想要給愛吃蘋果的弟弟來個驚喜， tvb now,tvbnow,bttvb5 S+ C6 V1 o$ e+ {3 x) |$ s
做個和蘋果造型一樣的麵包，
9 z1 Q' J7 S; k( w! c' B) D公仔箱論壇不需要複雜的模具， 4 R) `$ R- p. B# F# o
很簡單，自製甜滋滋的蘋果蔓越莓餡料， 公仔箱論壇0 ]/ n8 x) _6 l! P9 n% U
份量中添加了低筋麵粉，所以組織很鬆軟， : [8 O+ t7 f; w
味道也很香，即使放到隔天還是很鬆軟喔。4 x# d, N U! s$ E. R2 e
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食材 （5 人份）
7 [5 T7 |4 @ D4 m5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; l/ H8 ]% \5 `) M$ fwww.tvboxnow.com烤具12P小馬芬模
7 F: O+ l# v7 B7 F公仔箱論壇; D/ T( q1 g" l4 G$ @' `
蔓越莓蘋果餡
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) f3 z4 G0 W: g公仔箱論壇蘋果 1顆(M)- n. d' s1 I% Z. e! a
砂糖 30gtvb now,tvbnow,bttvb" b, Y) C- @5 P0 n" p' k: i
檸檬汁 6gwww.tvboxnow.com, S( @! f) F, g; H: K5 ^# L, k6 j4 k1 `
蔓越莓 80g) _, m; P0 R' J5 ?4 F
公仔箱論壇" A3 U. ?/ V1 u$ v
裝飾www.tvboxnow.com/ V& J9 ~/ |. y" Y
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蛋液 適量
; t- ]5 _8 f& P" A& x. Y公仔箱論壇手粉(高筋麵粉) 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d0 F6 y" t9 `! o6 I
蛋糕紙模 12個/ s1 W7 t$ ]" ~( W4 o$ k
巧克力棒餅乾 適量3 E8 G; ~" F( J+ }* d
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麵糰
& y/ ^6 m+ \: g/ s; i) M' cwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" L8 L3 g! p& @: {* T+ P3 e8 q
高筋麵粉 250g
' N1 m% c- U/ i' g, n5 _www.tvboxnow.com低筋麵粉 50g公仔箱論壇5 D4 C" _$ g$ B, ~8 D3 }. I+ T
即溶酵母 5g
6 A: p! G: U& n( J糖 40g
$ T% N2 D& o `/ n( } s# }鹽 4g) Q' ]8 H5 S' p: \5 G- G; N& U3 r7 J
溫牛奶 180g
$ Q2 {9 y- |9 f1 Z公仔箱論壇無鹽奶油(室溫) 40gwww.tvboxnow.com2 Y( A u: J" U# d% b% F' V# u
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作法公仔箱論壇9 T4 V) V( g! n. u$ j; _1 K
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1.蔓越莓蘋果餡：準備材料。蔓越莓先浸泡在溫開水裡，約15分鐘後變軟，擠出汁液留下蔓越莓備用。
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2.蔓越莓蘋果餡：蘋果切成小片(無有機要去皮)，和蔓越莓、糖拌在一起，放微波爐(800W)微波3分鐘(這時蘋果會出水)，取出後拌一拌再放置微波爐微波5分鐘(出現果膠變黏稠)，取出後放冷待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t# M) ]+ v2 J- z! j x
o& w# r8 t7 ]( d8 h0 w7 J5 B/ Rtvb now,tvbnow,bttvb3.麵糰：把所有麵糰材料(酵母除外)放入調理盆裡，把粉類混合均勻，再倒溫牛奶與即溶酵母進去，用手攪拌成初步麵糰形狀。( [5 G9 N+ p; s! L0 ?: Z; ^
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4.麵糰：將奶油剝成小塊塞入麵糰裡。
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5.麵糰：放在揉麵板上，用雙手將麵糰用力上下展開來，再撮揉成一塊，如此反覆進行約20分鐘。
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6.麵糰：把麵糰整理成圓形放入調理盆裡，用蓋子或布蓋起來防止麵糰乾燥，進行第一次發酵。(冬天可與一碗熱水放在烤箱裡，我自己是用水微波蒸氣烤箱進行發酵)時間約50-60分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb; H, z% P) }1 a- R4 K
" I6 V, f/ }8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麵糰：等到麵糰發酵至1.5-2倍大時，可用手指搓個小洞，洞口不回填表示發酵完成。然後用手掌握拳把麵糰空氣充分壓出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ v4 h6 L0 ]% Y( U: M0 d9 k3 \, J
5 V0 O: v1 L# V, j; w0 w公仔箱論壇8.麵糰：把麵糰整理成扁圓形，用刮板分成12等份，用手掌心握住搓揉成圓球狀。(過程中如麵糰較黏渴灑些手粉)www.tvboxnow.com1 u+ I: R: u& N5 | A
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9.麵糰：分別將所有材料份量準備好，才不會每個大小不一樣。
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% j, `( t+ Q8 Y. B$ x9 e10.麵糰：取其一麵糰用手掌攤平，中間厚邊緣薄，包入蔓越莓蘋果餡，邊緣向中央捏起壓緊，揉成橢圓形(上寬下窄)，放進蛋糕模裡。
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% [ {$ D; U6 a3 R2 l& I) jtvb now,tvbnow,bttvb11.麵糰：麵包放置12P小馬芬模，蓋塊布放置室溫或烤箱(步驟6)進行二次發酵，直到變成1.5-2倍大就可以。tvb now,tvbnow,bttvb' D! F* w$ U+ w* l
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12.麵糰：巧克力棒餅乾剪斷前段差插入麵包中央。
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9 _" Q; o$ F+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.麵糰：在麵糰表面塗滿蛋液，放入已預熱好的烤箱(180℃)，以170℃烘烤15-18分鐘。* d' [0 I+ v; ?1 j; R) q( A6 Z. D
- ` @, Y' K4 b14.麵糰：烘烤完畢馬上取出，放置隔熱架放冷就可以了。吃的時候再烤一下跟剛出爐一樣好吃！5 z5 l0 |6 E9 B' z
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小撇步
6 g$ P' i/ q5 {; Q# |tvb now,tvbnow,bttvb我使用水微波烤箱只要15分鐘就能烤熟上色，家中另外一台電熱管烤箱就需要18分鐘，所以食譜溫度不是絕對，可依每台烤箱型號不同、可自行調整。 |
發表於 2015-3-11 10:14 AM
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