50種醬汁做法

zactlion1899

黑胡椒醬
& b4 Q2 Q4 \5 \# d0 ~www.tvboxnow.com材料        奶油2大匙、洋蔥末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒細粒3大匙、 鮮奶油1大匙、水1又1/2碗、鹽少許、麵粉水酌量、威士忌酒1大匙公仔箱論壇- [3 M9 v- ~2 ]. R% e
作法        1.        先把奶油加熱融化，放入蒜末及洋蔥末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 2.        另將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前以麵粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。tvb now,tvbnow,bttvb! K( F( S9 R  ~: B
　tvb now,tvbnow,bttvb- u8 X( e1 D* {
        
6 q* E( T5 c+ p, q/ h0 wtvb now,tvbnow,bttvb蒜味茄汁義大利麵醬
6 ]* i4 a8 W+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        洋蔥1/4個、蒜末1/2大匙、橄欖油2大匙、水煮蕃茄罐頭1大匙 月桂葉1片、白酒2大匙、白胡椒少許tvb now,tvbnow,bttvb. c0 g- o" s" Z1 R2 N5 L
作法        1.        將材料備好，洋蔥切丁備用。 2.        先將橄欖油加熱，再放入洋蔥、蒜末爆香。 3.        把蕃茄罐內的汁與粒倒入，再把剩餘的材料加入煮沸，即完成。公仔箱論壇6 n( i7 `9 j! Z, M. W
　www.tvboxnow.com1 S3 q  D- y, Q1 M/ M2 y
        www.tvboxnow.com9 h! l+ o/ m& z' u6 b4 q+ s
紅燴海鮮醬% I8 G' Y5 ^: W/ t' f6 n
材料        辣椒醬1大匙、蕃茄汁2大匙、水3大匙、米酒1大匙、香油1/2大匙 薑末1大匙、蔥末1大匙
" h7 h! ?) x0 t/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        取一小鍋子，將所有材料調勻放入，用小火煮沸即可。
' U2 s: u" W8 E0 L) v# M公仔箱論壇        燴海鮮時將材料切好汆燙後瀝乾，放入紅燴海鮮醬拌炒入味即可。什錦海鮮或肉類沾醬或炒醬均可。
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米醬
! s- F5 I: `; A5 }材料        在來米粉2大匙、醬油3~4大匙、糖2~3大匙、水2杯、鹽適量 甘草粉少許
( Q3 ~, _; [+ f, ]7 S作法        將所有材料放入鍋中，調勻煮開放涼即可。+ ]! [' z' r- G. h+ j
        可用於燜粉肝、燙豬肝或是粽子沾醬
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. K9 U  \. _/ t9 R, ~" Hwww.tvboxnow.com        B.B.Q.烤肉醬. u/ C# H9 |$ L& U4 Q( Y
材料        蕃茄醬2大匙、法式芥茉醬1/2大匙、海鮮醬1大匙、黑醋1/2大匙 橄欖油1/2大匙、辣椒醬1/3大匙、洋蔥碎末1/4杯、蒜末1大匙 粗黑胡椒1/2小匙、鹽少許、糖少許
$ Q: n* w2 C2 ^( U5 m- `" B- vtvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料混合調勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, p3 a1 r2 ?* W' j- K& _0 d
　tvb now,tvbnow,bttvb1 F' S: Q" P3 g/ D' }- O
　
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麻醬麵醬" \4 |. O( [$ _+ _/ g
材料        芝麻醬2大匙、醬油2大匙、糖1小匙、白醋1大匙、香油1大匙 冷開水3～4大匙、蒜泥1大匙
  S. {: Z5 y* E8 [tvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料調勻即可，視個人喜好，可加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲當配料www.tvboxnow.com# F9 b* ^0 w$ D% l' W
        可用於擔仔麵、乾麵、滷肉飯淋醬，或是燙青菜淋醬。5 N( ~) k5 E# I5 \5 c- D# ]
        
1 C% ?, N) o1 ~5 e" j公仔箱論壇鹽水雞沾醬
* Q7 S( p$ E5 ]www.tvboxnow.com材料        鹽3大匙、薑4～5片、蔥3支、米酒1/2碗 陳皮、桂皮、八角共20元、水公仔箱論壇2 t+ E+ L! U6 M
