[中式食譜] 桶子油雞

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【材料】：
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  @7 \9 u6 |- w# W; B  B0 @8 P% \公仔箱論壇雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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. }4 v# \- m/ b7 n- _香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩www.tvboxnow.com: b# J& M6 O9 C* w7 {1 r
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【做法】：www.tvboxnow.com4 Q8 S3 h5 v0 y2 C+ X3 P
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 www.tvboxnow.com, m/ m( ?" q) x5 Y9 ^; K& _: E2 j
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。
1 g2 D8 L) ^& x( Rtvb now,tvbnow,bttvb將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb1 e! w$ E4 U" M3 ]( s
說明
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
; u8 p8 C6 O% c; s2 Ptvb now,tvbnow,bttvb依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。