[中式食譜] 梅香鹹魚雞粒茄子

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: q- O$ |3 \5 P1 Rtvb now,tvbnow,bttvb材料:       K3 G: F- U5 P4 a+ V) q
梅(霉)香鹹魚1件、雞髀肉1件（300克）、茄子1個、薑2片、蔥1條（切粒）
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7 X2 b5 P# [4 a+ K' M公仔箱論壇調味醃料： 公仔箱論壇. z& P# S1 e( |$ T
生抽2茶匙、糖半茶匙、生粉1茶匙、麻油及胡椒粉少許
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芡汁：
9 R4 Y' v7 c- S' d公仔箱論壇水1/4杯、蠔油1湯匙、生抽1茶匙、糖半茶匙、生粉水埋芡適量
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" _. }- q3 @' x, n5 D. N4 @) r做法:     tvb now,tvbnow,bttvb, }/ H) M$ a2 q; q4 n8 G! x! w
1. 鹹魚取肉，切粒；雞髀肉切粒，與醃料拌勻；茄子連皮切粗粒。
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8 i+ q: }5 `  e2 m3 ~5 S2. 燒2湯匙油，爆香鹹魚粒，加薑及雞粒齊炒至雞肉半熟；加茄子與雞炒勻。
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3. 倒入芡汁兜勻，蓋好煮至茄子剛熟。
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4. 拌入適量生粉水埋芡，撒下蔥粒拌勻即成。
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