[中式食譜] 碧海龍蝦球

nt1972

6 w" U( \( y% h% |( a1 |公仔箱論壇材料:     
3 K3 a! j* C% O波士頓龍蝦 2隻、百合球 2個(拆片)、蒜片 2粒、金華火腿蓉 1湯匙、蘆筍 2條(切粒)、紅燈籠椒 半個(切粒)、青豆 1杯、上湯 1/3杯、清水 1/3杯
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6 [" _* K" o& R6 W  e/ N調味:     www.tvboxnow.com% x/ `7 y4 W! h- f  ]
鹽 半茶匙、胡椒粉 少許、生抽 半湯匙、紹酒 2湯匙、清水 3湯匙
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0 @9 b, G* B3 m7 Q; L做法:     
$ t  L4 E- u, ?/ k4 L1 @www.tvboxnow.com1. 先將龍蝦斬件，用鹽及胡椒粉醃10分鐘。公仔箱論壇: C% P) z$ h$ q$ L$ a. }

. |1 _! A6 ]4 M2. 起鑊將青豆煮熱，注入清水及上湯。加入少量胡椒粉調味，用攪拌器打成濃湯。6 d* O' \- G( Q

' G4 \4 R9 Q8 I9 {( R6 }# uwww.tvboxnow.com3. 另起鑊爆香蒜片，加入龍蝦球略炒。然後灒酒，加入蘆筍粒、燈籠椒，注入清水將龍蝦球煮熟。& b2 C% T- W- c

, N2 v$ o! Z+ \' \3 T/ {4 }  otvb now,tvbnow,bttvb4. 拌入百合片，灑上金華火腿。將青豆湯淋於碟上，再鋪上龍蝦球即成。
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