作法        將材料全部放入鍋中熬煮即可
, ?2 e9 E0 g5 e8 B, \( t! |8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        這個佐料可以用來滷雞，也可以用來沾雞肉吃。換言之，這個配方可以當作滷汁，也可以當成是沾料* b/ m1 L2 y$ f0 @5 O, b
        
" d8 v& r6 I$ M義大利麵醬www.tvboxnow.com( A, u# z4 R$ Y) W
材料        絞肉1/2斤、洋蔥(切成小丁)1/4顆、蕃茄糊罐頭1罐 紅蘿蔔丁(或蘿蔔末)1杯、橄欖油2大匙、紅辣椒醬2大匙 蒜末1大匙、白胡椒粉1小匙、糖1/2杯、水1/2杯www.tvboxnow.com2 o9 r4 B  T3 f1 ~2 [  S; b
作法        1.        熱鍋，將橄欖油入鍋微熱過，加入洋蔥末、紅蘿蔔丁和蒜末炒香 2.        再加進絞肉爆炒，接著加入辣椒醬、白胡椒粉、豆蔻粉和糖一起炒過 3.        最後放入蕃茄糊和1/2杯水用小火熬煮約3~5分鐘即可www.tvboxnow.com" c2 k; p' A# D% Y$ h" W
        用於義大利麵、乾麵淋醬，或是白菜燉煮醬
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8 p( I8 Z1 N+ E5 }: O: N/ j        tvb now,tvbnow,bttvb  c/ x$ z. V% f1 J0 }* x$ y. g- O1 K
蕃茄醬
: {( t/ x' o. kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        熟蕃茄1斤、橄欖油1/2小匙、紫蘇(或西洋香菜末)1小匙、糖1/2小匙 胡椒粉少許、鹽少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 h8 Y6 ~% W" _( s3 O
作法        1.        將蕃茄放入滾水中川燙一下，撈起放入冷水中再取出剝皮。蕃茄切半，把蕃茄籽及汁擠出後剁碎。 2.        起油鍋，加入橄欖油、剁碎的蕃茄、紫蘇(或西洋香菜末)及糖一起攪拌均勻，煮至蕃茄熟透。以鹽及胡椒粉調味，放涼收入冰箱，食用時酌量取用即可。
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咖哩蕃茄醬
& G; N8 F6 l  Q4 d$ ]" r! R& z1 Gtvb now,tvbnow,bttvb材料        材料Ａ： 蕃茄醬2大匙、咖哩粉1大匙、水1杯、鹽1小匙、香油1/3大匙 糖1/2大匙 材料Ｂ：太白粉1/3大匙、水1大匙" }1 ]4 e( l3 G  a! R6 a
作法        1.        將水煮沸加入材料Ａ用小火煮至收乾約成半杯量。 2.        加入材料Ｂ芶芡，不用太濃，適量即可。(不芶芡也可以)" t- L3 ^' a+ d3 y
        可用於肉類或蔬菜炒醬
- {) x; Y* _- M& T6 bwww.tvboxnow.com　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ k/ q1 z, u' i) f; n, @
橙汁排骨醬& I( ^: @$ b0 Z/ p7 ^
材料        柳橙1個、蕃茄醬2大匙、糖1大匙、鹽1小匙、水2大匙
9 ^1 P1 m- Y. ^2 i! j作法        1.        柳橙1個(或香吉士)洗淨瀝乾對切，再切成0.5公分片狀。 2.        將柳橙片與其他材料一起煮沸後改小火煮到剩餘約2/3杯即可熄火，將所有材料渣過濾掉，醬汁即可使用
. F1 {: J( {: g公仔箱論壇
1 }( n# d: I& X; e公仔箱論壇廣東油雞淋醬
  v8 b2 E! }- j" u8 ztvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油3杯、麥芽糖3～4大匙、冰糖3大匙、米酒1/2杯、鹽2大匙 水10杯、香油1/2杯
0 _: Y# ]7 k% s  U6 O6 g  D) ?5 l7 n        滷包：廣陳皮、桂皮、八角、甘草
& }6 }) {' G' e4 R. K+ [# ztvb now,tvbnow,bttvb作法        將所有材料放入鍋中用中火煮約20分鐘，就是香噴噴的油雞滷汁www.tvboxnow.com8 }% Q+ s  q2 w3 |; o" c8 a4 D* e
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含油量較少的沙律醬
$ G: N2 }$ g- {公仔箱論壇材料        水1杯、白醋2大匙、細砂糖3大匙、玉米粉5大匙、沙律油1.5杯鹽1小匙、全蛋2個tvb now,tvbnow,bttvb3 @. f  e8 g# Y
作法        1.        將水， 白醋， 細沙糖， 玉米粉混合拌勻 2.        用中火將此混合物煮至透明， 呈膠狀即可 3.        第(2)部分材料先混合扮拌勻備用 4.        第一部分 1.2.離火後， 馬上加入四分之一左右的第(2)部分材料，迅速拌勻， 如此反覆共4次加完拌勻， 即為乳白色沙律醬公仔箱論壇8 S3 n% o2 b) T9 q
