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材料:
$ F0 R9 ]6 \2 v7 B V雞1隻（小隻）、浸發海參2至3量杯（切件）、冬菇5隻（浸發蒸透）、蒜頭6粒（煎香）、薑片6片（煎香）、蔥段半量杯（煎香）、砂糖2茶匙
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調味醃料：
L4 t3 E/ h0 T/ |5 S) j: r生抽1湯匙、生粉1湯匙半、麻油半茶匙、胡椒粉少許、生油1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ }# {; G4 Z' g0 A. _$ h& h6 p
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7 j: Q7 L. _% ~# m0 ~; V公仔箱論壇汁料： 公仔箱論壇: x; T! Y" q( b" v7 C% V) s
雞湯3/4量杯、蠔油2湯匙半、生抽1湯匙、老抽1茶匙、紹酒2湯匙、麻油少許、胡椒粉少許
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做法:
# W: g# q4 W( V2 d4 btvb now,tvbnow,bttvb1.將雞切件抹乾，與醃料拌勻醃20分鐘，撒上少許生粉，下鑊半煎炸至金黃，取出隔油備用。tvb now,tvbnow,bttvb: L+ [; \8 `; g: G/ b9 u8 j
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2.將海參及冬菇下乾鑊，以中火烘炒至乾身，加入砂糖、蒜頭、薑片及蔥段炒合。www.tvboxnow.com$ u7 l3 X1 M: e$ z) |( d
" E u( V$ u& v+ a9 n' Fwww.tvboxnow.com3.下汁料煮滾，將雞件回鑊以慢火焗煮約15分鐘，以生粉水埋芡，再撒上蔥段即成。
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發表於 2015-2-17 03:59 AM
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