& c2 _5 g" F- g; G' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
* J: _% G, }, v. o公仔箱論壇鱈魚片 1片（約150公克）1 e5 H8 Y1 a# d' X) K: @
馬鈴薯丁 30公克公仔箱論壇) d, ?7 j# D3 D! |
洋蔥碎 10公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T2 ]1 Q |1 _. D8 Z7 n; ~
巴西里葉碎/ ?3 t0 v2 A0 K5 ?6 y
適量
6 R7 |, Q+ m: }4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全蛋 2個
5 e; [. @# `5 [中筋麵粉 20公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h- C* B4 u( I* w
橄欖油 30 cc
% M5 L4 C" P& x牛油 5 cctvb now,tvbnow,bttvb- e1 r8 w7 z; i$ i
( p/ t5 ^4 W% k5 v8 O, m ~公仔箱論壇調味料
5 S3 u7 r. X! I) g1 s; Atvb now,tvbnow,bttvb鹽
$ V3 e9 Z) |3 ~ j5 I適量
' v% A+ }0 R& y4 v: Btvb now,tvbnow,bttvb白胡椒粉
1 y3 N; W+ \8 {www.tvboxnow.com適量
/ u7 _" m' k8 z白酒 20 cc
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6 u# _ |5 I; h, P8 k2 Q4 ~公仔箱論壇 D! Q+ {( y8 r8 L% b& I/ d5 K
作法
8 y! D* H2 y9 U9 N# {# }/ C$ F6 E1.全蛋打散成蛋液備用。
0 }: H; ^+ s' @ ~( h: A0 Rwww.tvboxnow.com2.鱈魚表面撒上鹽與白胡椒粉調味，再依序沾薄薄的中筋麵粉、作法1的蛋液備用。$ U8 a) I$ l% ~: ]% S3 O
3.熱鍋，加入20cc的橄欖油，以中火將作法2的鱈魚片煎成兩面金黃色，再放入白酒煮至酒精完全揮發，起鍋排盤備用。# \, t. s9 Q" i, f q( ? L2 B+ {
4.另取一鍋，放入剩餘的橄欖油與牛油，以中火將馬鈴薯丁炒成金黃色至熟透，再加入洋蔥碎、適量的鹽與白胡椒粉、撒上巴西里葉碎拌勻，起鍋舖在作法3的鱈魚片上即可。
# V* e! ~" k+ X. x公仔箱論壇在西餐料理中鮮少用薑片作去腥的動作，所以這道菜是藉由白酒去除魚腥味，更能讓鱈魚片增添酒香，更美味。 |
發表於 2012-5-23 11:26 AM
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