[美食介紹] 長沙灣美食｜疫情下失業 餐廳經理拍住舊夥計開車仔麵店 自製蝦膠做蝦條

itsctsu

去年十月，以黃店作招徠的深水埗「饗車仔麵」，被揭發負責人向警方提交閉路電視紀錄，令部份示威者被拘控，一眾網民列為黑店後宣佈停業。同年年尾，長沙灣「饔車仔麵」開張，因兩店字型類似，位於同區又是賣同一類食物，被人質疑舊店重生，餐廳生意大受影響。
( d+ R; g- Q3 C/ v
$ a% t; o- G. \www.tvboxnow.comGrace是饔車仔麵負責人，以往從事餐廳經理十多年，惜疫情下被逼尋找出路：「去年七月，公司一口氣辭退二十多位員工，當天收到通知，翌日便可以不用上班。有很多夥計跟隨我有好幾年，我有一點積蓄，倒不如開一間餐廳。」問到是否跟「饗車仔麵」有關係，她說不認識該店負責人，甚至未曾去過：「其實有些熟客也認得出我，能說出我舊公司的名字。」她表示店名參考風水，因應筆畫決定名字，似乎要選擇另一位風水師傅了。公仔箱論壇. J2 W0 u- u' o
www.tvboxnow.com9 D2 n# z5 H# G& [' C4 \  P
禍不單行，起初街坊抱觀望態度，開業第二日更碰上晚市堂食禁令，他們試過最差一天只得九百元營業額，幸得街坊實地查證，並替她在網上發帖澄清，生意逐漸平穩：「長沙灣是很有愛，他們會一呼百應。香港人這種互相關心的鄰里關係，我從小到大沒有經歷過，反而從我開店之後，卻感受到街坊的關心。」回想起這幾個月的跌宕，她為街坊的支持感動到眼泛淚光：「我說生意很差，第二天他們來了就說，我來了。他們會買東西給我吃，真的很感動。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 F( V$ e% W- r8 v0 b; h
* [8 R0 E* `) ~- x2 U
小店車仔麵配料有超過三十款，招牌饔麵($65)配料豐富，有柱侯牛腩、雲吞、蝦膠、豬紅、瑞士雞翼和魷魚。招牌是蝦條，以自製蝦膠製作，帶蝦鮮味，口感彈牙，帶一點椒鹽香。車仔麵還可以配淮山麵，順滑而且很吸湯，咖喱魷魚爽彈，醬汁濃香。招牌雲吞亦是每天新鮮包好，分別有生炸手工雲吞($26)和上湯手工雲吞($26)，每一顆雲吞裏都有蝦仁，生炸的雲吞香脆，沒有油膉味。而上湯版本的就比較清淡，有一點點麻油香。味道頗有水準，價錢亦合理，現在生意已經漸漸穩定。
; i7 x+ w( C- L) X5 a# t! j採訪、攝影：《飲食男女》tvb now,tvbnow,bttvb, p! s9 x) p( `& J6 V% F
饔車仔麵tvb now,tvbnow,bttvb& y1 [% d" Y7 I) M% `
地址：長沙灣青山道473A號地舖
, f$ g* Q7 ~( [* [! X8 P1 V電話： 6054 7623www.tvboxnow.com' G: \/ u0 m5 O) I; g1 ~- ^
營業時間：11am-9pm
. ~( w. A) ^/ e- z/ s$ e
: |1 c* P$ O+ z/ O& U! V4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& H9 s( t+ c+ O* @. A5 N公仔箱論壇
\" {4 q( e- M, ?. g; P9 s公仔箱論壇
3 I! m$ b# p0 N# z. S4 Q+ I* a' X

# q+ D8 L- I, ^! t5 A( o8 P( Y% c' ?2 S

7 Q% g\" H. H' gtvb now,tvbnow,bttvb/ N- d1 h: r6 @# Z; _' J# l) e3 d1 g
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m4 \0 k8 i2 r0 S8 g6 ]: R

# f; A4 U7 Y; z; E3 D7 g( c公仔箱論壇; S3 q! z( L2 N\" }: j2 a

$ f# e% l/ T# S# N公仔箱論壇, Q5 r: o. f1 h$ P- s4 D% x( r  t, j
/ s6 ~2 l8 [3 K! E  ?  v( \) X
\" x$ X# C! ^& z7 ]\" j$ A/ v

) }# ?\" M# C8 S( _# i- n