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材料:
8 ]: B3 D# T; j& ~5 C' Z- c2 X清雞湯1公升、豬肉400克（剁碎）、馬蹄100克（去皮）、冬菇3隻、白菜4至6棵、雞蛋半隻、蔥1棵（切粒）
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# N9 W) }9 }4 ?+ u調味醃料：
% x& Z" z. Z$ h生粉3湯匙、雞汁1湯匙
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4 t5 B3 }0 \9 r- c2 ywww.tvboxnow.com做法:
4 ?7 @, ~' t- a, ^& ~! V% ?# W1. 將冬菇用水浸軟，洗淨，去蒂，切幼粒；馬蹄切小粒；白菜洗淨，切去菜底部分，縱向切半。& U- B6 [- x L
7 `5 [8 d6 b$ W8 S% i2. 將豬肉碎、馬蹄粒及冬菇粒放入碗中，拌入醃料及雞蛋攪拌至黏稠。
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h# C: P8 f9 c# c4 c, Z; w3 d3. 將材料搓成2吋球狀，將肉球於雙手上拋接數下，把肉球內的空氣擠出，然後放入雪櫃冷藏1小時（令肉球肉質實身）。0 f/ m: c6 w% @% Q% \4 i
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4. 將白菜放入已煮開的清雞湯內焯軟，盛起；將豬肉球放入清雞湯內，以慢火加蓋焗煮約30分鐘。. k0 E3 W/ j8 ]. s+ ?
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5. 將白菜置肉球旁，撒上蔥粒即成。
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發表於 2015-2-25 04:24 AM
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