材料：蛋3顆 / 低筋麵粉50g / 可可粉15g / 橄欖油15g / 檸檬汁(或白醋)1/2茶匙 / 細砂糖45g
' [8 @( H8 T; i7 @*蛋的部分請小心的將蛋白跟蛋黃分開$ I3 X- Z6 X1 D
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1.蛋黃部份先把橄欖油加進去(橄欖油是為了讓蛋糕的口感更滑順，不加也沒關係),拌勻備用www.tvboxnow.com; Q* M9 d% ]' m' j& w# ~: E
2. 開始打蛋白，稍微起泡時把檸檬汁或白醋加進去，可幫助發泡穩定持久tvb now,tvbnow,bttvb8 g% |, m/ @* j2 f
3.蛋白加入一半的糖，繼續打www.tvboxnow.com5 a) _" |! w& R% e) d
4.蛋白的泡泡變細一點後把剩下的糖都加進去,打到像醬溼性發泡就算ok了/ f3 D3 R# B8 D$ ?
5.烤箱開始預熱，溫度160度tvb now,tvbnow,bttvb; |. R) y, A# Y$ C+ F
6.將剛剛拌了橄欖油的蛋黃加進打發的蛋白中,並用刮刀溫柔的拌勻
( ?3 A% l9 n4 o5 W: S7. 蛋黃拌勻後，將麵粉和可可粉過篩分兩次加進去拌,並用刮刀溫柔的拌勻tvb now,tvbnow,bttvb$ z4 B5 e8 I6 Q, {& R
8.一一倒入紙模中，因烤好會澎起來，所以不要倒太滿，約8分滿
; l. h) Q+ q, Z; u公仔箱論壇9. 送進預熱好的烤箱！烤18分鐘(烤好後可以用筷子插看看，筷子沒沾黏就是烤熟)
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! l, d; D9 }3 U& fwww.tvboxnow.com備註:蛋白不能沾到水或油或是一點點蛋黃，只要沾到就打不起來。另外，打蛋的時候要用繞圈圈的方式比較快，不要亂打！最後，不冰的蛋比較容易打，不過冰的蛋打起來的泡比較不容易消,可以自行選擇 |
發表於 2015-3-1 12:09 PM
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