生猛鮮蝦除了最原汁原味的白灼，還可以用上別開生面的火燄燒做醉蝦。玫瑰露酒香味醇，用來浸蝦可引出蝦的天然鮮甜味。用火槍去把蝦燒熟這環節，可在廚房進行亦可在飯桌前表演，這做法酒精揮發較少，蝦的酒味較重。
$ C& \+ T. ?% \/ ~www.tvboxnow.com
: f2 H& G3 S' Z7 |5 i l: @tvb now,tvbnow,bttvb材料：www.tvboxnow.com; }- y* Y- j4 `: H
鮮中蝦 1斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m$ T. n3 a) n1 N/ e2 C! x
玫瑰露酒 半支
2 b! G, Z4 c; H, v, ~, k+ Rwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, x. N+ S2 P, a
醬汁：
, F' H# u2 w0 w. Dwww.tvboxnow.com生抽 2湯匙
. j& y/ f, L* e4 ctvb now,tvbnow,bttvb小紅椒 2條公仔箱論壇+ W3 {- F1 g4 o% Y! n+ V2 \
麻油 半湯匙
% D8 A0 L7 s+ U公仔箱論壇糖 1.5茶匙
7 {9 J' y5 N! O: D% g4 G( z公仔箱論壇
/ T+ Y; t: ~8 r. ewww.tvboxnow.com做法：
5 S, @+ G6 N3 H2 [% ?tvb now,tvbnow,bttvb1.鮮中蝦洗淨，篩走水份，再輕抹乾。
1 P3 d6 w& Q* I. C: y7 f' |7 Mtvb now,tvbnow,bttvb
% ?% T' t7 Y7 e& K0 s: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3 W) A! b1 m4 p
www.tvboxnow.com( h5 X8 [7 e5 l0 k, ]
2.將鮮中蝦放入有蓋金屬煲內，倒入玫瑰露酒並蓋好，浸泡至少一小時。7 D! A7 ?; L1 g L6 A7 O
公仔箱論壇2 Z! g# U' C; S' ?5 u
- l M, N6 z2 ]/ Q2 a$ y" p, a9 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R' z3 v2 v5 B+ x0 N& m8 c) U
3.將醬汁的糖、麻油及生抽拌勻，加入切粒小紅椒成醬汁備用。 www.tvboxnow.com/ S0 J; ~& Q% n
: y: X( F: Y4 s3 Y
 7 N% d4 U$ I- U" Q8 W
! F( p3 |" l3 o6 R8 v4 m
4.將浸於蝦內之玫瑰露酒倒出，用火槍燒蝦並不停攪拌，讓蝦被火燄燃燒至轉橙色即可上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb* I: c! {1 P, n2 V( h
公仔箱論壇. p. S `5 @# }6 a( \
小貼士：tvb now,tvbnow,bttvb4 n; w- S4 v; X: ]5 \1 t
蝦浸泡在酒中越久越易點燃和入味，若時間許可，可把蝦浸泡在玫瑰露半晝至開飯前才用火槍燒。 |
發表於 2015-2-20 04:26 AM
| 