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& ?, ?1 s0 J* M5 y材料www.tvboxnow.com1 v* r$ N; Y. m& B% r# s$ |* L
上海年糕 2條、青蟹 1隻（約 600克）、熟毛豆肉 10克、葱段/薑片各少許、海鮮醬 2茶匙、高湯 150毫升、老抽 1茶匙、糖/麻油各少許、生粉/生粉水各適量# ^. r7 v$ O- n7 o
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做法公仔箱論壇* D+ }5 M0 Q9 r( E1 n' j& K* i) _
1.將年糕切片，放入凍水中浸一晚，然後放入滾水中汆水後盛起。www.tvboxnow.com) ~9 f& G* [) W! d+ {: ]
( \- G0 z0 ~+ F' Q7 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將青蟹斬件及清洗乾淨後，再撲上生粉。5 O, i# x, b6 B8 ^' ?
. z/ g6 p) h9 d+ W; Ywww.tvboxnow.com3.開大火燒熱約半鑊油至 60℃，放入青蟹件用大火煎炸 2至 3分鐘，待蟹轉金黃色即盛起。
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4.開大火燒熱鑊下油，加入葱段及薑片略爆，下海鮮醬炒香，注入高湯，將青蟹回鑊，下年糕、老抽及糖炒抽勻。www.tvboxnow.com7 V) v: x5 i) d b1 f3 j9 `8 w
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5.然後收細火，加蓋燜 5分鐘至年糕完全軟身，下生粉水埋芡後，加入毛豆，淋上麻油炒勻即可上碟。
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發表於 2010-6-10 06:49 AM
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