[烹飪技巧] 煎鱼防粘锅法

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煎鱼防粘锅法：4 T& z, g% e4 p+ u* }
          把锅洗净烧热后，用一块生姜把热锅擦一遍，然后再放油煎鱼皮就不会粘锅底；或煎鱼前在锅内喷上少许红葡萄酒，
# x% I% o& O# ]4 ttvb now,tvbnow,bttvb然后放油煎，鱼也不会粘锅。www.tvboxnow.com. I7 q& s9 D' H0 J# D+ x
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冻鱼汤保鲜法：
3 {/ S3 B; {4 a" F- _' Itvb now,tvbnow,bttvb          从冰箱中取出的冰鱼，烧煮时，在汤中加适量的牛奶或放点酒，不仅鱼肉白嫩，还可使汤味鲜美。