        此醬為基礎，可自行在調味上做變化，譬如多加點醋或胡椒粉等糖和醋的量可視需要稍作調整
9 z: ?4 H3 ^2 J- `: S5 \馬鈴薯沙律(一)tvb now,tvbnow,bttvb/ z8 M) V/ ]$ |% K% q. I2 V! A
材料        4人份，馬鈴薯 4個，蔥 4根，洋香菜屑 2大匙，檸檬汁 2大匙蒜泥 1粒，鹽 1/2小匙，胡椒 適量，橄欖油 6大匙tvb now,tvbnow,bttvb% W0 c. F/ L8 c
作法        1.        馬鈴薯洗淨，連皮在滾水中煮至熟透（水面需蓋過馬鈴薯）。2.        煮好後，瀝去水，待涼至不會燙手的程度。3.        蔥留白色與淺綠色較不老的部位，切成蔥花。4.        馬鈴薯去皮，切成約半公分左右的厚片，放入大碗中，加蔥花5.        與洋香菜拌合。6.        7.        取另一小碗混合檸檬汁、蒜末與鹽，灑少許胡椒，緩緩加入橄欖8.        油，需邊加邊攪拌。9.        10.        拌勻的油汁淋在馬鈴薯上，拌一拌，讓馬鈴薯均勻沾到油汁。11.        嚐嚐味道，若不夠鹹，可灑少許鹽再拌。適合冷食。公仔箱論壇1 p% C+ ]' I: L$ B9 F2 W" n# D" R
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蒜味烤肉醬
) t, K$ m* t/ ^8 L! _. S' ?1 Ttvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油2大匙、蠔油2大匙、冰糖或麥芽糖2大匙、五香粉少許胡椒粉1/4小匙、水3又1/2杯、酒1大匙、蒜頭12顆公仔箱論壇# D% E: m( L% e4 H
作法        1.        鍋中放入2大匙油，先將蒜頭放入油鍋中，炸至微黃時立即撈起2.        另外準備一個鍋子，將所有調味料放入鍋中煮開，再加進炸好的3.        蒜頭熬煮至濃稠，就是很好的蒜味烤肉醬$ N9 u$ ^( R, l
　
( Z. e) N( l4 Z馬鈴薯沙律(二)
/ Q6 m" [1 r0 K7 ^" ~* S$ K4 u公仔箱論壇材料        馬鈴薯三百克，小黃瓜三分之一條，紅蘿蔔三分之一條，火腿兩片，蔥四分之一個，醋少許，鹽適量，胡椒少許，沙律醬四大匙www.tvboxnow.com: Z! [: l" ^! o
作法        1.        馬鈴薯切小塊加水煮八分鐘加紅蘿蔔塊煮熟(不要把馬鈴薯壓碎)2.        （1）把水瀝乾放入碗中加入鹽、胡椒、沙律醬拌勻3.        加入火腿丁、洋蔥丁、小黃瓜片拌勻www.tvboxnow.com% d7 e+ F9 i) p( |, P
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味噌烤肉醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 e0 d$ J+ g+ I" N* h
材料        味噌(須挑選鹽份較低者)1大匙、味霖(即日本酒醋)1小匙、糖1大匙水1大匙、蒜末1小匙、香菜末1大匙、蔥花1大匙
2 L) l) I7 l/ a& N作法        1.        將味噌，味霖，糖和水仔細調勻再加入蒜末2.        灑上蔥花和香菜末即可
; b0 u* ]# u" e3 T1 O, `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        如果還覺得不夠鹹的話可以加入適量的醬油.如果買不到味霖，可以用少許白醋代替公仔箱論壇0 X: ]1 w# ~0 m
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正宗日本天婦羅沾醬
) a5 m: T/ C5 A1 x材料        白蘿蔔、醬油www.tvboxnow.com: |+ y: P3 B. s
作法        白蘿蔔弄成泥，加醬油，拌勻即可www.tvboxnow.com. Q3 Z+ Q+ g) W" E* W5 K* q, }% ]

( P6 o3 `# I7 V% O* Ftvb now,tvbnow,bttvb腐乳醬汁(雞排醃汁)
  S$ J" V8 C* @6 vwww.tvboxnow.com材料        紅腐乳60克、料理米酒10CC、糖1茶匙、味精1/2茶匙、蠔油1大匙 薑末5克、小蘇打1/4茶匙、水50CC、蒜末20克7 W2 z$ `; ~3 E* q/ q* Z
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗即可7 B) Y$ C. N) ?$ [% i$ Z( a

, F: {4 ^5 M3 twww.tvboxnow.com香檸醃汁(雞排醃汁配方)" R9 x# ^( a0 A1 [9 q
材料        檸檬1顆、糖1茶匙、鹽1/4茶匙、小蘇打1/4茶匙、水30CC 料理米酒1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E+ H2 k; m  x! Y4 {& J
作法        將檸檬壓汁，再和其餘材料放入果汁機內，打約30秒盛碗即可。公仔箱論壇3 v7 w( E: _' b. ?
