材料 ; }9 h6 I8 Q3 u k
烤麩 300克、冬菇 6隻、雲耳/金針菇各 38克tvb now,tvbnow,bttvb- y) I1 @* ?5 X. n- c# P2 q' q# M
% {% g1 a1 L( f" @8 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
! k S7 F% R0 Y! W5 l( r公仔箱論壇老抽 3湯匙、生抽 2湯匙、麻油 2湯匙、砂糖 4湯匙、清雞湯 500毫升、茴香/鹽各少許、八角 2粒、紅棗 2粒www.tvboxnow.com* N! n% ?/ e" Y. Y, q* o9 i
! [& |/ q' r) L4 q" Twww.tvboxnow.com做法
4 e/ f) B n) d8 ^www.tvboxnow.com1.將烤麩切件，大小隨意，放入滾水烚 15分鐘，之後用水冲洗，擠乾水份，用麻油撈勻，使烤麩表面吸收一些油份，保持軟滑質感。www.tvboxnow.com. b' {! q+ j8 U' b7 N
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2.將金針菇、冬菇和雲耳分別浸軟，再放入滾水烚 15分鐘。公仔箱論壇$ H) T+ _" y7 l. I! L( p( @
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3.將清雞湯倒入鍋，加入所有調味料拌勻，下烤麩、金針菇、冬菇和雲耳，然後蓋上鑊蓋，用中細火燜 30分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N0 R2 K. b3 d4 a/ s4 a
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4.熄火後再焗約 10分鐘，即可上碟。
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烤麩以滾水烚一會，可去除豆腥味、酸味，並使烤麩回復鬆軟。
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發表於 2010-9-4 06:32 AM
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