[中式食譜] 涼拌素雞絲萵筍

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材料:     
) B; }- x$ ~" R* w7 l素雞1至2件、雲耳8隻（浸透）、萵筍1枝、靚麻油1至2湯匙、白芝麻2湯匙、鹽適量, K3 h* s1 F; U
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% N; i, F+ }/ H# T6 ]1 P9 m2 Q公仔箱論壇做法:     $ l# v) Z% L9 g8 v/ }7 _5 X
1. 素雞切幼條，汆水，隨即放冷開水內過冷河，隔淨待用。+ x) U" j  w: V+ p, {7 H
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2. 雲耳剪去硬邊、撕碎、汆水，過冷河後隔淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb: E6 X9 G- ?* K3 p1 V* H" u
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3. 萵筍刨去外層並沖淨，刨成長條，用冷水浸涼，隔淨待用。公仔箱論壇0 R9 G; r- Q( B! F- ]9 @& F1 \

$ a4 l' x5 ~8 w) a, E& m公仔箱論壇4. 炒香白芝麻，加適量鹽一起炒，取出後略磨碎使香氣溢出。
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) [! ~* \$ X: I8 t* c7 s( m$ s  U5. 全部食料放大碗內，先用少許鹽拌勻，再加麻油拌勻，加磨碎芝麻鹽一拌便可上碟。( Z+ e" _+ g! `2 a
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