤搭配烹调，使鹅肝有蔬菜的清香，口感也要清爽些。
. l3 y* b6 E; I2 {　　烹饪诀窍：煎完鹅肝后须吸去表面的油脂，炖制时间不超过5分钟。