[西式食譜] 印度炸薄餅

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印度炸薄餅
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材　料
& v1 j' e" \- @' [$ i) k$ g% ]tvb now,tvbnow,bttvb中筋麵粉7/2杯 水1杯 鹽1小匙
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  h7 k( V6 q: \8 D0 Vtvb now,tvbnow,bttvb作　法 www.tvboxnow.com+ N, H- }. \/ i) U3 q, F
(1)麵粉及鹽放入盆中，加入水，拌勻成一麵。
% e' u$ R: q) y  a公仔箱論壇(2)將麵糰揉一會兒成一光滑麵糰，醒15～30分鐘。 ( k9 e6 D6 [/ U, a9 [- }% F( D
(3)將醒好的麵糰分成20～25個小糰，分別揉圓後，再以桿麵棍桿成薄餅狀，桿的時候工作台上可灑些麵粉，以避免薄餅沾黏。 tvb now,tvbnow,bttvb# Z! }( m) X. N6 U. G! e1 F) g
(4)鍋內熱多量油，將薄餅放入，以小火炸至薄餅鼓起，翻面再炸至熟即可，將薄餅分多次炸熟，趁熱撘配香味蔬菜及豆泥食用。 www.tvboxnow.com1 y! b6 l7 u* V  w

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+ a; O8 E. @9 R6 Hwww.tvboxnow.com炸薄餅時，油的溫度很重要，若油溫不夠，薄餅無法鼓起，但油溫 過高薄餅易焦，所以在油加熱到油熱了但未冒煙時，就可以炸了。