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傳統雞排醃汁
+ r* ^5 t: V1 ]; J: Swww.tvboxnow.com材料        蔥末20克、薑末10克、蒜末40克、五香粉1/4茶匙、味精1茶匙 醬油膏1大匙、小蘇打1/4茶匙、水50CC、料理米酒1大匙tvb now,tvbnow,bttvb7 f$ `  A  a2 n" s" |! o$ W* c
作法        將所有材料放入果汁機內打約30秒盛碗，再放入雞排肉將其兩面均勻沾上醃汁，靜置約30分鐘即可tvb now,tvbnow,bttvb( S( }% Q( P# r/ \, Z2 b4 ]
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梅子醬
, [# C* G0 @, d: W$ _4 Z/ x材料        紫蘇梅2顆、砂糖1大匙、素蠔油1大匙、梅子汁2大匙、水少許9 F1 I* t+ m% B+ i1 [" ?( K' T
作法        1.        紫蘇梅洗淨、切細末。 2.        取一碗，放入其餘材料與水攪拌均勻。備用。 3.        熱鍋，倒入作法2的醬汁以小火煮約3～5分鐘至小滾即可熄火盛碗。 4.        將作法1和作法3一起混合拌勻即可。
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2 `3 \: l7 Q8 L% r- ^: x蒜蓉醬tvb now,tvbnow,bttvb. m+ `- k4 e2 w2 H6 p
材料        辣椒1條、蒜頭1顆、砂糖1大匙、蠔油1大匙、醬油膏2大匙、水少許5 w; g, F, N: a) l
作法        1.        取一碗，砂糖、蠔油、 醬油膏與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀盛碗。 3.        辣椒、蒜頭洗淨切細末，再和作法2的醬一起拌勻即可。
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, H+ j% Y) m- K. V& H4 B! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。甜辣醬
( {# m2 [( h& U材料        蕃茄醬1/2大匙、辣椒醬2大匙、水少許、砂糖1大匙" ^+ ]; X. \0 G! S9 z6 V
作法        1.        取一碗，加入所有材料與水一起攪拌均勻。 2.        熱鍋，倒入作法1的醬汁以小火煮約3～5分鐘至黏稠狀即可。
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炸醬麵醬
0 M5 K0 t4 ^, m" O9 Mwww.tvboxnow.com材料        蝦米3兩、蝦皮4兩、蒜頭2兩、絞肉1斤、豆干丁1/2斤、甜麵醬1罐 豆瓣醬1/3小罐、蘿蔔乾4兩、水1又1/2碗- y/ c# H. C( W  C0 B
作法        將蝦皮與蝦米混合，放入鍋中，配合蒜頭爆香，再加入水、絞肉、豆干丁、蘿蔔乾一起拌炒，最後加入甜麵醬及豆瓣醬炒勻，加水煮開後放涼裝瓶。

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南瓜醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t' P: `  o' V9 o& H- `1 t1 _3 \
材料        南瓜2杯、高湯1杯、牛奶1杯、鹽少許、白胡椒粉少許、麵粉少許 奶油1大匙、洋蔥2大匙
# t, ?! ?0 @1 D+ u3 \& g) _作法        1.        將南瓜洗淨去皮與籽後切小塊，和高湯一起放入鍋中煮沸，改中火，再加入牛奶一起煮至熟透即可熄火備用。 2.        將奶油放入鍋中加熱溶解，放入洋蔥爆香後改小火，再倒入麵粉略炒後，盛起放入南瓜湯汁中繼續煮，如湯汁不夠可再加入少許牛奶或高湯。 3.        將湯汁煮至濃稠後加入鹽及白胡椒粉，攪拌均勻後，盛起倒入果汁機中攪打均勻即可使用。tvb now,tvbnow,bttvb2 j1 V& ?( F* `0 G4 y  u
        點心沾醬或油炸類食物沾醬均可
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: T# s1 r9 `+ I; C公仔箱論壇樹子辣醬tvb now,tvbnow,bttvb( u+ o5 J' a5 v
材料        樹子1/3杯、紅辣椒粉2小匙、蒜泥1大匙、香油1/2大匙、水2大匙 蔥末1大匙、紅蘿蔔末1大匙; b, y& J5 w: K& a9 V* [  a
作法        1.        樹子有粒狀及圓餅狀之分，如果是整塊，要先分開成小塊粒狀。 2.        再將所有材料拌勻用小火煮至味道均衡後即可使用# f! y/ d5 ], \6 s2 Z+ S
        蒸魚、蒸肉火鍋沾醬用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C% u- V8 f* h9 G. r2 D5 R1 f
　tvb now,tvbnow,bttvb/ _, C+ p% j8 n0 O- X, C  q
薄荷醬2 e7 x4 J& v5 b( g* M
材料        薄荷葉適量、水1/2杯、糖少許、牛奶1/2杯、奶油1大匙、鹽少許 麵粉適量、水適量、白胡椒粉適量
" h' \& Y6 S* \% B+ w& l% h  w: Vtvb now,tvbnow,bttvb作法        1.        將薄荷葉洗淨打成細末與水一起煮沸後將渣濾除後再用小火加熱。 2.        續在鍋中放入奶油、牛奶、鹽、糖、白胡椒粉等調煮拌勻。 3.        另外用小碗將麵粉與水拌勻，慢慢將麵粉水加入鍋中煮至濃稠狀即可熄火備用。www.tvboxnow.com5 S+ u% V& Z2 X! `2 U$ s
