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葡萄干牛油小杯
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" r0 l, M& `+ O0 u1 _公仔箱論壇 原料：（4小纸杯份量）公仔箱論壇1 j8 {6 e9 i7 ^* B7 }# s
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鸡蛋2个、牛油100g、糖粉50g、低筋面粉100g、1/2tsp泡打粉（我省却了）、葡萄干适量
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步骤：
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8 {7 g) d$ D8 F1 t- m" Ytvb now,tvbnow,bttvb 1、葡萄干用热水泡过备用（作用泡软、去糖份）；
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3 [; N( N6 w. ?6 n! H 2、鸡蛋蛋黄、蛋白分离；" H( a* b6 ]: O
+ M: o$ y: h9 T- Ltvb now,tvbnow,bttvb 3、牛油室溫放軟，糖粉分次加入攪至牛油融化（圖A，原來發牛油用手動打蛋器比電動的還好用，又長經驗了）；加入蛋黃調和（圖B）；再將低筋麵粉過篩後加入（圖C、D。我用了切拌法，減少筋度產生）；最後加入打發的蛋白，拌勻備用.tvb now,tvbnow,bttvb3 l. }7 N" x# T# ]1 W
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4、紙托放入模具中（我沒有其它模具了，隻有那單薄的紙托，還好它們還算爭氣），將步驟3完成的材料依次倒入紙杯中（6分滿就好了），加入葡萄幹.4 a5 [) o5 _, u7 ~! B
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5、烤箱預熱，200度20分鍾即可。（我先用200度烘10分鍾上色，再轉180-160烤至25分鍾。） |
發表於 2007-2-27 04:11 PM
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