" z; X3 c( Q: N Z' c5 nwww.tvboxnow.com
4 Y8 ~( w3 _* w: }4 o W) qtvb now,tvbnow,bttvb | | 【做 法】 | 1.將全脂鮮奶放入鍋中，以中火煮至滾沸，熄火備用；蛋黃和砂糖A打發後加入煮沸的全脂鮮奶中迅速拌勻，續將草莓果泥及藍苺酒加入拌勻。
~: @& n8 c% a. d/ b$ Wtvb now,tvbnow,bttvb | 2.取砂糖B和水放入鍋中，以中火煮至120℃後，倒入稍微打發的蛋白迅速打發至濕性發泡，再加入作法1中拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb! v# c* [# u, w8 s% B( ]9 s
| 3.將動物性鮮奶油打發後與作法2混合攪拌均勻。4 [3 w9 ?1 M; H9 g' B5 `, ]
| | 4.準備6個杯子依序將作法3倒入杯中並以抹刀抹平，完成後放置於冰箱冷凍至凝固，取出塗上鏡面果膠再擺上草莓、藍莓和茴香裝飾即可。 | | 【備 註】 | | 份量：6杯 |
|
發表於 2007-8-2 02:32 AM
| 