食材 （3 人份）公仔箱論壇3 B D4 G4 x( G ] e, R
9 h3 e: G+ R. n2 d7 z雞翅(中型) 10 隻
( I) ]3 a3 B7 M* V& ~- y4 P麵粉 適量$ \4 L8 a. \7 z
鹽 少許
/ K/ e4 j0 T! T% p/ pwww.tvboxnow.com雞蛋 1 隻
+ [6 c: \' ~2 T' t% n7 Z原味玉米片 70 克
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& I8 o; n0 o! _- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。西檸汁材料www.tvboxnow.com" D# q9 A' o' `; t
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無鹽奶油 15 克
( A& Y6 M$ i8 r+ e0 [ Utvb now,tvbnow,bttvb新鮮檸檬汁 3 湯匙
; Z' p) m G% E# H) q公仔箱論壇水 120 毫升公仔箱論壇7 i" G" U6 n5 b: \/ y/ V5 U8 d
糖 3 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb1 ?( b8 ]) T% \
鹽 1 小撮
$ S+ R3 N4 J7 p( n$ Y) C吉士粉 1 湯匙
) [# j1 y' g% I& y& P9 ^: PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凍水 2 湯匙
+ C. u0 k- T% [( l玉米粉 1/2 茶匙
0 Z; l% \6 m- H' J0 [ |% _公仔箱論壇水 1 茶匙4 K4 J9 s } ? ^% i
2 C$ y/ o8 e" H7 P0 _8 _7 w7 K9 h公仔箱論壇雞翅醃料; |& ?0 o+ |6 |& l% ?
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糖 1/4 茶匙; i5 H! t8 Z1 Z6 V
鹽 1/2 茶匙! k$ t* k Q/ H4 @1 A: V4 V
薑粉 1/8 茶匙www.tvboxnow.com. z: U+ S* E9 ~6 E3 W
白胡椒粉 少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W( c% W! z6 h7 i7 k% n
米酒 1 1/2 茶匙公仔箱論壇2 L4 y' O; ?/ K+ ?
醬油 1 1/2 茶匙
' I9 x) ^3 H( n4 h. N& }www.tvboxnow.com玉米粉 1/2 茶匙www.tvboxnow.com7 I) i: C2 ^: [. N: ^* k
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作法
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1.雞翅解凍印乾水後，用雞翅醃料拌勻，其中玉米粉最後才拌入。放入雪櫃內至少 1 小時至入味 (可醃過夜)+ }( O& n F' s$ J, b
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2.（先預熱焗爐到攝氏180度） 分別預備1. 麵粉加少許鹽拌勻，2. 打散一隻雞蛋 及 3. 稍為弄碎粟米片（如太碎會變粉末，如太大塊又難於弄上雞翅）公仔箱論壇) [9 `8 M, Q" u, j
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3.讓雞翅上多餘醃料流走，先撲上一層薄薄的麵粉www.tvboxnow.com! P5 \& A0 W- M9 z- w! F) u
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4.再薄薄沾上一層蛋液
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' Y U& i5 D# w5.均勻地沾上玉米片碎，再用手輕壓一下確保玉米片不會掉 焗盤先鋪上錫紙，再掃一層薄薄的油，再放上已弄好的雞翼 置於焗爐下層，用攝氏180度焗總共 26 分鐘 次序是先焗 8 分鐘，之後反面焗 8 分鐘，之後再反面焗 5 分鐘，最後多反一次焗最後 5 分鐘就可以出爐 （注意如用較大隻的雞翅應該焗較長時間）
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6.焗雞翅期間可以做醬汁 先切開新鮮檸檬搾出足夠檸檬汁（我用了一個檸檬） 先預備吉士粉 1 湯匙 + 凍水 2 湯匙拌勻，另外玉米粉 1/2 茶匙 及 水 1 茶匙拌勻備用公仔箱論壇; f% _7 ~" F! n3 P+ q
4 A7 ]- W: @8 [2 `2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.鍋中開最慢火放入奶油待溶化公仔箱論壇6 l9 x8 \: D1 K
- J" F1 M2 g$ d4 _( G/ k8 I7 y Mwww.tvboxnow.com8.加入水，檸檬汁，糖，鹽拌勻煮熱
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& e6 F& q% G/ m3 Pwww.tvboxnow.com9.之後加入已拌勻的吉士粉水，拌勻至煮滾
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+ G7 [0 H- K/ xwww.tvboxnow.com10.醬汁煮滾後可加入玉米粉水，慢慢推至理想濃稠度便可
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( V7 m3 _4 K8 h7 V8 i公仔箱論壇11.待雞翅焗好後可以淋上醬汁上碟享用 （圖中一半雞翅用了麵包糠做，一半雞翅用了玉米片（即粟米片）做，有不同效果）
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小撇步
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+ P# ^" _, x6 P' ?' f5 H$ r8 b- {9 ftvb now,tvbnow,bttvb食譜中的玉米片可以用麵包糠代替，圖中我做了兩款，同樣香口好吃 |
發表於 2015-3-12 10:28 AM
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