材料: www.tvboxnow.com6 V9 N# D9 U8 \3 O
桂花魚1條、翠玉瓜（切件）、浸發雲耳1量杯（切件）、洋蔥１量杯（切角）、蒜片1粒、薑片4片、甘筍片6片
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調味醃料（桂花魚）：
$ Q4 Z# l1 ?3 t# P0 U0 W2 G鹽1/3茶匙、胡椒粉1/8茶匙、薑汁1茶匙、生粉1湯匙、蛋白半隻、生油1湯匙
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7 k x' K- }) M+ }www.tvboxnow.com汁料： 5 P. \: @1 G7 q" V) z H* A
上湯3湯匙、魚露2茶匙、砂糖半茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生粉1茶匙www.tvboxnow.com' [! B, V! X- e7 c7 w$ g, p$ S3 c z
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb5 k5 \3 B/ `- |; o
1.將桂花魚起肉，切斜件，與醃料拌勻。
6 C4 S5 S! X1 z+ D) f7 r( h公仔箱論壇2.在魚球表面撒上一些生粉，輕力地拌勻，再下油鑊以中火半煎炸至微黃及熟透，取出隔油備用。; k2 _1 s" F6 k7 T+ U
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3.將蒜片、薑片、甘筍片及洋蔥片下油鑊炒香，加入雲耳及翠玉瓜炒至僅熟。
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4.將魚件回鑊炒勻，注入汁料拌勻，快速及輕力炒勻，上碟即成。www.tvboxnow.com+ o \" t( Z5 }4 q3 @
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發表於 2015-3-2 04:23 AM
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