        可作為麵包條沾醬或羊排淋醬
1 ~* ?: G: [- K- p. r2 @公仔箱論壇公仔箱論壇% v" W2 B9 ]  G7 a8 X) S! v
豆乳泥辣醬公仔箱論壇" O0 z8 r3 t! L, g" C1 X
材料        豆腐乳1塊、果糖1又1/2大匙、辣油1大匙、水2/3杯、醬油1/2大匙 蒜泥1大匙、蔥末1大匙公仔箱論壇& ~2 ~# @3 l. }# k- P& l
作法        1.        先將豆腐乳壓成泥狀備用。 2.        再與水融合後加入果糖、辣油、醬油等用小火煮沸。 3.        要吃時再加入蒜泥、蔥末即可使用。/ r* a5 Y( h! Z+ s. M. C
        如用白開水拌所有材料，可立即做沾醬使用。
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* s3 s2 a; T6 t; W" G7 \, Kwww.tvboxnow.com昆布醬
# j1 Q$ ]4 K2 \* u! b" C7 H材料        昆布(海帶乾)1/2條、醬油1/3杯、水3杯、糖2大匙、白胡椒粉、鹽少許
1 `6 |& _) L. Q8 J" Jwww.tvboxnow.com作法        1.        將昆布洗淨切成段狀與3杯水一起用中火煮15分鐘備用。 2.        再加入醬油、白胡椒粉、糖、鹽，改小火煮至收乾約成1杯量，即可熄火過濾掉昆布，即成昆布醬。公仔箱論壇9 ]$ e- R: O3 e  Q
        沾油炸食物、青菜，或作湯底。& ]) A0 ~0 B5 \7 j
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蒸魚梅子醬
1 b2 I' N# Z  p! Z' S7 Z; C8 `材料        紫蘇梅6顆、梅子醬1大匙、米酒1大匙、水2大匙、蔥絲 薑絲各少許、鹽1小匙、香油1小匙
  K& V) e8 T+ {www.tvboxnow.com作法        1.        將蔥、薑洗淨切絲備用。 2.        將酒、梅子醬、紫蘇梅、鹽、香油放在一起泡約15分鐘，等味道融合後，再將蔥絲、薑絲放入拌均勻即可使用。www.tvboxnow.com# i: K) O# T! H9 ~# Z4 u
        蒸海鮮類時加入鍋中一起入味，或將材料煮過也可當沾醬使用。
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蘑菇醬( v1 y3 {" U% ~  a! s
材料        奶油2大匙、洋蔥末 4大匙、蘑菇片 4~5顆、鮮奶油3大匙、水1又1/2杯鹽 少許、麵粉水酌量、蕃茄醬 1大匙(酌量)tvb now,tvbnow,bttvb  e, P* q6 Y$ r0 n; T1 C
作法        1.        把奶油加熱融化，放入洋蔥末爆香，再加蘑菇片一起炒 2.        另外將水、鮮奶油和鹽一起放入煮開，起鍋前用麵粉水芶芡，最後加入蕃茄醬拌勻即可。
, p$ n) i9 U5 j; G! ~. O' v: c# Q        鱈魚排或雞排都很適合淋上蘑菇醬，用於牛排或豬排亦可，拿來當作義大利鐵板麵的淋醬也很不錯
9 ]8 P3 p/ Z+ O# dwww.tvboxnow.com　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~/ U6 E3 e; w0 g; _( g
酪梨醬tvb now,tvbnow,bttvb* X$ }! ^4 Z( V( ~% ]
材料        酪梨1/2個(熟透)、布丁1個(或蛋黃1個)、鮮奶油1大匙、果糖1大匙 牛奶2大匙
- N5 ]. y4 v6 a/ m% t8 W+ HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將酪梨的果肉取下備用。 2.        將所有材料一起用電動打蛋器或果汁機攪拌均勻即可使用。
# e- V0 x1 z8 E2 s' Htvb now,tvbnow,bttvb        如要做成鹹的口味，將果糖、布丁更改成加入辣椒粉1/3大匙、細糖1/3及鹽少許等拌均勻即可使用。沾蔬菜條如紅蘿蔔、小黃瓜、西洋芹或麵包條、墨西哥玉米餅。
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) h6 b) u' v7 i& O% Z% ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鵝肉扁沾醬
( ^3 m$ H. y' [: d# etvb now,tvbnow,bttvb材料        辣椒醬2小匙、味噌1小匙、砂糖1小匙、烏醋1小匙、糯米粉1小匙
" {' O! H. k4 A, M+ @作法        將所有的材料調勻煮開即可。8 T# G' v$ E3 n" Q& Q. p- }( u
        鵝肉扁沾醬還可以用在一般肉類的沾醬用，或當作烹煮肉排的調味料。公仔箱論壇& P7 z5 q( L4 @
        
$ W% k7 B; a$ D2 C) r3 ^) w) t% K炸雞塊酸辣醬
. `( K- ?: a/ i2 Z/ rwww.tvboxnow.com材料        水3大匙、醬油1小匙、白醋(或蘋果醋)2小匙、沙拉油1/2小匙 糖1小匙、在來米粉1小匙、洋蔥粉1大匙、大蒜粉1大匙 糖漿1大匙、鹽微量(1/8小匙)' b/ h% l2 X) g( K$ t1 Q5 ~
作法        將所有材料在鍋中調勻後用小火煮至濃稠狀，一邊煮要一邊攪拌，以免黏鍋，煮至濃稠狀時就可以熄火，放涼即可。
8 Z5 Y- m9 N$ b公仔箱論壇        除了沾雞塊以外，沾薯條、洋蔥圈和餐包也都相當美味
% a6 ?$ w$ M1 g1 q! R; R3 B- C! y
) n7 t; h* P  o8 H0 n: a: N關東煮沾醬公仔箱論壇6 c2 N0 {1 R8 `$ w. ?
