[甜品] 焦糖燉蛋

kenny11413

焦糖燉蛋材料:（六人分量）
+ n0 g! x2 i8 V5 F3 Z1 v& L! N4 f公仔箱論壇全脂忌廉
3 F: Q$ V3 o- ~  C半公升
/ \/ y4 |3 z1 [, d7 c% T$ j0 v公仔箱論壇蛋黃 10隻
+ X3 k: x& d* o& n" H- p: T4 D公仔箱論壇糖 115克
7 o9 N0 {! M8 B5 I& q0 U; p公仔箱論壇新鮮雲呢拿條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ u- F3 l! G/ g
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做法﹕TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B; e! L5 ~/ h0 B: o- V
1. 將新鮮雲呢拿條用刀開半用，刮出雲呢拿子備用。
: n! Y% ?9 `" n. F; M0 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 忌廉、雲呢拿子及雲呢拿條放於容器內，用慢火邊煮邊攪至冒煙（約攝氏80度
- u7 k1 l2 x! f# f1 j+ z) T! L公仔箱論壇3. 將蛋黃與85克糖混合，用細火攪至糖完全溶化，加入雲呢拿忌廉中，用過瀘器將雜質隔走。公仔箱論壇% i, p/ P. g0 Z1 F, q
4. 將其分為六份分別倒進容器內，隔水蒸四十五分鐘。
3 ]" S& ?/ W4 b8 R6 b8 A! O" `5. 把剩餘的30克糖，分為六份鋪於蛋面，然後用火槍把糖燒至略為起焦黑變脆即成公仔箱論壇' w+ C. k( R* q! }9 m& d+ S
小技巧﹕公仔箱論壇$ j) c8 g5 s5 M; ^9 A
1. 要燉蛋質感幼滑，要用過瀘器隔去蛋汁雜質。
; @4 ?$ `: {6 B/ R4 m2 qtvb now,tvbnow,bttvb2. 蒸燉蛋時必須隔水來蒸，以防止燉蛋變老。