[中式食譜] 月亮蝦餅

咖啡愛奶茶

材料：蝦仁1/2斤、春捲皮2張、打散的蛋2匙
% K3 E$ R' g2 o. w" otvb now,tvbnow,bttvb調味料：白糖1匙、味精1/2匙、白胡椒粉1匙、香油少許、豬油1/2匙公仔箱論壇/ W( z5 y, |. ?9 a
1.剁泥
. S$ Z% G" I/ iwww.tvboxnow.com蝦仁洗淨瀝至全乾，將蝦仁剁成泥，加蛋和勻。" o; ^7 d8 O6 S- @4 |
2.調味
/ Q  r& `6 V% e2 g" b. c7 d公仔箱論壇蝦泥中加所有調味料後和勻，微摔幾下摔出黏性。, m# t7 R! f% ~6 z" t0 {1 S6 T
3.拍打 公仔箱論壇3 v) E& @! Y: N( K( O. b
將已調味的蝦泥夾在2張春捲皮中，以菜刀拍打至蝦泥均勻鋪在春捲皮裡，入鍋以小火炸約4分鐘至金黃即可。起鍋後切扇型。
7 V( y0 H, p; G& |tvb now,tvbnow,bttvbTips：以菜刀拍打蝦泥至均勻，才能打出空氣，讓蝦泥有紮實的口感。