材料        細味噌1大匙、甜辣醬1大匙、細砂糖1/2大匙、醬油2小匙 香油1小匙、水2大匙- m! I9 A& e0 }
        勾芡材料：太白粉 1大匙、水 1又1/2大匙www.tvboxnow.com% W; K* i5 h8 |- S& D# J
作法        1.        將細味噌用少許水拌開，再與其他所有材料一起放入鍋中調勻加熱煮沸。 2.        再用太白粉水芶芡至濃滑度夠即可使用。
8 T5 U- [6 K* e% z- C        甜不辣、油炸物沾醬用。3 S* L, b7 l3 I' K4 K
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糖醋醬
$ B; X. v% Y7 d. Swww.tvboxnow.com材料        醬油2大匙、蕃茄醬2大匙、砂糖1又1/2大匙、烏醋1大匙 水3～4大匙、太白粉少許、香油少許
% W. A) D+ y; f作法        起油鍋，將所有材料一起調勻煮開。
# ]: O2 L8 p0 U9 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        糖醋醬用途非常廣，炸魚、炸排骨或是炸肉丸子，只要淋上糖醋醬，再撒上一點蔥花，就是一道美味佳餚。
2 Q- I" c0 ?; v" E        " p& L' h: |( h: M" O6 X
清蒸螃蟹沙蝦沾醬www.tvboxnow.com0 v& L7 s# J) q
材料        薑末1/2杯、醋3/4杯、糖1/2杯、水1/4杯、鹽少許
" t/ M: z' [# x# f" h% E- E2 Y作法        把醋、糖、水和鹽一起煮開至糖完全融化，放入薑末繼續煮開後熄火，放涼後裝瓶冷藏，食用時取出即可。! J  s) Q$ e5 G. w
        加一點鹽的用意在於將糖和白醋的味道提出來，讓沾料嚐起來更有甘味，所以鹽只能用少許(須少於1/4小匙)，不可以太多。可作為清蒸海鮮如螃蟹、魚或水煮蝦沾醬
, y. b5 U0 w' ?公仔箱論壇　
# s& j* @- o8 l: ^% ~$ @桂花醬
4 P! H6 b/ F3 [/ t材料        桂花1大匙、蜂蜜1/2杯、冰糖1/4杯、水1又1/2杯、桂花香料少許 肉桂粉少許、鹽少許
# x3 }. t, T. f, \4 X  @作法        將所有材料一起煮沸後改小火慢煮至濃稠為止即可使用。8 w3 V2 a$ O# X1 ?  F
        可做蜂蜜蓮藕或蜜火腿沾醬、加入甜湯圓裡均! l! m0 y0 p) Z1 k- o
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日式照燒醬
8 q5 L1 F' R  Q& Q; Z6 x0 B' v公仔箱論壇材料        材料Ａ： 醬油1/2大匙、蠔油1大匙、糖1又1/2大匙、香油1/3大匙、水1又1/2杯 材料Ｂ：太白粉1大匙、水1大匙、黑胡椒粉少許、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb# v) @& o7 ]3 q, ~7 h: l  A
作法        將1又1/2杯的水煮沸後加入材料Ａ拌勻，再加入材料Ｂ芶芡至濃稠即可熄火使用。
1 `/ W$ ~- v3 a% N        烤肉時生肉醃醬或烤熟後的沾醬也可以TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L3 R. K1 O3 Y
　
" b+ g; o% i  b5 d- {- _tvb now,tvbnow,bttvb桑椹醋醬! S" ^! A5 G6 n0 d
材料        桑椹果醬2大匙、白醋3大匙、果糖1/2大匙
3 r3 q4 e! M  c公仔箱論壇作法        與所有材料拌勻即可使用。
* U$ M" b) L. @. I/ i公仔箱論壇        作為生菜沙拉或汆燙海鮮沾醬均可
  ^( \/ x0 ^% p        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- g$ O  X5 @$ H
炸花枝沾醬tvb now,tvbnow,bttvb+ Q5 N7 @+ ]. R2 ?  [
材料        烏醋1大匙、蔥末1大匙、蒜末1大匙、辣椒末少許、薑末1小匙 香菜末1小匙、糖1小匙、蕃茄醬1大匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb1 [# _' M* V9 |- [. u
作法        把所有材料混合調勻即可。
9 O+ B8 c$ @9 Z% ?2 P* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        可作為油炸海鮮或蔬菜沾醬! [! ?& g# F: c: W& |) Y# g+ L9 E
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        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N% |. S* s  x- x2 Q
蠔油乾麵醬
" t! a0 T- Z& L$ t公仔箱論壇材料        豬油或清香油1小匙、烏醋1小匙、醬油1小匙、味精少許 香油少許、蔥花1大匙
