材料
' H9 C. ^. W1 D ]- m) g公仔箱論壇雞（約 2千克） 1隻、薑汁/甜醬油/鹽各 1湯匙、蜜糖 2茶匙、胡椒粉/五香粉各 1/2茶匙、青瓜（去皮切片） 1條
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5 g) E1 ~3 j* ^! Y, x) F4 Rtvb now,tvbnow,bttvb油飯
2 H5 k ^; M, R$ L5 u; V( A公仔箱論壇斑蘭葉 2片、乾葱碎/蒜茸各 1湯匙、薑茸 1/2湯匙、米 500克、雞湯 750毫升、雞粉/鹽各 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d# G) n2 q1 U8 n- ~' W4 v& T& z, n$ j
% X8 [% U, j( X0 G% [公仔箱論壇辣椒醬
( _4 g4 ?$ d; w2 p公仔箱論壇紅辣椒（切碎） 10隻、南薑（切碎） 40克、鹽/糖各 1/3茶匙、麻油少許、雞油 2湯匙、青檸汁 2茶匙 豉油雞汁：甜醬油/熱雞湯各 3湯匙、麻油少許
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做法
6 d3 v, a5 @! b; `" \2 r; }1 ewww.tvboxnow.com1.蜜糖、胡椒粉、鹽、五香粉、薑汁、甜醬油拌勻，擦在雞身醃 20-30分鐘。% Z1 K! Z9 o! m5 Z8 W
7 X3 H/ p5 m. y8 G Y) mwww.tvboxnow.com2.將雞身放在焗盤淋上餘下的醃料，放入已預熱焗爐 200℃焗爐焗 20分鐘，然後調校至 170℃焗多 30- 40分鐘，取出備用。
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3.做油飯，燒熱鑊下油，用中火爆香乾葱碎、蒜茸和薑茸後盛起。7 K3 W4 ]4 `( i7 e5 O
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4.原鑊開中火倒入米、鹽、雞粉炒勻，下剛才已爆香的蒜、薑、乾葱碎，下斑蘭葉拌勻，注入雞湯，加蓋，以細火煮 20分鐘至飯熟，拿走斑蘭葉，將飯弄鬆備用。
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. J( c7 \! M* \8 \5.然後做辣椒醬，青檸汁、紅辣椒、南薑放入攪拌機攪勻後倒出，加入雞油、糖、麻油及鹽拌勻成辣椒醬備用。
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6.將甜醬油倒入熱雞湯中拌勻，再加麻油拌勻成豉油雞汁備用。
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" E5 k; p7 o$ g. Q% c* o4 Xwww.tvboxnow.com7.碟上鋪上青瓜片，將燒雞上碟，淋上豉油雞汁；將油飯放上另一碟，吃時配上豉油雞汁和辣椒醬即可。tvb now,tvbnow,bttvb6 Z3 C! ^5 _1 m1 w/ P- b8 V
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& ?4 v, v4 X$ m3 y; r% b& L3 l公仔箱論壇將雞放焗爐用 200℃焗 10分鐘後，以大火蒸 10分鐘，再用 170℃焗 20分鐘，慳時間外，肉會更嫩。www.tvboxnow.com# u- n8 R( L4 W
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發表於 2010-10-12 05:33 AM
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