[藥膳] 海參食療價值

海參 : 無膽固醇成份 , 含有豐富的蛋白質、磷、鈣、碘等營養成份7 _+ z- |# ?; J6 Z/ X; Z
食療 : 滋陰補腎 , 對膽固醇過高及糖尿病者有食療功效
浸發 : www.tvboxnow.com0 I$ \, D& l& _( e$ w& U

1) 先煲大滾水 , 水滾後把乾海參放下滾20分鐘 , 收火焗約3小時 www.tvboxnow.com8 i! D' O8 s% w1 J# Q* w
2) 切忌取掉肚內之腸和沾到肥油8 B3 A& X8 C) I' Z; D9 P4 P
3) 取出浸凍水一至兩天 , 每天換水一至兩次 , 清洗海參表皮www.tvboxnow.com7 o: ?+ W: E' R; g, t; @; z* s+ {
4) 直至食用那天才洗淨肚內腸臟 , 用薑、蔥、油、鹽、酒, 把海參出水15分鐘, 然後切件加其他配料炆至稔便成時

蝦子烏參烹飪方法* e3 v4 T- N. e

材料 : 烏參、瘦肉、蝦子、薑、麻油、上湯、豉油。
做法 :

1. 烏參發妥後, 用水滾幾滾, 取出晾乾水候用。
2. 燒紅鑊, 用生油爆香蔥、薑、瘦肉, 贊酒, 熄火, 用竹笪墊底, 烏參放於其上(避免黏底) , 再依次放入蠔油、上湯、老抽、生抽、糖, 用慢火煨五分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n" i6 d. d! }- K0 ^3 i
3. 用薑蔥爆香蝦子, 注入上湯, 贊酒, 倒入烏參再煨。
4. 打生粉芡、加麻油、蔥油調味上碟。

紅燒遼參烹飪方法公仔箱論壇7 \1 q3 M' {  O9 \3 m

材料 : 浸發遼參四條, 蔥白約十條, 上湯半杯- ~. l) ~, W) N- Q; Y- E+ \2 F
汁料 : 湯半杯, 蠔油、老抽各一茶匙, 生粉約一茶匙
做法 :
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浸發遼參汆水瀝乾。鑊中燒熱一湯匙油, 放入四條蔥白爆香, 上湯加入煮約二分鐘, 撈起備用。
再燒熱一湯匙油, 爆香餘下蔥白, 汁料放入煮滾。遼參回鑊, 兜勻上碟。tvb now,tvbnow,bttvb+ l+ j" H0 m3 w% ]
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蝦膠釀遼參烹飪方法
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材料 : 已煨遼參六條、蝦膠六兩、菜膽約`四兩tvb now,tvbnow,bttvb1 D' `8 }) c. P+ q% Y
蝦膠調味料 : 鹽半茶匙, 糖、麻油、生粉各少許, 蛋白一湯匙公仔箱論壇  H2 H, l: r( D& s: n$ C5 I$ y
材料 : 上湯半杯、鹽半茶匙, 胡椒粉、麻油各少許, 生粉一茶匙www.tvboxnow.com' }* O  @: S' b4 G7 b. b" i
做法 : 公仔箱論壇7 @' i( }* }; u: X6 d) Z9 q2 W9 G: ^
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1. 蝦膠加入調味料, 拌勻後雪約一小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 W9 N: G: e/ ?7 [8 J
2. 遼參內撲上少許生粉, 蝦膠釀入, 排放碟中, 隔水高火蒸約五分鐘, 至蝦膠熟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 W" G0 z2 U& m, q4 G/ o: ]9 @4 o
3. 汁料煮滾淋面, 菜膽用鹽、油水灼熟, 伴邊。

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