一、和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。www.tvboxnow.com% Y# D" H& q Z
! e! L6 v% Z% u( q公仔箱論壇二、水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。tvb now,tvbnow,bttvb, [& V5 |* m% T0 Q
/ u, f3 l, B" ]3 {9 @; h& S0 w公仔箱論壇三、饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。 |