( y; H3 ~" r$ L% [% [) d9 M  j6 ]8 u作法        先將麵條煮熟，將所有調味料攪拌均勻，倒入煮好的麵條中，拌勻即可；若是用油麵，可撒些油蔥酥，增加油麵滑潤的口感。口味比較重的話，可以再加上1/2小匙的甜辣醬，味道更好。
5 H! \3 h1 M# }! F# q公仔箱論壇        用於拌乾麵或水煮青菜。
5 t, P, t6 n! k& J8 Y. c/ [& fwww.tvboxnow.com        www.tvboxnow.com7 S7 M$ j) e9 i8 _" f
叉燒烤肉醬公仔箱論壇7 Q( u: P/ C$ y* V
材料        醬油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蠔油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、紅色素少許(可以不加) 蔥2～3支、薑數片(拍扁)
; u8 _0 W$ C/ V& g: J. x: M2 I公仔箱論壇作法        將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。公仔箱論壇7 O( L; b3 T3 B& Q) P$ \
        可以當做烤肉醬，也可以當做一般醬料沾著吃或炒青菜用公仔箱論壇$ Y3 V4 q+ C' F. j6 @3 l1 K4 m9 \
        
6 R# W( Z  g. Z% x南洋風味烤肉醬tvb now,tvbnow,bttvb0 I; Y. C0 P& N0 E: J: p
材料        咖哩粉1/2大匙、花生粉1大匙、沙茶醬1大匙、茴香粉1/2小匙 糖1/2大匙、醬油1/2大匙公仔箱論壇- H. o; ]( }4 F+ ^* y% R( _# y7 w
作法        將所有材料混和攪拌均勻即可使用
2 v5 C1 T" a3 U, c1 s. Ptvb now,tvbnow,bttvb　
' o: \- \3 T" O& b( l. Dwww.tvboxnow.com羊肉爐沾醬( m* @; D4 a1 W7 p. L9 F' [" }
材料        麻油豆腐乳1塊、糖2小匙、岡山辣椒醬1/2小匙、豆腐乳汁液1小匙 蔥末1小匙、香菜末1小匙# Q; p# |2 @: v
作法        將麻油豆腐乳1塊放入小碗中，倒入糖、岡山辣椒醬和1小匙的麻油豆腐乳汁液(豆腐乳汁液指的就是裝豆腐瓶子裡的汁液)，用湯匙調勻，上桌前再撒上1小匙的蔥末和1小匙的香菜末。tvb now,tvbnow,bttvb) u& J) Y, x& A! m& w9 }
        除了作羊肉爐沾醬，也可當作烤肉醬或下水湯的沾醬食用公仔箱論壇: W6 z$ q; |, X1 Z1 v
　
: m7 j# J, \! A9 B8 k$ o        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) F2 Y# u* v6 U
泰式酸醋醬tvb now,tvbnow,bttvb5 Z) J8 U2 p6 v9 n! d
材料        白醋3大匙、辣椒1/2大匙、蔥末適量、洋蔥適量、香菜適量 蒜末適量、糖1/2大匙
: c. q7 |3 H  s: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        將菜洗淨切成細末或丁均可。 2.        再將白醋與糖拌勻，即可加入切好的其他材料，綜合調勻後即可使用。
- E& G8 x) u  s" U4 o# cwww.tvboxnow.com        可用於燙花枝或肉片沾醬、煮魚、炒青菜，或是火鍋湯底(量要加倍)。
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1 b! _" V  }5 x; L% l0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貝類海鮮沾醬
: f! L  u# a$ u0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        醬油膏1大匙、蕃茄醬2大匙、烏醋1大匙、糖1小匙、甜辣醬1大匙 薑末1小匙、蒜末1小匙、香油少許tvb now,tvbnow,bttvb1 g# b1 Z0 |. x/ x1 G7 @- J3 V
作法        所有材料調開拌勻即可。        紅燒醬
3 @2 f3 `8 e# X3 ~# z材料        醬油1又1/2大匙、黑醋1大匙、水3大匙、糖1/2大匙、香油1/3大匙 蔥末2大匙、薑末1大匙、米酒1/3大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( B( J3 u4 \  m  j  z
作法         將所有材料混合調勻即可使用。- ]: }' q) @" F# Y. R1 u6 D& @2 E  t
　www.tvboxnow.com# Y0 d; p5 j9 c" \' j  S
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紅油抄手醬$ J2 z/ t  o! t; K5 Y8 ]/ K
材料        醬油1大匙、紅油1大匙、柴魚味精或味精1/2小匙、香油少許 花椒粉少許、蔥末1小匙、蒜末1/2小匙、香菜末1小匙 豆芽菜1把(以手掌抓一把為準)www.tvboxnow.com* P+ [1 R7 l+ w
作法        先在碗裡放入醬油、花椒粉、蒜末和柴魚味精，輕輕調勻。接著將用水煮熟的餛飩放入碗中，再撒上蔥末、香菜末和微燙過的豆芽菜，吃之前淋上紅油和香油，就是香噴噴的紅油抄手啦！
