如何做出滑嫩可口的蛋
! P2 |( x- ~2 d# u' c% K先在蛋汁中加入些许的太白粉，因为太白粉可以增加蛋汁的延展性，所以翻炒出来的蛋吃起来会有滑嫩的口感；或是放一些冷水也可以（一颗蛋约加5CC的水）。
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0 l4 T6 M3 j. }* ~公仔箱論壇﹡炒花生 公仔箱論壇5 y6 p, Z2 u! a: ]8 t: L
在炒花生时不妨加入一些苏打粉在锅中一起炒，快又好吃。 公仔箱論壇, A i9 J/ U" N! ]8 c) _( n% @
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﹡切洋葱不流泪 公仔箱論壇) X5 K& J) d& B9 a# ~" w8 h+ g. ^
切洋葱前将洋葱浸入热水中3分钟后再切，即可不流眼泪。 tvb now,tvbnow,bttvb4 A; F5 r8 v$ Y& ?5 ` u$ V
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﹡回锅油清清如水？
$ D$ ~ e6 F q. @9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹调油炸食物时，通常需用大量的色拉油来高温油炸才能炸出又香又脆的成品，但是回锅油重复使用时会有异味，倒掉又可惜；这时您可将剩饭倒入回锅油中油炸，如此处理可使回锅油恢复清清如水。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; |/ Y' d, P1 h
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- r+ v1 `5 C/ A8 Q( ntvb now,tvbnow,bttvb﹡海带如何可口好吃？ : ]( X. r# K/ \
海带营养丰富，不论煮汤、炒食或是凉拌都很好吃，但是海带不容易煮烂。只要在煮的时候加几滴醋就能很快的把海带煮的柔软可口了。
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﹡如何使牛肉变得较嫩？
# k$ H' q& s; @2 u8 S& a) Z( t公仔箱論壇将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维，如果顺着切，那牛肉就会变得比较老了。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 w& x" F) |: z/ B2 J
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﹡如何让蛤蜊吐沙？ 7 p w! m, U! o; r4 A+ a+ z, Y; |
以先稀盐水置于暗处有助蛤蜊吐沙。
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# L: B: D9 ^; ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡煮稠粥又不黏锅 公仔箱論壇; c) ]" o' l$ P2 N
洗好米即刻下锅，以开水、大火先烧开，再开至微火焖煮中途不添水或搅拌，但可加点食用油。 www.tvboxnow.com2 O5 z$ T* M& Q7 z, L6 c
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﹡买回来的水果不够熟？ tvb now,tvbnow,bttvb6 G9 @/ x p" p1 e P- Q
将未熟的水果放在有小洞的塑料袋封好，悬挂在阴凉处，有助水果催熟。
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﹡切片的苹果、梨子会变色怎么办？
1 m7 M7 e1 H8 w6 o5 A6 }$ [将已切片的苹果、梨子放在盐水中5分钟，再用清水冲净即可；若是切口涂层柠檬汁， 或淋果糖，也有同样功效。
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/ r% I) }* s7 ~ p0 `& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡炸鱼
6 W5 x) B$ Y7 ]tvb now,tvbnow,bttvb鱼下锅前先擦干水分，炸油烧热至无水份时，离火稍凉，再放鱼及盐；若将鱼身先浸泡牛奶，并裹上面糊（添加小苏打），更加松软鲜美。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 z2 D# _: U8 q: ]
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" z$ f8 C) o. D. c1 D5 T- K7 J+ swww.tvboxnow.com﹡生鱼片 www.tvboxnow.com% F/ N5 i# V% x
以浸湿的清洁布轻拭，才保鱼肉营养不流失，不可直接以水冲洗。 * U, g9 J! r2 f/ P2 D& s
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﹡如何使牛肉变得较嫩的作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s# u$ F- x( J9 Q+ _4 R. V
坊间的牛肉吃起来都很滑嫩，但就是少了牛肉的原味，那是因为加太多小苏打粉或 木瓜精的缘故。其实还有一个比较天然的方法： tvb now,tvbnow,bttvb$ ]8 G- ~3 G1 @7 V% ]( n0 e2 y; P
