[中式食譜] 肉蓉玉米羹

dororo

原料：
2 k1 }$ c9 Z4 R- \) Uwww.tvboxnow.com牛肉100克，玉米1听，鲜牛奶100克，精制盐1克，鲜味王1克，鸡蛋1个，熟猪油20克，水淀粉30克。
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1、牛肉理去筋洗干净，剁成细末；鸡蛋磕在小碗内打烂备用。) b8 O1 Q  S9 z" P4 A
2、炒锅放旺火上，下熟猪油烧热，放牛肉末炒散，加水（500克）、盐、鲜味王、鲜牛奶、玉米，烧沸时，即下水淀粉推匀，再将鸡蛋液徐徐淋入，边淋边用勺推动，淋完推匀盛大碗内。  O$ V4 O& ]+ f8 N* ^3 B
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关键：公仔箱論壇1 P1 d+ Z  U, j; D( t& U
牛肉末不宜久煮，以保鲜嫩；鲜奶不宜太多，水淀粉下锅后应立即搅动，不使结团。3 L6 p- P5 u8 O" W% r5 r' s( M
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特色：4 B4 }% D3 O+ Y- L) R
羹汁粉浆稀薄均匀，稠而不粘，肉末鲜嫩，乳香浓郁，略有甜味，味清淡。