[中式食譜] 芋頭燉排骨

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[原料]
1 T* E* M# ^' B: gtvb now,tvbnow,bttvb豬排骨300gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" K' k$ Y/ W  W# ?
芋頭300g
! f% O, d! ]7 L3 y& D  O: Q/ Q" D大蔥1根% g6 ^5 a. L$ ~3 F, s
薑約40g4 K7 c& S, _+ E9 M9 R/ ^5 }
乾辣椒   2只
. [) f' S9 \; b5 z8 Nwww.tvboxnow.com料酒2茶匙公仔箱論壇# r  Z# f+ X6 G8 p& @
單晶冰糖4顆tvb now,tvbnow,bttvb9 R2 a: m) j: ~0 a: D0 q
鹽適量# U3 E; S8 z8 x, j* [* `
蒜苗適量
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[做法], |- Y: Z* x* a# Q8 c- a
1. 將豬排骨剁成小段（最好買的時候就讓人家剁好），用冷水反復沖洗乾淨，待血水瀝出，瀝乾水分。
- l8 t. v1 G; C# p$ mtvb now,tvbnow,bttvb2. 芋頭削皮，切成4cm見方小塊（如果是小芋頭削皮即可）；大蔥切段；老薑洗淨拍散切小塊。
. y- y" l3 r# ~3 H3.把排骨放入高壓鍋中，加入可以沒過排骨的清水後，
8 P& z- H4 v  t: Q依次內淋入料酒和老抽(純釀造醬油)，再加入冰糖、薑塊、蔥段、乾辣椒，蓋上鍋蓋，煮開後再燉10分鐘。
  N4 }4 l! J& }$ ~tvb now,tvbnow,bttvb4. 待高壓鍋下汽後，加入芋頭塊和鹽再燉20分鐘至芋頭熟透，離火前撒上香蔥或蒜苗即可。