[西式食譜] 三文魚蒸水蛋

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材料  公仔箱論壇1 K& ?- d4 U7 \& L. }! g
三文魚（切大粒） 80克、雞蛋（拂勻） 3隻、葱花 1茶匙、水 300毫升公仔箱論壇/ z! q, e: q! ?) }

( g3 e! d2 u, E5 y1 r醃料0 T- q/ t- a! G" H' A" `
豉油/米酒/生粉各 1茶匙、薑汁 1/2茶匙、水 2茶匙、鹽/黑椒碎各少許
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$ x# _' O. x9 o* C( t0 o* U! l公仔箱論壇調味料
# [6 Z# K( b% V: n: Y/ E. U鹽 1/4茶匙、胡椒粉少許
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5 i1 Z1 a; D% \$ D" L- D; Twww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s+ c. h' w& h% N/ h1 n
做法tvb now,tvbnow,bttvb6 u. R. a$ I6 r. O& Y4 C
1.三文魚粒加醃料，醃 15分鐘備用。
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2.開大火煲滾 300毫升水，加三文魚煮至稍熟，熄火後分別盛起魚肉和 150毫升的湯，備用。公仔箱論壇, G: D3 @" y' o9 J+ U7 h1 P+ l

0 d: L1 L$ H: P4 x; k) o, p4 L公仔箱論壇3.蛋液加入湯、調味料，過篩後先倒 q入碟中，再加入一半三文魚肉。tvb now,tvbnow,bttvb. v) T* ~) @" }' x' T; e. l& ]

$ a4 Q& V6 v- [tvb now,tvbnow,bttvb4.開大火煲滾水，放入三文魚蛋液，轉小火，蓋上蓋，在鑊蓋旁插入木筷子疏氣，隔水蒸 10分鐘。
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5.蛋蒸至稠身時，放上另一半三文魚肉，注入餘下蛋液，再蒸 8分鐘，取出後灑上葱花即成。
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蒸水蛋時必須蓋上蓋，但一定要用筷子撐起鑊邊疏氣，那麼蛋才會滑。  L+ a2 j$ Y" k5 `, t

winstonlove

蒸水蛋是否一定要加湯定加水？www.tvboxnow.com( F: K3 d; T0 X: ]& j) T
蒸水蛋應該係最干手淨腳既餸,但可恨至今仍不太明怎煮

carwing

加雞湯

winstonlove

加雞湯
6 e3 L( y, {& n  P6 A* w6 O公仔箱論壇carwing 發表於 2011-7-8 12:09 PM

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謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..tvb now,tvbnow,bttvb* Y; M) E0 y8 D7 k" o
謝謝你的提醒啊,煮東西在我來說好比登天更難

carwing

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: \  p& f- Z. A' _" _6 ]. M謝謝...原來是要加雞湯啊 ,怪不得自已弄會沒任何味道可言..
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winstonlove 發表於 2011-7-9 06:50 AM

其實我都係偷睇到老婆落雞湯

winstonlove

其實我都係偷睇到老婆落雞湯公仔箱論壇& W& {7 G0 V) I# k/ n8 S" Y$ Q
carwing 發表於 2011-7-9 12:53 PM

公仔箱論壇6 W* U: U& m" c

/ n: n6 L: a8 F+ q  F; O2 y/ U# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其實蒸水蛋係好餸得飯,如果識整,餐餐有蒸水蛋又唔錯啊 ,起碼夠簡單