食材tvb now,tvbnow,bttvb$ x9 u3 \! G' `8 H Y
新鮮草莓450g
0 @4 e3 h9 r& Y# M. Cwww.tvboxnow.com細砂糖350g
, d; f- z) q g" W8 r" N- ` x- |! s. m4 A葡萄糖160g! c1 k1 {6 Z! C9 M4 @3 g, G& D
檸檬汁一顆份tvb now,tvbnow,bttvb/ N2 p6 c' I' \3 s
外型裝飾用
# o) |8 N" o0 E" b, E( L* F細砂糖適量公仔箱論壇/ R! ^$ z4 y8 c7 k# ~
工具
! T' j- A/ ^6 d2 G- X( r5 `烘焙專用溫度計1支
) }, q% m0 W7 K a: l0 ~; ?6 Ywww.tvboxnow.com混合果膠用tvb now,tvbnow,bttvb3 s+ v+ n% i# X$ l( |
細砂糖60g
+ A$ \/ B! h% }2 cwww.tvboxnow.com法國天然果膠粉25g% G, R+ T, a$ v, q, H! R5 w2 k
寒天粉或蒟蒻粉10g
4 ~1 N# V* Z# O0 f8 W$ I9 ktvb now,tvbnow,bttvb
/ s Q( M4 e2 ]# N0 D& Xtvb now,tvbnow,bttvb所需時間： 60 分鐘
- K6 X& z7 ~+ S- S0 B4 ~* W公仔箱論壇1公仔箱論壇% R- c# L+ F! q: i y! i: `3 F
準備材料。 準備材料。
; W: `% v9 @5 o6 \www.tvboxnow.com/ L$ ?- x- G4 `8 c
2
1 ?" @% G6 m2 t% d0 v) v將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。 將60g的細砂糖及果膠粉,寒天粉(或蒟蒻粉)全部混合。如使用果膠粉之類的粉末狀一定要先混合在細砂糖裡,才能融化在水果醬汁裡。, J% ?* ]3 V# b! `$ |
3 ^' p' Y8 Z, A9 z x3 y
3
. y: R1 T" C+ T) Owww.tvboxnow.com快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。 快完成時添加少許檸檬汁可幫助果膠凝結成型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 v! z+ u! \- [ d7 X
3 E( U! l1 }5 Q0 n/ \tvb now,tvbnow,bttvb4
+ @ E9 B" U ]5 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。 添加葡萄糖的用意之一:可讓細砂糖在熬煮時不會產生結晶化。
" A& N% w7 y7 }' z4 d; l2 w公仔箱論壇0 {, s- J4 m: J; `" O! E
5
4 e, W3 J8 C iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擠出檸檬汁。 擠出檸檬汁。# _: T$ r8 Z8 ~! M
6 ?$ w M ]: X, f1 q
6公仔箱論壇7 {$ W! n7 K% `! ?0 D" y9 b+ E) r
將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。 將新鮮草莓用手拿攪拌器或果汁機打成泥。
4 y/ ]9 ~$ J7 e2 R7 q q/ h+ ^) V. T% \公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y U6 F! i. E0 w6 y
7
|: _6 _' J* }! z/ Ntvb now,tvbnow,bttvb草莓果汁。 草莓果汁。
: Z1 D- e0 ?" c0 C- R4 ]" ?www.tvboxnow.com
, G# ], N2 r+ u# U2 m: b* S5 F公仔箱論壇8公仔箱論壇, M1 {3 g1 N5 Q0 f9 W
用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。 用銅鍋或厚底鍋將果泥煮至50度c時,加入混合好的果膠粉(步驟2.)。攪拌均勻煮滾。
7 y/ p4 q8 x8 Q. E1 b# L _& E公仔箱論壇
; k3 q* n% ]+ \$ A: v. QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9
7 N7 t w8 ?- ^- z' `) @煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。 煮滾後分多次加入細砂糖,再次煮滾時...再加入葡萄糖,攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 y0 U7 `9 h/ B) i7 q. o' [# y
3 R( r! k- F$ z/ u5 w2 M
10tvb now,tvbnow,bttvb) c4 B& O A$ V A
熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。 熬煮過程中果汁會釋放果膠,慢慢變濃稠...水份慢慢揮發,溫度才會升高,當煮至溫度達到115-120度c時,加入檸檬汁煮約10秒鐘即可熄火。果汁裡的水份一定要煮至揮發,這樣做出的軟糖才不會產生回潮釋出水份。* i. d2 b% ]" x0 c i- C
; X3 T" x! o) }) |% zwww.tvboxnow.com11
; s9 e: A% ^+ Q) H) j熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。 熄火後快速將軟糖倒至淺型容器裡(需先舖上一層烘焙紙)。放涼後置入冰箱冷藏一晚做定型。
/ z% p% O% Y% K2 b/ `' w5 A' k) }
( f. x# P& R. ~+ |% g" Z& G公仔箱論壇12
# ~* H" j0 ~8 k+ z: o I1 g3 v# Owww.tvboxnow.com隔天取出軟糖,切出小方塊。 隔天取出軟糖,切出小方塊。
k; p0 x, P2 Ctvb now,tvbnow,bttvb
% l. Z* {% L& ]4 K. k2 [公仔箱論壇13
9 |# ~5 }* t4 s4 O+ htvb now,tvbnow,bttvb準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。 準備一些細砂糖,將切好的軟糖裹上一層糖粉。
+ g1 [: x" O. P) i9 T公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ?) v) w/ `4 A- X: u! G% Y
14. Z) v4 I6 s( w" C
夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 夢幻色澤的法式軟糖,咬下一口...天然的水果香味慢慢自口中化開,這款水果軟糖是改良版的QQ軟糖,喜歡QQ口感的朋友們一定會喜歡。 |
發表於 2015-3-10 10:21 AM
| 