1 Y. i& X" M* s' f6 m/ y+ c% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        用於水煮乾餛飩拌醬，或乾麵、乾板條拌醬。. k7 |$ J! C( R+ V2 V
　
  M2 ?5 C1 C! R; [$ l7 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www.tvboxnow.com& O) i( G  g6 M  i
四川涼麵醬
: Q; `" [7 w6 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料        芝麻醬1/2大匙、黑醋2大匙、辣油1大匙、香油1/2大匙、蒜泥1/2大匙 米酒1/3大匙、冷開水1大匙、花生粉1/2大匙、白醋1大匙、糖1/2大匙3 L7 o. V+ Z" D7 b
作法        1.        蒜泥與水先拌均勻。再把芝麻醬加入黑酢、冷開水拌開。 2.        再將所有材料調勻，再視個人喜好，加點黃瓜絲及紅蘿蔔絲均可
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( F0 V; j% A8 ]5 T. q, O: }. ^tvb now,tvbnow,bttvb肉圓、碗粿沾醬
; }6 i& O. u  |! Y" O) ctvb now,tvbnow,bttvb材料        醬油膏2大匙、糖1大匙、水1大匙、蒜泥1大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z; z3 `0 ^9 |
作法        將醬油膏、糖和水攪拌均勻後，再加入蒜泥輕輕攪拌即可。
# R) o( v; {1 q% \7 M3 ]        可作為肉圓、碗粿沾醬，或是燙肉片沾醬。www.tvboxnow.com0 l; o7 k; ^8 A# t
　tvb now,tvbnow,bttvb( k& }' {" `' ~3 V1 r% P# B4 Q
        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f8 ^0 x0 E3 }& [5 s
京醬牛肉炒醬
" J( A/ y7 \0 Z& K4 H公仔箱論壇材料        醬油1大匙、醬油膏1大匙、糖1/2大匙、香油1/2大匙、胡椒粉1小匙 太白粉少許公仔箱論壇  L; o6 I- [: x" c
作法        將所有材料一起混合攪拌均勻即成，可多做一些放入冷藏庫備用。
- r- G+ q+ C; L' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        生肉醃醬或肉類炒、燴醬均可www.tvboxnow.com8 d% [8 W5 M$ w( D% Z( f$ C+ h0 Y& C
　6 U. i) X3 x  r2 d
        
" r/ p9 J. ~# x" L4 Itvb now,tvbnow,bttvb紅酒磨菇醬# V+ U3 e& N6 f+ y
材料        半磅新鮮白磨菇切片、一瓣大蒜切碎、２湯匙細切的洋蔥 １湯匙半蕃茄糊 、２湯匙奶油、１湯匙麵粉、１／２杯的牛肉高湯 １／４杯無甜味紅酒、１／４茶匙鹽、少許白胡椒粉
1 t) G" z9 T- ?, r! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法        1.        在鍋中先加熱奶油，再加入磨菇片、蒜泥和洋蔥碎，用中大火炒至磨菇變軟且有香味時，加入麵粉和蕃茄糊拌炒均勻。 2.        接著在鍋中加入紅酒、牛高湯，經常攪拌煮至沸騰後減小至中火，不加蓋再煮一分鐘即可，起鍋後加入鹽和胡椒粉調味，趁熱淋在準備好的肉排上公仔箱論壇3 z: X+ v: M. m
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        公仔箱論壇" C9 V, e6 N1 @
韓式燒烤醃肉汁! n1 A% Y2 X' |' H
材料        １／２杯醬油、３／４杯黃砂糖、１／４杯白醋、１／４杯水 ２湯匙麻油、１／２湯匙薑末、１／２湯匙蒜末、１／２湯匙蔥花 １茶匙紅辣椒碎
" k: a( C: [5 G( F4 h2 Ltvb now,tvbnow,bttvb作法        把所有材料混合均勻即可。& O7 _; l8 k8 @
        註：可以準備一個乾淨的有蓋玻璃瓶，把全部材料放入搖晃均勻，需要用多少量就直接倒出，剩餘的調味汁就可以蓋緊密封冷藏，數天內儘快用完。安琪拉常用這個醃肉汁，將牛小排醃四小時以上，再用煎或燒烤的方式，把牛小排烹調至喜好的熟度，最後再灑上炒香的白芝麻粒和蔥花即可。另外安琪拉覺得用這個混合的調味汁來涼拌也很不錯，但如果要生食就請注意衛生哦！因為這個醃肉汁中加了較多的糖，所以煎的時候請注意火候，太大火很容易就會焦黑一片哦

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8 H) ^3 X6 i1 Z! ]; b( i9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。I will try over this long weekend, thanks~~~ :onion18:

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