有時，一些“現代飲食觀”其實是錯誤的。比如“食物應盡量生吃，果汁總是健康的”的說法。英國《每日郵報》近期刊登專家文章，分析了8種果蔬的科學吃法。公仔箱論壇6 T5 K! F1 z6 M
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胡蘿蔔整個烤
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' D+ I. ]4 h" S4 G: Zwww.tvboxnow.com英國紐卡斯爾大學科學家指出，將胡蘿蔔整個水煮或烤著吃，會使人體獲得的健康化學物質增加25%，其中包括某些已知抗癌物質。
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豆類可吃速凍的
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: v; u! G. O: N: l5 S/ [www.tvboxnow.com豆類在採摘去皮後兩個小時就進行速凍，有效鎖定了營養物質。新鮮豆類從採摘到餐桌至少要三四天時間，維生素及其他營養物質丟失嚴重。
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土豆帶皮熱水煮
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用動物脂肪油炸土豆是最糟糕的吃法。最健康的吃法是，整個土豆連皮烤或煮。土豆皮下層所含維生素高達80%。水煮的時候，最好用熱水煮土豆，以防可溶性維生素散失。
& m0 |6 }0 `; D- F- W9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 J$ Z; R* k& c% M, {, q* O* Z
燒西紅柿加點油
* `8 j$ N, {+ F8 j/ ]! j3 S7 A3 xtvb now,tvbnow,bttvb聽裝西紅柿、西紅柿湯、甚至番茄醬都是有益健康的食物。燒番茄加點油能增加人體對番茄紅素的吸收。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _' q) [7 J7 m6 ~% ?
% a' A2 G4 u0 y9 l& o. |公仔箱論壇捲心菜烹調要加鹽
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# u. l8 l0 e6 I1 Z- m: rtvb now,tvbnow,bttvb煮這類蔬菜時候最好加點鹽，時間不宜過長，否則營養丟失，口感全無。這類蔬菜生吃或者稍加蒸煮最有營養。/ e4 V) r- G3 R) y& Y) f4 @0 A
# P9 }7 W" `3 n0 \2 P1 qtvb now,tvbnow,bttvb爆玉米花也營養
/ p; f% c+ s% j$ A多吃水果少喝果汁
d( T& M' ^- U) D* fwww.tvboxnow.com水果採摘後應該盡快食用，以保持其中的維生素、抗氧化劑及礦物質等。果汁會讓人發胖，還會導致胃腸脹氣及齲齒危險增加。
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* C" P9 y7 e4 K: k玉米富含胡蘿蔔素和纖維素。爆玉米花的營養更容易被人體吸收。爆玉米花不健康，問題不在於玉米本身，而在於添加的鹽、脂肪和糖上。# Y" B0 u2 x* } U Y# x
' \/ w+ h& A2 }' j3 E Owww.tvboxnow.com罐裝食品可嘗試tvb now,tvbnow,bttvb& S% G5 U. }# l9 g! }% e
罐裝水果蔬菜的營養取決於採摘後多長時間被裝入罐中，以及罐裝過程中增加的鹽、糖及其他不健康化學物質的多少。與新鮮果蔬相比，罐裝果蔬營養更少，50%以上的維生素C會丟失。但是在一些情況下，罐裝蔬菜比不吃蔬菜更好。www.tvboxnow.com! E; }" |+ }2 ~" s6 M4 ~, X
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發表於 2011-3-31 09:16 PM
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