[中式食譜] 麻辣燻魚

mw4mango

材料：草魚中段8片、蔥100克、薑60克、八角12粒、辣椒8支、乾辣椒50克公仔箱論壇- \) |- ~  W" U& ^# S" J8 {
調味料：醬油80 cc、冰糖300克、醋300克、鹽1小匙、花椒油60cc、高梁酒1/3瓶、紅油60 cc、濃湯800 cc
$ J9 v6 i) Z: v3 l3 o. T作法：. @6 O8 m8 o" p2 n. P$ f
1.將草魚去鱗洗淨，斜切塊，加入蔥拍過切段、薑切片、少許鹽一同抓醃，再加入高梁酒醃泡15小時。4 ?8 M( E, E$ {3 N' C% n! S
2.起熱油鍋，將醃泡入味的草魚，炸至金黃備用。www.tvboxnow.com4 w7 V; E$ ?  ^# p2 _
3.起油鍋放入薑、八角、辣椒、乾辣椒、蔥翻炒，加入醬油、冰糖，在加入濃湯、醋、鹽巴、花椒油、辣油，最後放入炸好的燻魚煮約15分鐘入味。
* A7 Q! Y5 F# O0 qwww.tvboxnow.com4.魚先盛盤，將湯汁燒至濃稠淋在魚上即可。