第一是将牛肉逆着纹路切，因为这样才能切断牛肉的纤维；若你没注意而顺着切，那牛肉就会变得比较老了。
, [4 ~0 j: n# iwww.tvboxnow.com第二是在处理牛肉前，先在七分热的油中，以大火将肉过油一下，然后立刻捞起来，这也能将牛肉变得比较嫩些。
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) }$ m; ~. L0 s. O& f' t; Gwww.tvboxnow.com﹡煎鱼不沾锅 公仔箱論壇8 e# W Z1 u- z& H, v" B
锅一定先得烧热，才能放油；然后在油未滚烫前，就把鱼放下（鱼身不能有水分）。也可在煎鱼前，在锅中抹一些姜汁，也有不沾锅的效果。
, P+ P' A V6 I& o! g' U1 Z其实，用不沾锅就不必怕鱼皮被煎得七零八落、破碎不堪了。
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# X* k- d6 h ?0 d& ~﹡炖煮牛肉或猪肉时，如何保持鲜嫩
a" N0 j* J% r/ n9 E就是在肉里面放一小片青木瓜一起煮即可（一定要是青木瓜不然没有效果）,或是小苏打粉。
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5 ~ k/ R$ K6 N" ]$ F3 h﹡如何使白米饭香又Q
, [! C- q1 h+ }5 V0 D把米洗干净后先浸泡半个小时再煮，饭煮好之后先别急着把锅盖打开，让白饭在电饭锅闷一闷，这样煮出来的饭就会又香又Q！
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﹡如何使白饭不沾锅 * ?- s0 Y0 ]6 z' E' h7 O
只要在洗好加水要煮的米中滴入几滴色拉油再煮即可。 www.tvboxnow.com% x& C7 J) _/ w6 M9 t
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0 \9 d" d; ^- T% r8 h5 h﹡如何保存绞肉 " j$ U3 j3 ]4 }3 Y3 _
把绞肉用塑料袋分装并压扁成薄薄的一片，不但使用方便而且缩短解冻时间。 tvb now,tvbnow,bttvb. S W1 K4 a$ q U5 y1 U; n
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& R( R b5 N( G/ H1 u8 Y& ~. ewww.tvboxnow.com﹡熬排骨头汤要加醋
% \0 v, z" D; f( g2 a% n/ A1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熬排骨汤加少量的醋，可帮助排骨中的钙质释放出来，让身体可吸收更多的钙质。 * W( U# Q& N& i, F0 |/ ?) q% ]
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) Z/ T- {& T' x+ F1 _3 C$ \5 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹡如何把蕃茄皮去掉 公仔箱論壇: d2 A/ k- y8 J' q* k; w: v4 N
把蕃茄放入热水中烫一下即可。 www.tvboxnow.com, z8 n# v1 p0 S" X" O) q! p. ?% t
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﹡如何把蕃茄皮去掉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _ o, a* w+ @: M, |/ i9 h
其实蕃茄是一种相当好的蔬菜，当一次购买太多时，可将之洗净以密封塑料袋存放于冷冻库内，待使用时取出适量置于水龙头底下冲洗便可轻易去皮。 - D2 s; z1 a9 Z8 P9 h
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﹡虾子如何处理才会脆又Q 公仔箱論壇5 O; r$ L0 @3 p! p ^* u2 H! X: u
把虾子去壳，将背脊上的沙肠去除后用水洗净，再加入少许的盐抓拌，用干布擦干后加入蛋清抓一抓，摆入冰箱即可。
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8 W/ l( r% f; ?& P1 ^# a/ h公仔箱論壇﹡如何将排骨汁主的入味又香 www.tvboxnow.com9 y$ r4 ~. O* F' [' k3 ]
在排骨汤煮滚时，加入少许的白醋，然后关小火慢炖，这样可以使排骨汤汁更加有味道。 tvb now,tvbnow,bttvb4 k1 r! h) S- ?. e$ m9 [
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﹡如何使烫青菜颜色翠绿
: s9 x% u9 y* M5 X9 W/ K) X1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在烫青菜的同时滴上几滴香油，不但颜色翠绿且油油亮亮，而且青菜吃起来更带有淡淡的香味。 www.tvboxnow.com2 {1 }3 K& t% P q8 }
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1 g# C- O" q0 V. }﹡蒜泥白肉的酱料如何好吃？
6 Q4 l+ ]' E0 {- b' B公仔箱論壇将大蒜打成泥状，加入酱油膏、香油、糖，即可调出香浓的酱料。 |
發表於 2007-6-7 03:13 AM
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